關於做油的科普知識

第一步：鍋裏倒入少許油，油熱以後把蝦一個一個放進去煎，煎至變色後翻過來煎另一面第二步：蝦煎至兩面金黃色時放盤裏備用。第三步：鍋裏留油加入番茄醬翻炒，然後加入葱薑末炒出香味。再把煎好的...

1、做油潑面沒有辣椒麪可以用花椒或者是辣椒代替。2、辣椒麪在油潑面中的主要作用就是用來提香提味，並不是一定需要的食材。要是在製作油潑面的時候沒有辣椒麪，可以用其他的食物進行代替...

1、食材：麪粉305克，雞蛋1個，鹽2克，麻辣鮮1克，三鮮粉4克，植物油500毫升，糖1克。2、碗中倒入300克麪粉，打入一個雞蛋，加上少許水攪拌均勻。3、攪拌好麪糰後，在上面蓋一塊濕布醒上十分鐘，這樣麪糰會...

油炸丸子是很多朋友都喜歡吃的美食，炸好的丸子可以直接吃，可以煮湯，還能涮火鍋，各種吃法都非常美味，如何在家炸出外酥內嫩的丸子呢?一起來學習一下油炸丸子怎麼做吧。1.將葱切成段，薑切片，葱...

1、淨春筍250克、醬油15克、白糖15克、生抽100克，鮮湯、麻油及味精適量。2、做法：鮮筍剝去外層硬殼，切去老根，用刀背拍鬆後切成段。鍋內入油加熱，待油7分熱時，倒入筍段段煸炒幾分鐘。3、調入...

第一步：鍋裏倒入少許油，油熱以後把蝦一個一個放進去煎，煎至變色後翻過來煎另一面第二步：蝦煎至兩面金黃色時放盤裏備用。第三步：鍋裏留油加入番茄醬翻炒，然後加入葱薑末炒出香味。再把煎好的...

1、主料：南瓜1個。2、輔料：鹽適量、料酒適量、雞精適量。3、小南瓜清洗乾淨，切成小塊。4、鍋裏放油燒熱，倒入南瓜塊。5、加入料酒，鹽，雞精翻炒。6、倒入適量清水大火燒開。7、轉中小火燜至湯...

1、用料：豆腐皮2張花椒、雞精、香油、葱各適量2、豆腐皮洗淨後切成絲，放開水裏焯一下。3、青椒去蒂去籽，切成細絲備用。4、豆鍋內放油，加入花椒和切好的葱段炒香，腐皮絲加入鹽，少量糖（提味），炒...

1、麪糰適量、花椒葉適量、油適量、葱適量。2、將和好的面做成麪糰，放在案板上，在麪糰裏灑入適量切碎的花椒葉、葱，打上油，來回的揉，揉的差不多了，再在麪糰上打一遍油，揉至麪糰有層為止，用擀杖...

1.將葱切成段，薑切片，葱姜水浸泡。2.將料酒、醬油、五香粉和洋葱姜水倒入肉中，攪拌。3.加入雞蛋，加入澱粉攪拌，加入芝麻油攪拌。4.將肉擠壓成肉丸，放入油鍋。炸至金黃色，然後從鍋裏取出。第二...

油豆腐紅燒排骨主料：排骨355克小油豆腐50克輔料桂皮適量大料適量油4湯勺料酒2湯勺醬油4湯勺白糖1.5湯勺鹽1勺小油豆腐燒排骨的做法1.食材：排骨（已清洗焯水）、小油豆腐、桂皮、大料2.燒鍋加...

油炸丸子是很多朋友都喜歡吃的美食，炸好的丸子可以直接吃，可以煮湯，還能涮火鍋，各種吃法都非常美味，如何在家炸出外酥內嫩的丸子呢?一起來學習一下油炸丸子怎麼做吧。1.將葱切成段，薑切片，葱...

1、先準備好蝦400克，葱姜適量，油適量，黃酒適量，鹽適量，白糖適量，生抽適量，雞精適量，之後將蝦去掉蝦鬚，再開背去掉蝦線，然後清洗乾淨。2、再將油倒入鍋裏放入葱姜翻炒出香味，放入大蝦，放入少許鹽，將...

1、美食原料：嫩茭白500克，蝦米20克，花生油500克(實耗40克)，精鹽5克，味精2克，麻油20克，鮮湯25克。2、將茭白削去外皮，切去老根，洗淨後切成細絲。蝦米洗淨，用濕開水泡軟後，瀝乾水切成細末，放在鮮湯內...

1、油螺3斤，葱段適量，薑片適量，麻油幾滴，海鮮醬油一疊，芥末醬少量。2、找個大點的盆，半盆清水裏加幾滴麻油。把油螺放裏面吐吐沙子。3、清水沖洗乾淨備用。4、蒸鍋篦子上鋪一把切好的葱段。5...

1、買回的春筍，將外皮去掉，洗淨後將老皮和根部去掉。2、切成滾刀塊，炒鍋放適量的油，放入葱花炒出香味，放入筍塊翻炒，放適量的白糖，放適量的生抽。3、放少許的老抽，翻炒均勻，放入清水，蓋上鍋蓋燜...

1、主料:麪條若干。2、輔料:鹽2勺、雞精1勺、辣椒粉適量、油兩大勺、葱花適量、生抽兩勺。3、水燒開後，麪條入鍋煮至七八成熟。4、下青菜燙一下。5、迅速撈出過冷水，控水裝盤。6、加鹽，雞...

紅燒茄子的做法食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、澱粉、鹽、醋、蒜、雞精1、茄子洗淨切成小塊，放入乾淨的盆中，放一小勺鹽，醃製10分鐘左右；2、調製料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，鹽少...

1.首先清洗青蟹，將青蟹身上的繩子或橡皮筋解除，用刷子將青蟹殼、腹部及蟹腳處都刷洗乾淨。2.將青蟹用刀一分為二。3.用勺子舀些番薯粉封在切口處，鎖住蟹裏面的水份。4.燒熱鍋，倒入油，燒熱後...

西班牙紅蝦。油燜大蝦是一道湖北菜，屬鄂菜系，起源於湖北江漢油田，已傳遍世界各地，並根據當地口味進行改良，成為一道名菜。油燜大蝦的主要食材是小龍蝦，主要烹飪工藝是炒燜。該菜品色澤棗紅亮...

油炸丸子是很多朋友都喜歡吃的美食，炸好的丸子可以直接吃，可以煮湯，還能涮火鍋，各種吃法都非常美味，如何在家炸出外酥內嫩的丸子呢?一起來學習一下油炸丸子怎麼做吧。1.將葱切成段，薑切片，葱...

1、玉米油30克，中筋麪粉60克，葱花適量，五香粉適量，鹽少許，中筋麪粉200克，鹽2克，沸水100克，冷水30-40克左右。2、麪粉和鹽放入大碗中，衝入沸水用筷子快速攪拌，再加入冷水拌勻用手揉成光滑的麪糰，蓋...

1、主料：對蝦適量。2、調料：色拉油適量，葱適量，姜適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，白糖適量。3、剔除蝦泥腸，剪去蝦腳，蝦鬚和蝦槍。4、再次沖洗乾淨。5、熱鍋冷油加入生薑煸炒出香味。6、把蝦倒...

1、食材：鮮大蝦750g，料酒15g，荊沙辣醬[4]2g，白糖10g，豬大油60g，花椒油10g，青蒜段25g，薑絲3g,薑汁5g，高湯75g。2、將大蝦洗淨，從眼部剪去頭須，剪去腿、爪及尾，取出沙包、沙線，每隻大蝦切成兩段。3、...

1、材料：草魚1條，輔料，姜1塊，蒜5瓣，幹辣椒50克，花椒10克，生抽1勺，豆瓣醬1勺，香油1小匙，生粉10克，花生油500克，雞蛋清10克。2、魚清理乾淨，去除內部黑膜，去掉牙齒。3、挨着頭尾部各切一刀，抽出筋。4、...