關於湯飯的科普知識

1、基本材料：白豌豆、肉糜、仔肺、土母雞、老薑、花椒、葱、鹽、新鮮綠葉蔬菜(豌豆尖、綠豆芽、捲心菜、生菜等均可)。2、輔料：肥腸、仔肺。3、白豌豆洗淨後放適量鹽拌勻醃15~30分鐘。4...

1、主料：生肉絲25克，生筍絲25克，熟雞絲15克，冬菇絲15克，熟火腿絲10克，白湯500克。輔料：食鹽2克，味精1.5克。2、做法：①將肉、雞、筍切成細絲,切得越細越好。②肉絲放入碗中,加入冷水攪散,浸出血...

湯飯的做法：1、準備食材：米飯、西紅柿、白菜、油等。2、準備好米飯100克備用，將白菜心洗淨，切好備用，將西紅柿洗淨後切成小塊備用。3、在鍋中放入適量油，待油温升高後將白菜倒入油中，迅速翻炒...

1、基本材料：白豌豆、肉糜、仔肺、土母雞、老薑、花椒、葱、鹽、新鮮綠葉蔬菜(豌豆尖、綠豆芽、捲心菜、生菜等均可)。2、輔料：肥腸、仔肺。3、白豌豆洗淨後放適量鹽拌勻醃15~30分鐘。4...

1、將土豆西紅柿西芹洗淨,全部切成小丁;2、豬肉剁成末,加老抽、生粉、半小勺鹽和少量清水拌勻;3、鍋中倒少量水,煮至沸騰時,下入蔬菜末,加入半勺鹽、適量雞精和油;4、大火再次煮沸時下...

1、食材：麪粉適量、西紅柿適量、羊肉適量、菠菜、圓菇、土豆適量、幹辣椒、大蒜、葱蒜適量。2、麪粉中加適量的鹽與面和成麪糰，並多揉幾遍至面的表面光滑，上面抹上清油用保鮮袋包裹“醒”...

1、麪粉加少許鹽，放入適量的水合成光滑的麪糰，然後醒發20分鐘。2、把醒好的面再多揉揉。3、案板上抹少許油把揉好的面放案板上擀成1釐米厚的面片，表面抹一層油，蓋上保鮮膜再次醒發30分鐘。...

1、主料：生肉絲25克，生筍絲25克，熟雞絲15克，冬菇絲15克，熟火腿絲10克，白湯500克。輔料：食鹽2克，味精1.5克。2、做法：①將肉、雞、筍切成細絲,切得越細越好。②肉絲放入碗中,加入冷水攪散,浸出血...

1、小竅門：（1）如果螃蟹是生的，煮到螃蟹表面呈紅色就差不多可以出鍋了。（2）可以根據自己的喜好加入其他的食材。（3）還可以在湯飯中加一些清酒，湯汁的味道會更加濃郁。2、做法步驟：（1）首選將買回來的...

1、將土豆西紅柿西芹洗淨,全部切成小丁;2、豬肉剁成末,加老抽、生粉、半小勺鹽和少量清水拌勻;3、鍋中倒少量水,煮至沸騰時,下入蔬菜末,加入半勺鹽、適量雞精和油;4、大火再次煮沸時下...

1、牛肉冷水泡出血水，整塊放入冷水鍋中，加入洋葱煮1小時。2、直到牛肉煮軟爛，過程中撇去浮沫。3、準備配菜：蕨菜切長段，大葱切段，大蒜切末，雞蛋打散，粉條泡軟。4、準備醬料：辣椒粉、生抽醬油、...

1、鴨蛋皮蛋剝皮備用，粉絲提前泡發，葱切末，姜切絲，蒜整瓣，鴨蛋皮蛋和火腿切丁。2、蝦米洗淨瀝乾備用，熱鍋放油，油温六七成時放入薑絲和大蒜，煸出香味。3、放入蝦米和火腿丁，翻炒，放入鴨蛋和皮蛋，...

1、將土豆西紅柿西芹洗淨,全部切成小丁;2、豬肉剁成末,加老抽、生粉、半小勺鹽和少量清水拌勻;3、鍋中倒少量水,煮至沸騰時,下入蔬菜末,加入半勺鹽、適量雞精和油;4、大火再次煮沸時下...

1、豬腳400克，小番茄2兩，米飯400克，薑片少許，醬油30克，糖適量，花椒適量，八角適量，生粉適量。2、豬腳切塊，生薑切片，蒜瓣掰乾淨不用拍碎。3、在砂鍋裏，加入適量水，小火預熱。另一灶起鍋下油，入姜蒜爆...

1、食材：麪粉羊肉乾紅辣椒植物油雞精菠菜西紅柿葱薑蒜胡椒粉西紅柿醬醋鹽。2、將麪粉和鹽水混合和麪，面和成光滑的麪糰後。3、分成長小劑子，抹上一層植物油，用保鮮膜包好，醒上20分鐘以上。4...

1、菠菜拆去黃葉洗淨切段。2、開水入菠菜煮1分鐘。3、撈出備用。4、鍋裏少量油燒熱，殼入雞蛋用筷子快速劃散成蛋花。5、加適量開水燒開。6、倒入米飯煮開。7、加菠菜再次煮開，加鹽雞精拌...

1、材料:一碗冷飯、麪條一小把、臘肉適量、葱花適量。2、先把肥臘肉放鍋裏爆出油來，放入瘦臘肉煸炒金黃。倒入適量的水，燒開後，倒入米和麪條。蓋上鍋蓋，中小火悶20分鐘左右，揭開鍋蓋，放入適...

1、準備材料：鰣魚30克、水200毫升、黃豆芽250克、葱20克、蒜20克、芝麻3大勺、辣椒麪2大勺、香油1大勺、醬油2大勺、飯300克、蝦醬3大勺。2、把黃豆芽去頭截尾，放入適量清水煮熟並撈取加...

1、牛肉冷水泡出血水，整塊放入冷水鍋中，加入洋葱煮1小時。2、直到牛肉煮軟爛，過程中撇去浮沫。3、準備配菜：蕨菜切長段，大葱切段，大蒜切末，雞蛋打散，粉條泡軟。4、準備醬料：辣椒粉、生抽醬油、...

1、原料：泡水的海帶200克，牛肉100克，醬油2勺，香油、蒜末1勺，胡椒粉，豆油。2、牛肉1塊放到一鍋開水裏煮，等到牛肉爛了，撈出來。3、泡好的海帶切段，放到牛肉湯裏。牛肉切成粗絲，也放到湯裏。煮到海...

1、鴨蛋皮蛋剝皮備用，粉絲提前泡發，葱切末，姜切絲，蒜整瓣，鴨蛋皮蛋和火腿切丁。2、蝦米洗淨瀝乾備用，熱鍋放油，油温六七成時放入薑絲和大蒜，煸出香味。3、放入蝦米和火腿丁，翻炒，放入鴨蛋和皮蛋，...

1、基本材料：白豌豆、肉糜、仔肺、土母雞、老薑、花椒、葱、鹽、新鮮綠葉蔬菜(豌豆尖、綠豆芽、捲心菜、生菜等均可)。2、輔料：肥腸、仔肺。3、白豌豆洗淨後放適量鹽拌勻醃15~30分鐘。4...

1、原料：泡水的海帶200克，牛肉100克，醬油2勺，香油、蒜末1勺，胡椒粉，豆油。2、牛肉1塊放到一鍋開水裏煮，等到牛肉爛了，撈出來。3、泡好的海帶切段，放到牛肉湯裏。牛肉切成粗絲，也放到湯裏。煮到海...

1、麪粉加少許鹽，放入適量的水合成光滑的麪糰，然後醒發20分鐘。2、把醒好的面再多揉揉。3、案板上抹少許油把揉好的面放案板上擀成1釐米厚的面片，表面抹一層油，蓋上保鮮膜再次醒發30分鐘。...

1、小竅門：（1）如果螃蟹是生的，煮到螃蟹表面呈紅色就差不多可以出鍋了。（2）可以根據自己的喜好加入其他的食材。（3）還可以在湯飯中加一些清酒，湯汁的味道會更加濃郁。2、做法步驟：（1）首選將買回來的...