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發表於:2019-08-12
方法:第一、二天,先用熱水浸泡,然後每隔三四個小時換一次水,第一輪建議用熱水,後邊的可以用冷水就行,不過熱水更好。對於乾的竹筍,每次換水時建議用手把擰一下竹筍,把水擰出來,第三天你可以用...
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發表於:2023-12-05
1、容器選擇:常用泡筍容器為陶瓷泡菜壇,選壇口有水槽,配有合適的槽口蓋子,用此容器泡製出的苦筍色鮮味美,別具醇香。罈子裏層不要有動物油的痕跡。2、原料選備:選用嫩苦筍大頭直徑約3~6釐米,白...
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發表於:2023-12-02
1、用料:生薑適量、菜油少量、豬油少量、葱少量、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、澱粉適量、蛋清少量、泡椒適量。2、豬肉臊子加鹽、雞精、胡椒粉、澱粉、蛋清、少量水順時針攪上勁。3...
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發表於:2023-12-05
1、容器選擇:常用泡筍容器為陶瓷泡菜壇,選壇口有水槽,配有合適的槽口蓋子,用此容器泡製出的苦筍色鮮味美,別具醇香。罈子裏層不要有動物油的痕跡。2、原料選備:選用嫩苦筍大頭直徑約3~6釐米,白...
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發表於:2023-08-02
1、用料:生薑適量、菜油少量、豬油少量、葱少量、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、澱粉適量、蛋清少量、泡椒適量。2、豬肉臊子加鹽、雞精、胡椒粉、澱粉、蛋清、少量水順時針攪上勁。3...
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發表於:2023-11-15
1、將苦筍洗乾淨,已經老了的那部分,用刀將筍剖成兩半,鍋中水後,倒入苦筍,等再次水沸後,撈起來,放涼後,用保鮮袋分批分量裝起來。2、苦筍又名甘筍、涼筍,野生於崇山峻嶺之中,其呈苦味的糖甙有刺激...
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發表於:2023-12-03
1、可以冰箱冷藏保存,可以保存一個多禮拜之久,先燒開一大鍋水,然後放兩勺鹽,把筍(可以整個,也可以對半切開)放入,大概煮3-7分鐘左右,然後撈出,衝冷水,瀝一下水之後,放入保鮮盒,存入冰箱即可。2、...
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發表於:2023-12-14
1、鮮筍去皮,切2瓣。如果是那總冬筍類的大竹筍,再切片。總之,切成可以直接食用的大小片或塊狀。2、自來水清洗2遍。3、煮鍋里加水,加花椒、大料、紅幹辣椒;煮開。4、竹筍放入燒開的鍋...
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發表於:2023-12-26
1、新鮮苦筍剝完洗淨。2、切片,厚薄根據個人口感決定。3、將熬好的豬油下鍋熬化,火力調到最小,保持熱度即可,油量以能把筍片拌勻為宜,油量太少保鮮效果較差,油量太多食用的時候太膩,這步是最...
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發表於:2023-11-17
1、鹽漬保存:鹽漬可起到長期保鮮的作用。將蘆筍全部浸泡於飽和食鹽水中,3天后重新更換食鹽水。經鹽漬後,苦筍可在食鹽水中保鮮幾個月乃至幾年。2、罐裝保存:沒有冰箱的家庭,可以採用罐藏法...
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發表於:2023-07-10
1、保鮮袋。把新鮮苦筍放到保鮮袋裏面,然後再放到冰箱的冷凍櫃中,這樣也能夠使新鮮苦筍保存一段時間不變質。2、煮熟。先把新鮮苦筍的外殼脱掉,然後再切成片狀,接着再用開水燙熟了,然後再等...
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發表於:2023-12-31
1、食材:苦筍150克、五花肉25克、泡青菜10克、泡椒10克、葱白10克、精鹽1克。2、苦筍剝去筍殼,切成薄片,開水中煮2-3分鐘。3、撈出沖涼,放入涼水中漂15分鐘以上,去除苦澀味。4、五花肉、泡...
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發表於:2023-12-14
1、鹽漬保存,苦筍全部浸泡於飽和食鹽水中,3天后重新更換食鹽水。經鹽漬後,苦筍可在食鹽水中保鮮幾個月。2、冷凍保存,將苦筍焯水,控幹水分後,裝入密封袋中,放到冰箱冷凍存儲即可。3、曬乾保存...
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發表於:2024-01-04
1、筍苦了還能吃。2、筍,禾本科竹亞科多年生常綠植物,原產中國。竹筍是江南美食之材,過去甚至有“居不可無竹,食不可無筍”之説。雖然所有竹都有竹筍生成,但並非所有竹筍都能稱為烹飪之品。...
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發表於:2023-12-31
苦筍魚片做法好吃,具體制作方法:主料:青魚350克,熟苦筍片50克,香菇25克。配料:豬油300克,黃酒、蛋清、細鹽、味精、生粉、水生粉各適量。操作步驟:將青魚沿脊骨剖開,去骨刺及魚皮;切成大約5釐米...
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發表於:2024-01-09
1、苦筍歸屬於發性食物,非常非常容易引起一些病症。因而,吃的情況下一定要控制量,不可以天天吃,更不可以餐餐吃,每一次只吃五六片就可以了。營養學家説,春筍含有膳食纖維,可幫食材消化吸收,但...
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發表於:2019-08-09
方法:第一、二天,先用熱水浸泡,然後每隔三四個小時換一次水,第一輪建議用熱水,後邊的可以用冷水就行,不過熱水更好。對於乾的竹筍,每次換水時建議用手把擰一下竹筍,把水擰出來,第三天你可以用...
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發表於:2023-03-30
筍子想被大家都很清楚吧,而且筍子也特別好吃,很多人都特別喜歡吃,尤其是到春天的時候,筍子就開始長出來了,很多人都會去山上拔筍子,但是大家都知道筍子剛開始吃是很澀的,有的損失還帶一些苦味...
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發表於:2023-04-19
1、新鮮苦筍,如果是這幾天就要吃的,可以冷藏儲存,口感味道跟新鮮的基本一樣。如果是儲存時間較長,可以冷凍儲存,需要吃的時候再取出來回暖烹飪。2、放入冷凍室儲存的苦筍,苦筍的口感要綿軟一...
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發表於:2023-12-31
1、食材:苦筍150克、五花肉25克、泡青菜10克、泡椒10克、葱白10克、精鹽1克。2、苦筍剝去筍殼,切成薄片,開水中煮2-3分鐘。3、撈出沖涼,放入涼水中漂15分鐘以上,去除苦澀味。4、五花肉、泡...
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發表於:2023-09-22
1、新鮮苦筍想長期保存,可以放在冰箱中冷凍保存,需要再次烹飪時建議先自然解凍,需要注意的是,隨着保存時間的變長,食用口感是逐漸下降的。2、一般來説,苦筍冰凍之後,食用起來會更加軟綿一些,是...
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發表於:2023-12-13
1、小腸翻洗,反覆加鹽,鹼,麪粉抓洗,漂淨焯水,衝淨,入高壓鍋,加水,料酒,葱,姜,壓制12分鐘至熟沖涼,改段苦筍切,滾料塊,焯透水。2、鍋熱薑片爆香,沸蠔油,加湯少許,調鹹香味,入小腸,苦筍燒沸,勾芡,淋麻油,裝煲仔...
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發表於:2024-01-11
1、苦筍買回洗淨後切片或絲裝盤,鐵鍋內倒油燒至微冒煙,用鐵勺舀起均勻淋在切好的苦筍上。2、取一小碗加入適量的鹽、白糖、醋、味精攪拌均勻後淋在苦筍上。3、一盤酸甜可口、脆生生的開...
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發表於:2023-12-19
1、苦筍過夜還可以吃。2、如果它保存得當那是可以食用的,因為竹筍裏面的亞硝酸鹽含量比較低,如果低温一兩晚時間是沒有問題的,其他蔬菜就不可以,哪怕冷凍放置一晚上都是會滋生細菌的,不過哪...
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發表於:2023-12-29
1、苦筍要用清水煮15分鐘,然後取出再衝洗片刻。2、苦筍在煮的時候適當放一些鹽能夠去除苦味。如果是炒苦筍,要提前一天泡在水中,隔4個小時換一次水,可以多泡兩天,一定要經常換水。如果是新...