關於月餅的科普知識

1、食材：白糖適量、花生油適量、蜂蜜適量、小蘇打適量、麪粉適量、紅豆沙適量、食用油適量。2、準備白糖60克，花生油100克，蜂蜜45克，水35克，小蘇打3克，攪拌均勻。3、篩入麪粉280克。4、和成...

1、可以的，微波爐做出來的月餅同樣很好吃。2、製作好的月餅用微波爐烤的時候，有以下注意事項：用組合燒烤1，就是微波30%、燒烤70%那一檔，這個很重要，選錯了，事倍功半；然後再8分鐘，正面烤黃；端出，翻...

1、主料：奶粉5g調和油30g梘水1g輔料：核桃(鮮)80g白芝麻40g葵花子仁90g調和油30g木糖醇30g2、做法：步驟1：先把要用的乾果稱好重量；步驟2：不沾鍋裏不要放油，中小火，把瓜子仁炒熟炒；香步驟3：接着炒...

1、原料：低筋粉、糖粉、豬油、水、低筋粉、豬油、玉米油、豬肉、小葱、姜碎、鹽、生抽、料酒、白芝麻。2、肉剁到粘稠狀態，放入乾燥大碗中。3、蒜3瓣，姜，蒜，少許水，放入料理機內打成糊狀。4...

1、月餅回油可以存放在冰箱中，也可以存放在陰涼低温的地方。月餅回油只是將其存放在乾燥的地方，之後讓月餅吸收油分，經過回油之後，月餅的口感會更好。正常來説，剛製作出來的月餅回油需要一...

1、微波爐加熱月餅一般是不會爆炸的，如果發生爆炸很可能是操作不當引起的。2、微波爐加熱月餅的時候，一定要將月餅外面的包裝拆開去掉，如果直接將帶包裝的月餅放進微波爐加熱的話，在高温作...

1、月餅含油脂較多，買回後，不宜放在密封容器裏久藏，可放在籃子裏，蓋上乾淨白紙，掛於陰涼通風處，並注意遮光，以防油脂氧化變質。2、將月餅帶包裝盒放入冰箱的冷藏室，在這樣的環境中，月餅的保存時...

1、食材：蛋黃30g，黑白淡奶油20，椰漿20，白砂糖15g，奶粉7g，黃油15g。2、蛋黃上噴上白酒，放進烤箱烤至流油。3、白砂糖，蛋黃，奶粉，黑白淡奶油，黃油，椰漿用料理棒打勻。4、裝入裱花袋擠入模具中，放冰箱...

1、食材：巧克力醬88克、低筋麪粉100克、玉米油30克、可可粉3克。2、餡料：黃油25克、白糖25克、淡奶油20克、牛奶15克、椰蓉60克、奶粉10克。3、黃油25克、白糖25克、奶粉10克、淡奶油20...

廣式蛋黃蓮蓉月：1、食材：低筋麪粉100g、豆油25g、轉化糖漿70g、蓮蓉餡300g、吉士粉5g、鹹蛋黃5顆、鹼水1g、雞蛋1只。2、將糖漿加熱，熱糖漿中加入鹼水，再加入豆油不停攪拌至均勻，放涼備用。...

1、準備好以上要做月餅皮的所有材料，取3個雞蛋打入盆中；2、再加入轉化糖漿和油；3、將以後材料混合揉成下圖狀態的麪糰蓋上保鮮膜醒30分鐘即可；4、將醒好的麪糰揉成下圖狀態，均分成30份；5、再...

1、要注意以下幾點：2、轉化糖漿的分量不能隨意更改，因為轉化糖漿能夠讓廣式月餅上色均勻，回油度快和延長月餅的保質期。3、做月餅一般選用花生油、山茶油、葡萄籽油或葵花籽油，用這些油類...

1、工具/原料：澄粉25克、粘米粉40克、糖粉20克、糯米粉40克、玉米油5克、純牛奶180克、糕粉50克。2、把所有材料依次全部倒入大碗中，用手動打蛋器攪拌均勻。3、倒入陶瓷碗中，包上保鮮膜，防...

1、食材;麪粉1000克、酵母10克、泡多源15克、水500克。2、工藝：將酵母用温水化開加入和麪水，將泡多源拌入乾麪粉，然後加入和麪水，和成麪糰，靜止醒發2-8小時（根據室温，發好為止）。擀成餅，撒上細...

1、將糖漿、油、鹼水混合，攪拌均勻。將高筋麪粉、低筋麪粉、吉士粉混合，用麪粉篩篩細。2、將其中2/5混合粉末倒入糖漿融合液中，並充分攪拌後餳30分鐘。3、加入剩餘的麪粉攪拌，再餳40分鐘。...

1、建議品嚐哈根達斯月餅最後一次性吃完。如果實在是吃不完，可以保存在冰箱冷凍室，再次食用的時候無需解凍，直接就可以食用了。2、冰淇淋月餅在常温下只能保存兩個小時。購買了冰淇淋月餅...

1、唐朝時，太宗李世民為征討北方突厥，平定其屢次的侵犯，令手下大將李靖親自率部出征，轉戰邊塞，結果屢建奇功。八月十五這天凱旋歸京。為了慶祝勝利，京都長安城內外鳴炮奏樂，軍民狂歡通宵。當...

1、用料：中筋麪粉515g、自制月餅餡650g、蜂蜜175g、麥芽糖17g、水30g、玉米油75g。2、做法：（1）將麪粉中間挖個坑，依次倒入玉米油、蜂蜜、麥芽糖和水。用筷子把所有的液態材料攪拌均勻。從中...

1、從正規的渠道挑選月餅。現在買月餅的渠道太多了，可以到實體店購買，也可以在網上購買，但如果想買到正品月餅，我們應該從正規的渠道購買。2、生產日期。針對於食品來説，生產日期尤其重要，因...

1、用料：低筋麪粉270克、奶油奶酪200克、杏仁粉80克、黃油190克、細砂糖160克、雞蛋3枚、鹽1小撮、淡奶油20克、蔓越苺幹30克。2、做法：（1）80克糖放進室温軟化成膏狀的黃油中，用手動打蛋器...

1、一定要將月餅存放在低温、陰涼、通風的地方。一般來説，月餅皮軟、水分大、易變質，最好將月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室，食用前一小時取出，可保證它的口味。2、在25℃的氣温環境下，杏...

我國月餅品種繁多，按產地分有：京式、廣式、蘇式、台式、滇式、港式、潮式、甚至日式等；就口味而言，有甜味、鹹味、鹹甜味、麻辣味。鹹味月餅有火腿月餅、蛋黃月餅、榨菜鮮肉月餅、肉桂榨菜...

1、傳統五仁月餅的五仁：杏仁、核桃仁、橄欖仁、芝麻仁和瓜子仁。2、五仁月餅，呈鼓形，邊稍鼓出，花紋和字跡清晰，形狀端正，不破皮，不露餡，邊角分明；邊緣呈象牙色，底面棕紅色；口味香甜，綿軟帶酥，有多種...

1、建議品嚐哈根達斯月餅最後一次性吃完。如果實在是吃不完，可以保存在冰箱冷凍室，再次食用的時候無需解凍，直接就可以食用了。2、冰淇淋月餅在常温下只能保存兩個小時。購買了冰淇淋月餅...

把油、糖漿、鹼水及鹽放容器中，微波爐加熱幾十秒，至糖漿變稀。篩入麪粉，用橡皮刀拌勻，做成的月餅皮象耳垂般柔軟就對了。覆蓋保鮮膜，室温下放置四小時以上。鹹蛋黃在酒裏泡十分鐘去腥，然後把...