關於裏脊的科普知識

1、準備主料:豬裏脊肉150克。輔料:黃瓜40克、木耳(幹}10克、竹筍50克。調料:植物油50克、豬油（煉製）30克、醬油2克、鹽5克、味精1克、大葱5克、澱粉(豌豆}8克、雞蛋清30克、料酒2克、姜...

1、雞裏脊和雞胸肉是一樣的，雞裏脊就是雞胸肉。雞裏脊和雞胸肉都是雞胸肉，但所在的位置不同，雞裏脊肉是雞胸部裏側的肉，雞胸肉形狀像個斗笠一樣。兩者的口感也會有所不同。2、雞裏脊肉不像...

1、食材：裏脊肉1斤、青椒適量、雞蛋1個、食鹽適量、味精適量、料酒適量、濕澱粉適量、花椒水適量。2、先把筋膜去掉，切成4-5釐米左右長的絲。3、加入食鹽、味精和料酒、花椒水，抓勻。4、...

1、食材：裏脊肉300克、辣椒粉1大勺、酥炸粉1大勺、花椒粉1小勺、麻椒粉1小勺、孜然粉1小勺、十三香1小勺、鹽1小勺。2、裏脊肉切薄片。3、所有材料混合均勻。4、鍋內倒入適量油燒熱。5...

1、主料：材料豬裏脊肉300克。2、輔料：青椒、胡蘿蔔各30克葱2支大蒜2粒蛋黃1個。3、調料：醬油1大匙澱粉1小匙、番茄醬2大匙白醋、糖各1大匙米酒、鹽、胡麻油各1小匙。4、烹飪方法：豬裏脊肉...

1、原料：豬肉裏脊200克、玉蘭片50克、雞蛋清1個、精鹽1克、料酒10克、味精1.5克、青豆15克、葱5克、薑末3克、濕澱粉15克、熟豬油50克。2、裏脊肉洗淨，先片成片，再順紋切成絲，放碗中加鹽、...

1、準備材料：麪粉150g、酵母2g、温水80g、食用油1小勺、豬裏脊肉150g、鮮醬油2小勺、黑胡椒少量、雞蛋4個、黃瓜半根。2、裏脊肉切片，加入醬油，現磨少量黑胡椒粉，拌勻，加入1小勺油拌勻，冰箱...

1、裏脊洗乾淨，切均勻小條，長短粗細儘量一致，參考小拇指尺寸。2、放少許料酒和鹽抓勻醃漬。3、麪糊。有人好酥脆口，有人好韌綿口。酥脆糊：麪粉加澱粉，加一點點小蘇打和泡打粉和鹽，加冷水和勻，...

海帶用熱水浸泡一下，然後切段。白蘿蔔切片，薑切片，裏脊肉切片。裏脊肉片中倒入料酒，再加生抽、澱粉，攪拌均勻。鍋中倒油，油温燒至6成熱，加入薑末炒香，再加入適量清水燒開。將海帶、白蘿蔔倒入...

1、將裏脊除去筋膜，改刀為1.5釐米大的方丁；2、肉丁內加熟豬油，醬油、薑末和花椒粉各少許，用水澱粉攪拌成硬糊狀；3、用水澱粉加清湯100毫升，食鹽、醬油，調成汁水；4、葱白切馬耳形，蒜切片，辣椒泡軟...

1、保護胃黏膜：羊裏脊可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫認為，羊裏脊還有補腎壯陽的作用，適合男士經常食用。羊全身是寶。羊裏脊是絕佳的食療保健品，尤其是我們男性朋友們，在生活中...

1、綠豆芽清洗乾淨，瀝淨水分。2、豬裏脊肉清洗乾淨，切成薄片。3、加入適量的鹽、料酒、蛋清、澱粉和蠔油，抓勻醃漬10分鐘。4、鍋中倒入適量的油，加入乾紅辣椒和葱段煸炒出香味。5、倒入綠...

雞胸肉，是雞身上最大的兩塊肉。雞胸肉是在胸部裏側的肉，形狀像斗笠，胸脯肉。肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養身，但卻只含有與蝦、螃蟹等肉類相當的脂肪。是不必擔心因動物性脂肪而使人體...

1、首先，先準備一個乾淨的小碗。在在碗裏面放進去一大勺白糖，米醋以及一些適量的老抽來進行調色，再放進鍋裏面，在熬製的過程中再加入一些水澱粉，這樣就算製成糖醋汁了。2、其次，還可以準備一...

1、將海蔘片成大抹刀片，放入開水中焯透，撈出用涼水過涼；2、海米（蝦米）用温水泡發洗淨；3、香菜洗淨切成5釐米長的段；4、雞蛋磕入碗內攪散，倒入熱油鍋內攤成蛋皮後切成小象眼片；5、將裏脊肉切成薄...

1、材料：豬裏脊肉200克，麪粉適量。調料油1000克(約耗50克)，醬油、紹酒各1／2大匙，醋1小勺，精鹽、味精各1／3小勺，葱、姜、蒜片少許。2、豬裏脊肉切成條，加入精鹽、醬油、味精、紹酒醃漬入味，沾一層...

1、用醬油、料酒、生薑、蒜片和澱粉醃製。則就是把裏脊肉洗乾淨，切成大約0.3釐米後的片，在裏面加入醬油、料酒、薑片、蒜片和澱粉，抓勻醃製大約30分鐘。2、在醃製的過程中可以準備好做鐵...

1、空氣炸鍋炸裏脊肉需要20分鐘。180度炸10分鐘，然後翻面再炸10分鐘即可。新鮮裏脊肉切片，大約3至5毫米厚度，薄點好熟肉還不易老放盆備用。2、空氣炸鍋是一種可以用空氣來進行油炸的機器，...

1、材料：裏脊條200g、葱薑蒜包60g、生粉料包30g、番茄醬料包50g。2、將裏脊肉條加葱姜、生抽、料酒和適量的鹽抓拌均勻；3、取裏脊條均勻拍上生粉,鍋燒300g油至7成熱，將裏脊條依次下鍋浸炸...

1、主料：豬裏脊300克、豆油50克，花生油1000克（實耗50克）。2、輔料：雞蛋清1只，水澱粉50克，大葱末3克，生薑末2克。3、調料：料酒15克，醬油5克，白糖100克，醋75克，芝麻油15克，味精2克。4、將豬裏脊洗淨，去...

1、原料：冬筍100克，裏脊肉150克，韭菜100克，濕澱粉20克，花生油50毫升，黃酒3毫升，食鹽l克，味精1克。2、製法：（1）冬筍去根、去皮，切開，在沸水中煮2分鐘，切成片狀，裏脊肉清洗乾淨，切成片狀。（2）韭菜切成寸長...

1、京包裏脊是山東菜，屬於魯菜系。2、京包裏脊是用裏脊肉經過裹漿、油炸以後淋上已經做好的醬汁，色澤金黃豔麗，一看就令人食慾大開，加上香酥的口感和香甜的肉質，絕對是一道吃了忘不了的美食...

1、將裏脊除去筋膜，改刀為1.5釐米大的方丁；2、肉丁內加熟豬油，醬油、薑末和花椒粉各少許，用水澱粉攪拌成硬糊狀；3、用水澱粉加清湯100毫升，食鹽、醬油，調成汁水；4、葱白切馬耳形，蒜切片，辣椒泡軟...

1、彩蔬粒炒裏脊：豬裏脊肉130克、玉米80克、胡蘿蔔50克、黃瓜50克、荷蘭豆適量、香葱2根、蛋黃1個、土豆澱粉1湯匙、料酒1湯匙、生抽2湯匙、白胡椒粉少許、番茄醬半湯匙、精鹽3克、食用...

1、做好的糖醋里脊建議冷藏保存比較好。2、糖醋里脊是中國經典傳統名菜之一，該菜品以豬裏脊肉為主材，配以麪粉、澱粉、醋等佐料，酸甜可口，讓人食慾大開；該菜品在陝菜、豫菜、浙菜、魯菜、川...