關於祕燒的科普知識

1、排骨斬小塊，鍋燒熱，不放油將排骨放入鍋中翻炒；2、炒出水來，繼續翻炒，翻炒到水都收幹；3、加入葱姜和擀碎的元寶紅糖，調入適量料酒，醬油，鹽，再翻炒一小會兒；4、倒入足夠的開水，沒過排骨，大火燒開；5...

1、用料：黃花魚、大葱、講、蒜、八角、小茴香、花椒、鹽、醬油、醋、植物油、白糖。2、先將黃魚去除魚鱗及內及內臟，洗淨，均勻塗抹上鹽撒幾粒花椒醃一會；3、鍋中油燒熱後，放入黃魚煎至兩面...

1、雞腿3只，叉燒醬2勺，老抽半勺，生抽一勺，料酒一勺，洋葱一個。2、雞腿用剪刀把骨頭去除。3、加入洋葱和調料。繼續給肉肉揉的均勻上色。4、用保鮮膜包裹放入冰箱冷藏12小時以上，中間要把肉肉...

1、準備材料：豬蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、鹽、雞精或味精。2、把豬蹄洗淨空幹，待用。3、鍋裏放油，把兩個豬蹄放進...

1、食材：色拉油1000克、芹菜段100克、青椒塊20克、大葱白30克、去皮姜拍破50克、蒜瓣30克、乾花椒10克、八角3克、香葉5克、高良薑5克白芷3克、甘草3克、白豆蔻3克、草果3克。2、把香料...

1、準備材料：豬蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、鹽、雞精或味精。2、把豬蹄洗淨空幹，待用。3、鍋裏放油，把兩個豬蹄放進...

1、食材：泥鰍3斤、絲瓜4根、大葱2根、大蒜6顆、姜2塊、祕製香辣醬5勺。2、泥鰍去內臟清洗乾淨。絲瓜去皮切塊。3、大葱切段，薑切片，大蒜拍碎即可。準備半碗醪糟水，即米酒，祕製香辣醬半碗，花...

1、洋葱，大蒜頭，青椒，黑胡椒碎，孜然粒，花椒粒，花椒粉，辣椒麪，料酒，鹽。2、將牛臀尖洗淨，剔淨筋膜，放入冰箱冷凍。3、取出冰箱內的牛臀尖，切成大塊薄片，用刀背輕輕拍平後再切面中等方塊。4、取一瓷盆...

1、準備用料。鮮魚、香菜、葱、泡椒、老薑、白胡椒、鹽、白糖、料酒、生抽、老抽。2、魚處理乾淨，切大塊，稍稍沖洗下。3、薑切片，葱切段，取葱白部分，香菜切段。4、鍋中放適量油，放薑片爆香。...

1、食材：泥鰍3斤、絲瓜4根、大葱2根、大蒜6顆、姜2塊、祕製香辣醬5勺。2、泥鰍去內臟清洗乾淨。絲瓜去皮切塊。3、大葱切段，薑切片，大蒜拍碎即可。準備半碗醪糟水，即米酒，祕製香辣醬半碗，花...

1、食材：泥鰍3斤、絲瓜4根、大葱2根、大蒜6顆、姜2塊、祕製香辣醬5勺。2、泥鰍去內臟清洗乾淨。絲瓜去皮切塊。3、大葱切段，薑切片，大蒜拍碎即可。準備半碗醪糟水，即米酒，祕製香辣醬半碗，花...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料五花肉：500克;紅燒汁：700毫升;葱：10克;姜：4片;水：適量;祕製紅燒肉的做法五花肉洗淨，連皮切成2釐米見方的塊打開客浦電陶...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料茄子：1個;紅葱頭:1把;食鹽：適量;白糖：半勺;生抽：2勺;色拉油：適量;祕製燒茄子的做法茄子洗淨後切滾到塊，加一些鹽拌勻，醃20...

1、原料：豬肋排500g、叉燒醬240g、大葱2段、鮮姜1塊、黃酒30ml、蜂蜜50ml、油20ml、蒜瓣3瓣。2、將從市場買來的豬肋排洗淨，用廚房紙巾吸乾多餘水分，放在案板上。用排骨刀將肋排順着骨頭...

主料：五花肉1塊。調料：食鹽少許、姜2片、八角2粒、桂皮1塊、水少許、陳皮1塊、香葉2片、大葱2段。把肉洗淨後放入鍋中，倒入清水沒過豬肉後開大火煮15分鐘出血沫後撈出放涼，把放涼後的豬肉...

1、準備用料。鮮魚、香菜、葱、泡椒、老薑、白胡椒、鹽、白糖、料酒、生抽、老抽。2、魚處理乾淨，切大塊，稍稍沖洗下。3、薑切片，葱切段，取葱白部分，香菜切段。4、鍋中放適量油，放薑片爆香。...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬小排：500克;料酒：1湯勺;紅燒汁：適量;植物油：2湯匙;姜：1小塊;祕製紅燒排骨的做法原料備用，豬小排，切成小段入鍋內焯水，衝...

1、準備材料：豬蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、鹽、雞精或味精。2、把豬蹄洗淨空幹，待用。3、鍋裏放油，把兩個豬蹄放進...

做法一成品圖[2]：成品圖材料：五花肉500克，草菇老抽30ml，鹽5克，冰糖25克，生薑幾片，桂皮一塊，八角2個，紅棗6只[2]；製作步驟：1、五花肉清洗乾淨，整條放入開水中灼燙30秒[2]；012、撈出放在水龍頭下衝洗...

1、豬肉(腿)500克、蜂蜜適量、葱適量、生薑5片、叉燒醬2勺、料酒少許。2、做法：豬後腿肉沖洗乾淨，瀝乾水分。切大塊備用。3、後腿肉放入盆中，調入叉燒醬、葱、姜、料酒。4、抓勻，放入冰箱...

1、製作紅燒肉時，要挑選一些新鮮的五花肉，瘦肉和肥肉搭配一起翻炒，不要只炒肥肉或者瘦肉，只有瘦肉和肥肉均勻搭配翻炒，這樣做出來的紅燒肉才能避免出現發柴現象。2、紅燒肉就是由五花肉製成...

1、食材：牛肉2斤，生薑半顆，朝天椒3-6個，蒜瓣5-7粒，桂皮適量，花椒一勺，泡椒5-8個，紅糖一勺，食鹽大半勺，八角5個，橙皮小半個，香葉3片。2、將牛肉準備好，洗淨切成瓶蓋大小的片兒，厚度以0.5釐米為宜。3、...

1、主料：五花肉1塊。調料：食鹽少許、姜2片、八角2粒、桂皮1塊、水少許、陳皮1塊、香葉2片、大葱2段。2、把肉洗淨後放入鍋中，倒入清水沒過豬肉後開大火煮15分鐘出血沫後撈出放涼，把放涼後...

1、雞腿3只，叉燒醬2勺，老抽半勺，生抽一勺，料酒一勺，洋葱一個。2、雞腿用剪刀把骨頭去除。3、加入洋葱和調料。繼續給肉肉揉的均勻上色。4、用保鮮膜包裹放入冰箱冷藏12小時以上，中間要把肉肉...

1、肉的選擇很重要前膀肉和五花肉、梅花肉燉了都很軟，如果是後臀肉那就是硬的，怎麼燉也不會2、煸炒肉的火候要注意五花肉煎的時候不要煎過頭，否則瘦肉會發硬。3、接觸肉的水温有講究如果...