關於祕製的科普知識

1、準備食材：幹線椒、食用油、八角、花椒、生薑末、葱花、蒜蓉、豆豉、生抽、白糖、鹽、白芝麻等、2、加入水把辣椒泡軟，辣椒泡軟以後再次清洗乾淨。然後把辣椒切小一些，再剁碎裝盤裏面。...

1、先把山棗煮熟剃掉山棗仁（也可以去掉山棗皮）留下山棗肉備用。2、去皮的紅薯煮熟，白糖，芝麻，煮熟的糯米，（根據口味也可以加適量燉爛的南瓜和橘子皮）再加上山棗肉一起攪拌。3、準備木板和白棉...

1、用料：千張1張、辣椒麪2.5勺、孜然1勺、花椒麪1勺（根據自己喜好調整）、芝麻2勺、食鹽0.5勺（根據自己喜好調整）、白糖1勺。2、準備千張皮一張，洗乾淨。千張在超市或者市場就有賣，一定注意不...

1、原料：幹海帶片、大葱葉。2、將幹海帶入水泡發，開水煮至20分鐘，與金針菇一同切碎。3、與金針菇一同打成泥。4、大葱葉切片。5、大葱葉加水打泥。6、底油爆香大葱片，加入十三香。7、倒入...

1、將買回來的雞爪清洗乾淨。2、把清洗乾淨的雞爪切掉雞爪尖，然後砍成三小部分。3、把全部的雞爪處理好之後，放在碗中備用。4、準備好生薑和桂皮備用。5、鍋中加入適量的水，生薑切片放在...

1、食材：芝麻醬70g、葱花50g、榨菜50g、蒜20g、姜20g、白糖10g2、將葱花切成圈狀。3、將榨菜絲切碎。4、將蒜切成蒜末。5、將姜切成薑末。6、將蒜末和薑末混合，加入温水進行浸泡。7、將...

1、自制醬汁配方製法：鮮醬油8克，蠔油8克，生抽5克，鮮味汁5克，老抽10克，精鹽6克，料酒4克，所有原料攪拌均勻即可。2、製作方法：土雞宰殺制淨，斬成塊，用清水浸泡8分鐘；帶皮青茄用刀拍鬆，撕成大塊。3、淨...

1、食材：鱸魚700克，豆腐皮20克，土豆300克，芹菜30克，洋葱20克，蓮藕20克，金針菇30克，葱12克。2、把魚洗乾淨兩面用刀劃上斜紋，從中間剖開，撒上2勺料酒、1勺胡椒粉、適量鹽上下所有面塗抹均勻，給魚肚...

1、用料：鴨肉1000g，姜，蒜適量，黃豆醬1/4瓶，白酒，冰糖少量，水適量，黃豆醬。2、將鴨肉洗淨，瀝乾水分，並切成塊。用小碗，冰糖，黃豆醬，水以1:3:5的比例調成汁。3、並且把冰糖攪融。蒜頭和姜切成小塊，待用...

1、用料：培根1包、細糖粉500g、辣椒粉15g、紅甜椒粉15g、白芝麻10g。2、做法：將所有培根改刀切成合適的大小待用。3、將細白糖粉、辣椒粉、紅甜椒粉拌勻。4、然後把每片培根的兩面都均勻...

1、將青橄欖沖洗一遍，放在清水中，加入一勺蘇打粉，浸泡半小時；2、此時將冰糖稱量好；乾淨的大玻璃瓶用沸水沖洗一遍，等待晾乾；3、青橄欖洗淨後，將尾部黑色的點用小刀削掉；4、將冰糖用刀背敲得細碎...

1、茴香、蘇子籽、香菜籽各500克，各自放進燒開的炒鍋內，文火爆鍋至出香氣，取下後用擀麪棍擀碎，混和勻稱。2、豬肉罐頭3罐（550克/罐）取肉破碎，再添加香其醬、東北大醬各5Kg，紫蘇葉辣椒醬5瓶，香油...

1、材料：秋葵十來根，口蘑三四枚，蒜一兩瓣，蠔油一勺半，生抽一勺。2、秋葵洗淨，一根切成4條，大蒜切碎備用。3、熱鍋後放入1勺油，馬上入秋葵，翻炒3-4秒，加少量水，放一點點鹽，水開了再煮1-2分鐘，湯汁有...

1、食材：半隻鵝、芝麻油、食鹽、五香粉、生抽、老抽、白糖、蒜、麥芽糖、姜、水。2、將半隻鵝處理乾淨，姜蒜剁碎，用生抽、食鹽、芝麻油、白糖、五香粉做醃味料。3、把姜蒜和醃料倒在鵝上，...

1、牛肉選擇全瘦的，我買的是牛排肉最上面那一段。2、牛肉切片，因為牛肉纖維粗相對於豬肉嚼着費勁，就不能順着紋路切，橫着紋路切易嚼碎。3、切好的牛肉片放入鹽，打入點雞蛋清，蛋清可使牛肉口...

1、原料：6個雞蛋、3個紅茶包、2枚八角（大料）、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖、5大勺醬油、1大勺十三香、鹽適量。2、雞蛋放冷水中煮，水開後接着煮5分鐘；3、所有的調料放入慢燉鍋內；4...

材料：小母蟹，鹽，白酒，生抽，白糖，薑片，花椒粒，乾紅辣椒，八角，雞粉。做法：1、把蟹放水裏養乾淨了，再用鹽、白酒殿翻一下。2、倒掉消毒後的白酒，瀝乾。3、玻璃瓶裏倒入一斤半李錦記生抽，加6兩白糖、2兩...

1、用料：黃花魚、大葱、講、蒜、八角、小茴香、花椒、鹽、醬油、醋、植物油、白糖。2、先將黃魚去除魚鱗及內及內臟，洗淨，均勻塗抹上鹽撒幾粒花椒醃一會；3、鍋中油燒熱後，放入黃魚煎至兩面...

老八祕製小漢堡，網絡流行語，指快手美食吃播島市老八在直播中製作的經典美食系列。網絡流行語一般指網絡語言，是指從網絡中產生或應用於網絡交流的一種語言，包括中英文字母、標點、符號、拼...

1、開始調製作水果撈的汁，準備一個碗，加入酸奶。2、接着在碗中倒入椰汁和煉乳。3、然後攪拌均勻，調成糊狀。4、另外準備一個碗或者盒子，放入蘋果、香蕉。5、然後放入葡萄、獼猴桃。6、接着...

1、牛蛙解剖，去內臟，去頭，去腳趾，將牛蛙皮撕掉。2、牛蛙對開成兩半，大腿用剪刀剪兩刀(方便入味)。3、牛蛙放置醃製盒，放入所有醃製料(鹽，幹青乾紅，大葱，五香粉，十三香，姜，幹辣椒，料酒)和拌均勻，醃製2...

1、準備材料：豬蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、鹽、雞精或味精。2、把豬蹄洗淨空幹，待用。3、鍋裏放油，把兩個豬蹄放進...

1、用料：粗辣椒粉1勺；細辣椒粉1勺；孜然粉1勺；白芝麻1勺；鹽小半勺；醬油1勺；菜籽油8勺左右2、碗中倒入材料，粗辣椒粉：細辣椒粉：孜然粉：白芝麻，1：1：1：13、加入一點點的鹽，（調味勺的小半勺左右）。4、加入一勺...

1、材料：蒜500克，葱4棵，剁椒1湯勺，蠔油3湯勺，食用鹽適量，食用油適量，白砂糖2茶勺，味精1茶勺，生抽2湯勺。2、把蒜頭剝成蒜米，去皮洗乾淨瀝乾水分備用，把葱洗乾淨，葱頭切下來備用，葱葉切碎，在放剁椒1湯...

1、準備：幹蝦仁30克，瑤柱80克，火腿30克，洋葱20克，大蒜1頭，黃酒100毫升，冰糖10克，蠔油10毫升，老抽10毫升，生抽30毫升，鹽5克，辣椒麪10克。2、要提鮮把幹蝦仁30克、瑤柱80個裝入碗中，分別倒入黃酒50毫...