關於鮮貝的科普知識

1、主料：鮮貝100克。2、輔料：雞蛋清150克，澱粉（玉米）50克，小麥麪粉50克。3、調料：料酒10克，味精5克，薑汁10克，花生油100克，鹽3克。4、將鮮貝擇去硬筋，洗淨，加入料酒、薑汁、精鹽、味精拌勻，稍醃；5、鮮...

1、新鮮的扇貝肉水開後三到五分鐘就可以炒熟關火了。2、炒鮮貝是一道美味佳餚，主料是速凍海貝，有降低血清膽固醇作用。3、貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇...

1、材料：大米100g，鮮貝(帶子)80g，腐竹30g，薑絲3g，鹽1茶匙(5g)，香葱花10g，白胡椒粉少許，幹澱粉少許。2、鮮貝洗淨，橫切成片，以少許幹澱粉醃製備用。腐竹用温水泡軟，洗淨，切絲。3、大米淘洗乾淨，鍋中...

1、扇貝涼水上鍋，大火7到8分鐘，扇貝張開口就可以了。不用把貝殼切開，只需要蒸之前清理乾淨，蒸的時候它自己就開口了，吃的時候把沙袋（內臟）吐掉即可。2、準備材料：新鮮扇貝1000g、薑末適量、香...

1、主料：鮮貝250g，香菇、辣椒、胡蘿蔔20g，雞蛋清1個。輔料：食鹽、味精、料酒、清湯、水澱粉適量。2、將鮮貝加入鹽，雞蛋清，水澱粉，上漿，抓勻，配料洗淨均勻切小丁。3、碗中放入清湯、料酒、味精...

1、鮮貝解凍，解凍的水保留。2、鮮貝放入容器，比較大的可以切成兩半。3、三個雞蛋打入料理盆中（有一個敲的有點猛散黃了）。4、加入鹽和冷開水（含解凍的水）一起攪拌均勻。5、蛋液過篩進容器內，...

1、用空氣炸鍋烤鮮貝180度10分鐘。2、扇貝6顆，沙拉醬適量，乳酪絲適量，巴西里少許，黑胡椒少許。3、扇貝去冰洗淨，用廚房紙吸乾水分。4、加入適量的沙拉醬。5、鋪上滿滿乳酪絲。6、放入氣炸鍋...

1、韭菜切小粒，鮮貝要用薑片，葱段，料酒，鹽，加水燒開燙一下鮮貝（不要太熟哦剛剛熟就好了要不太老了咬不動）。2、然後用刀剁碎。3、再配點姜米，胡椒粉，味精，雞粉，鹽，雞蛋。4、像平時做的餃子餡一樣，只...

1、鮮貝露一般建議用於佐餐與烹調使用。鮮貝露能適用於各類海鮮烹調、涼拌、蘸食和刺身調料，口感鮮美過人。2、鮮貝露給食物的口感應該是算強勁的前段口感;是一種省時，省力的又一好調料...

1、將鮮貝加入鹽，雞蛋清，水澱粉，上漿，抓勻，配料洗淨均勻切小丁。2、碗中放入清湯、料酒、味精、水澱粉對成芡汁。3、鍋放油燒五成熱，下入漿好的鮮貝，滑透撈出控油。4、鍋留底油，投入葱、姜爆香...

1、豆腐水沖洗後瀝水後，切成1cm厚的三角形。2、不粘鍋加2大匙oil，置爐上開大火，放入豆腐煎黃。翻轉再煎黃另一面。大約5min，盛出待用。3、原鍋再放1大匙油，放入蒜及葱花炒香，然後放入scallop...

1、準備五味子、枸杞子、鮮貝、葱、姜、米酒、香油、冰糖、鹽適量。2、將乾貝洗淨後，用葱、姜、米酒、香油醃製一下。3、用清水洗乾淨五味子，加入一碗半水以及枸杞子，小火慢煮約20分鐘後，...

1、材料：大米100g，鮮貝(帶子)80g，腐竹30g，薑絲3g，鹽1茶匙(5g)，香葱花10g，白胡椒粉少許，幹澱粉少許。2、鮮貝洗淨，橫切成片，以少許幹澱粉醃製備用。腐竹用温水泡軟，洗淨，切絲。3、大米淘洗乾淨，鍋中...

1、胡蘿蔔洗淨切成丁和白果、青豆一起氽水後控幹。2、生薑、蒜頭切薄片，葱切段待用。3、鮮貝洗淨後加料酒醃拌。4、炒鍋內加一勺玉米油，把控幹水的白果、青豆、胡蘿蔔丁下鍋煸炒，加少許鹽...

1、豌豆洗淨。2、鮮貝肉用一點料酒和幹澱粉用手抓捏一會兒，放入薑絲拌勻。3、鍋中水燒開，放入豌豆燙一下，十秒撈出瀝乾。4、鍋燒熱放油，油温熱的時候倒入醃製好的鮮貝，滑炒開。5、加入半湯...

1、扇貝涼水上鍋，大火7到8分鐘，扇貝張開口就可以了。不用把貝殼切開，只需要蒸之前清理乾淨，蒸的時候它自己就開口了，吃的時候把沙袋（內臟）吐掉即可。2、準備材料：新鮮扇貝1000g、薑末適量、香...

1、主料：大鮮貝250克（醃製好）。輔料：夏果75克,西芹段25克,草菇片10克,料頭花（胡蘿蔔花刀片）2克,小葱段5克。調料：鹽1克,味精3克,白糖2克,胡椒粉0.05克,濕澱粉5克,香油5克,上湯15克,花生油適量...

1、食材：茼蒿300g、鮮貝丁200g、食用油適量、葱花蒜末少許、生抽少許、味精少許。2、茼蒿洗乾淨瀝水,切成段備用。扇貝丁用清水漂洗一下,瀝水備用。3、鍋內放入少許油,放入葱花蒜末煸香...

1、材料準備：凍鮮貝250克，香菇20克，胡蘿蔔20克，青柿子椒20克。輔料：蛋清1個，葱末4克，薑末3克，清湯50克。調料：鹽3克，料酒10克，味精2克，清油500克（實耗約60克），水澱粉適量。2、將凍鮮貝加入鹽，雞蛋清，水...

1、原料：凍鮮貝150克、蛋白4個、鮮乳100毫升、枸杞少許；鹽1茶匙、澱粉1茶匙。2、製作：（1）枸杞先洗淨、泡水；鮮貝自然角凍後將每個切成二片，先氽燙過撈出沖涼，瀝乾。（2）蛋白打勻，拌入鮮乳及調味料，...

1、豆腐水沖洗後瀝水後，切成1cm厚的三角形。2、不粘鍋加2大匙oil，置爐上開大火，放入豆腐煎黃。翻轉再煎黃另一面。大約5min，盛出待用。3、原鍋再放1大匙油，放入蒜及葱花炒香，然後放入scallop...

1、胡蘿蔔洗淨切成丁和白果、青豆一起氽水後控幹。2、生薑、蒜頭切薄片，葱切段待用。3、鮮貝洗淨後加料酒醃拌。4、炒鍋內加一勺玉米油，把控幹水的白果、青豆、胡蘿蔔丁下鍋煸炒，加少許鹽...

1、材料準備：凍鮮貝250克，香菇20克，胡蘿蔔20克，青柿子椒20克。輔料：蛋清1個，葱末4克，薑末3克，清湯50克。調料：鹽3克，料酒10克，味精2克，清油500克（實耗約60克），水澱粉適量。2、將凍鮮貝加入鹽，雞蛋清，水...

鮮貝又稱“帶子”，其乾製品即為江瑤柱，北方稱乾貝。是名貴海產品之一。鮮貝質爽軟，滋味鮮美，蒸、炒、油泡皆宜。鮮貝屬於比較健康的食物，很適合高膽固醇、高血脂體質的人食用。今天教大家做...

1、準備材料：鮮貝幾個、大蒜適量、葱一棵、姜一塊。2、把鮮貝都刷乾淨。3、生薑、大蒜、葱切碎備用。4、鮮貝放清水中浸泡會。5、生抽、醬油、鹽、醋、香油、糖調成醬汁備用。6、將鮮貝...