-
發表於:2023-12-05
1、公螃蟹沒有蟹黃。公蟹也有黃色的東西,那其實是公蟹的肝胰腺。2、公蟹的性腺絕大部分是精巢,它在性成熟期會急劇增大,形成膠狀的蟹膏,顏色為白色。3、不過跟母蟹一樣,緊挨着公蟹精巢的位...
-
發表於:2023-12-31
1、洗潔精製備材料:洗潔精、水盆。在蟹黃沾衣服的地方塗洗潔精。將適量的清水倒入盆中,然後擦洗衣服,然後用清水沖洗並重復2-3次。(蟹卵屬於油類,可以用洗潔精輕鬆洗淨)2、牙膏準備材料:牙膏,...
-
發表於:2023-12-08
1、大閘蟹2000克、黃酒12克、豬油120克、水100克、鹽23克、醬油12克、米飯160克、白砂糖1克。2、首先將米飯先蒸上,加幾滴香油在裏面米飯更加香甜,將大閘蟹用新的牙刷刷洗乾淨。3、將蒸...
-
發表於:2023-07-25
1、賽蟹黃西紅柿炒雞蛋。將葱姜、西紅柿切好備用,雞蛋打散加少許水,水會讓雞蛋更嫩;在雞蛋里加入姜、醋、西紅柿、鹽、糖,攪拌均勻,放一會;鍋熱放油,油熱放葱,將之前的雞蛋西紅柿再次攪拌入鍋,...
-
發表於:2023-07-04
1、蟹粉即是用蟹拆肉,佐以配料煮成的食物,它可與很多其他食物配搭。如上海菜裏面的蟹粉小籠包,又或是蟹粉煮豆腐、蟹粉燜柚皮、蟹粉扒蔬菜等。每年入秋都是大閘蟹、毛蟹、膏蟹的成熟時節...
-
發表於:2023-07-22
1、葱適量,油適量,母蟹11只,麪條適量,生抽2勺。2、做葱油選用的是肥豬肉爆油。3、撈出油渣,放入晾乾水份的葱爆香了之後撈出葱渣放入容器儲存。4、把11只小母蟹放入姜葱去腥,中火蒸10分鐘左...
-
發表於:2023-07-11
1、據悉可以保存在冰箱內,温度控制在5度以下,但是不能保存太長時間。螃蟹是即買即食的,在冰箱內存放最多也只能活3-4天,否則會影響肉質。2、蟹黃中含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質,營...
-
發表於:2023-07-05
1、主料:麪粉300g、蟹黃200g、豬肉餡200g、豬皮凍50g、麻油適量、鹽適量。2、温水和麪,醒30分鐘。3、豬肉餡與蟹黃充份攪拌均勻,然後加鹽、麻油調味。4、攪拌均勻。5、豬皮凍切塊。6、將...
-
發表於:2023-11-13
1、公螃蟹沒有蟹黃,有蟹膏,蟹黃只要母螃蟹有是螃蟹體內的卵巢和消化腺,橘黃色、味鮮美。蟹黃不是螃蟹的卵,雖然成份和蟹卵基本一致,但是兩者有本質區別。2、蟹黃中含有未排出體外的卵細胞,但...
-
發表於:2023-12-14
1、將螃蟹刷洗乾淨,一分為二,去掉蟹殼、蟹心、蟹腸、蟹腮、蟹腸,只留蟹黃、蟹肉,螃蟹腹部、腿部是蟹黃、蟹肉最多的部分。生薑切絲,芹菜切丁,香葱分成葱白和葱綠,葱白切段,葱綠切碎。2、鍋中燒...
-
發表於:2023-07-24
1、主料:草魚250克,蟹黃50克。2、輔料:雞蛋清60克,調料:鹽3克,澱粉(玉米)10克,大葱5克。3、將草魚肉剁成茸,加水、蛋清2個、精鹽、葱薑末、澱粉攪勻備用;4、蟹黃加蛋清1個、澱粉、精鹽攪勻;5、將...
-
發表於:2023-07-21
1、主料:蟹黃適量、內酯豆腐1盒、筍塊50克、胡蘿蔔、蛋黃。調料:高湯,鹽,味精,雞精,澱粉各適量。2、內酯豆腐、筍塊、胡蘿蔔均切成絲。3、鍋中放入蟹黃、內酯豆腐、筍塊、胡蘿蔔、蛋黃和...
-
發表於:2023-12-29
1、蟹膏和蟹黃營養差不多。2、蟹膏就是雄蟹的精腺,蟹黃就是雌蟹體內的卵巢和蟹卵,只不過是雌蟹蟹卵成型之前的狀態。裏面都含有大量人體必需的磷脂、脂肪、蛋白質、維生素等營養成分,營養...
-
發表於:2023-11-27
1、螃蟹體內的卵巢和消化腺,橘黃色、味鮮美。蟹黃不是螃蟹的卵,雖然成份和蟹卵基本一致,但是兩者有本質區別。蟹黃中確實含有未排出體外的卵細胞,但還有其他的螃蟹的器官、腺體、組織液等...
-
發表於:2023-07-07
1、主料:麪粉300g、蟹黃200g、豬肉餡200g、豬皮凍50g、麻油適量、鹽適量。2、温水和麪,醒30分鐘。3、豬肉餡與蟹黃充份攪拌均勻,然後加鹽、麻油調味。4、攪拌均勻。5、豬皮凍切塊。6、將...
-
發表於:2023-11-12
1、主料:雞蛋5個、薑末適量、香醋適量、鹽適量。2、準備食材:蛋清和蛋黃分開,姜切碎末,倒入香醋,攪拌均勻。3、鍋熱倒油,油不能少哦,潤滑的關鍵。倒入蛋清小火快速翻炒至碎立刻裝起。4、瀝出...
-
發表於:2023-07-31
1、所需食材:豬肉半斤三分肥七分瘦,正宗的做法是瘦肉剁成肉餡,肥肉切石榴籽大顆粒;荸薺兩個去皮也切成小丁;如果是大閘蟹上市的季節需要兩隻螃蟹的蟹黃蟹肉;另需姜一小塊磨細細的薑蓉,雞蛋一...
-
發表於:2023-09-25
公蟹裏面的黃其實是肝胰腺。蟹黃是由母蟹的性腺和肝胰腺組成,所以公蟹沒有蟹黃。母蟹的性腺絕大部分是卵巢,與性腺緊挨着的就是肝胰腺,性腺和肝胰腺合起來就是蟹黃。公蟹的性腺絕大部分是...
-
發表於:2023-11-25
1、螃蟹蟹黃多的是母的,公蟹是蟹膏。母蟹肚子上是圓的,公蟹肚子上是像黃鶴樓樣的尖尖。現在應該是吃母蟹的時候,蟹黃豐滿,吃公蟹還沒有到時候,公蟹要到十一國慶節左右才肥美。2、蟹黃,螃蟹體...
-
發表於:2023-12-02
1、準備材料:秋葵300克,雞蛋6個,姜,香醋,糖,香油。2、提前將菜圃放在清水中浸泡半小時。3、將秋葵洗淨切段、菜圃與香腸切丁待用。4、將牛奶倒入碗中,再添入一勺辣醬。5、用勺子充分地攪拌,使...
-
發表於:2023-01-09
1、用料:豆腐1塊、蝦仁10個、蟹黃醬30G、雞蛋1個、葱適量、姜適量、清水適量、鹽3G、澱粉10G、豆油2湯勺。2、蝦仁中放入蛋清和一勺幹澱粉拌勻。3、豆腐用開水焯3分鐘。4、炒勺放底油2...
-
發表於:2023-06-30
1、食材:番茄2個、姜拇指大小的量、雞蛋4個、蒜2瓣、砂糖2勺、番茄醬2勺、陳醋4勺、料酒1勺、鹽適量。2、食材準備。3、取拇指大小的姜塊剁蓉,蒜瓣切片。4、雞蛋打入碗中後打發均勻,如果...
-
發表於:2023-12-26
食材明細:螃蟹6個、葱1棵、姜20克、鹽5克;做法步驟:1、選擇飽滿鮮活的蟹,用蒸鍋隔水蒸二十分鐘;2、挑出蟹肉,蟹腿用擀麪杖往外擠,蟹黃蟹膏用勺子,蟹肉用剪刀橫截面剪一下呈菊花狀,容易取肉;3、葱...
-
發表於:2023-09-22
1、首先準備半盆清水和一把舊牙刷。2、放入要清洗的螃蟹,不要擔心螃蟹會到處亂跑,它會鑽進水裏。有個別螃蟹會跑出來,把它抓住或趕進水裏就行了,一會就安靜了。浸泡十分鐘左右就可清洗了。...
-
發表於:2023-12-15
1、主料:魚肚(油發)350克,雞肉蓉150克,蟹黃150克,青椒絲20克,紅椒片(菱形)5克。調料:鹽8克,味精3克,澱粉15克,紹酒12克,葱薑汁8克,白胡椒粉、乾粉各2克,色拉油15克。2、魚肚漂洗乾淨,改刀成長為6釐...