關於燒臘的科普知識

1、食材：臘豬頭肉一塊、洋葱半個、葱薑蒜適量、青椒2個、胡蘿蔔半根。2、青椒胡蘿蔔洋葱洗淨切好。3、臘豬頭肉已經煮過了，直接洗洗切片。4、葱薑蒜。5、油熱放葱薑蒜胡蘿蔔片，炒軟。6、...

1、儘量避免直接競爭。古人有句話説：成行成市，生意才好！但是如果大家都聚集在一起，門對門地經營賣一樣的東西，分流嚴重，很難生意好，除非你的東西做的與眾不同，獨具特色！開燒臘快餐店選址我們建...

1、食材：叉燒適量，臘腸適量，荷蘭豆適量，草菇適量，洋葱適量，幹辣椒適量，耗油適量，鹽適量，味精適量，蒜適量。2、叉燒切大片，臘腸切片，荷蘭豆兩邊撕去硬絲，草菇洗淨，洋葱切片。3、熱油鍋，爆香蒜茸，幹辣椒...

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1、食材：五花肉500克、竹筍600克、食用油適量、生抽適量、老抽適量、生薑適量、冰糖適量、八角適量。2、竹筍去殼切成滾刀塊洗淨。3、五花肉切塊用温水洗淨，並準備好葱，八角，生薑片4、鍋內...

1、儘量避免直接競爭。古人有句話説：成行成市，生意才好！但是如果大家都聚集在一起，門對門地經營賣一樣的東西，分流嚴重，很難生意好，除非你的東西做的與眾不同，獨具特色！開燒臘快餐店選址我們建...

1、將鴨處理乾淨，用薑末、蒜蓉、葱末、鹽、白糖、老抽、料酒、玫瑰露酒、雞精、五香粉與肉骨湯攪拌均勻。2、製成調味汁，將鴨醃製30分鐘把薑末、蒜蓉和葱末等塞進鴨肚子，並將調味汁從肛門...

材料：葱、姜、蒜、花椒、八角、辣椒、胡椒粉、雞粉、少許糖。做法：1、臘魚泡軟後剁成小塊瀝乾水份，青椒去蒂切小塊。姜蒜切片；2、鍋中放多些油，燒熱後下臘魚塊過油至表面金黃，而後，撈出瀝乾油...

1、材料：光雞1只(約1千克)，南乳1湯匙(攪成醬)，砂糖1茶匙，清水1湯匙，鹽少許，生油適量。2、脆皮汁料：白醋2湯匙，蜂蜜1/2湯匙，清水3湯匙，老抽l湯匙。3、選材。做燒雞選擇的鴨子不能太小，也不能選太老...

1、洗米。將大米表面的澱粉洗掉，這樣煮出來的米飯才會粒粒分明，洗的時候手輕一點，小心別把米洗斷，煮飯前先將大米用水浸泡20分鐘。2、我們用到的是形狀比較長的香米，米的形狀較圓的話煮出來...

1、食材：五花肉500克、竹筍600克、食用油適量、生抽適量、老抽適量、生薑適量、冰糖適量、八角適量。2、竹筍去殼切成滾刀塊洗淨。3、五花肉切塊用温水洗淨，並準備好葱，八角，生薑片4、鍋內...

1、將大米表面的澱粉洗掉，這樣煮出來的米飯才會粒粒分明，洗的時候手輕一點，小心別把米洗斷，煮飯前先將大米用水浸泡20分鐘。我們用到的是形狀比較長的香米，米的形狀較圓的話煮出來的米飯粘...

1、洗好臘魚和葱,姜蒜切粒，葱切段。2、鍋中放油，小火煎魚，一面煎至發黃翻過來煎另一面。3、魚煎好後，放入姜和蒜，料酒爆香。4、放入剁椒和老抽，糖；翻炒均勻。5、加入少量的水，稍燜一會。6、燜...

1、主料：臘魚、青椒、姜、蒜、花椒、辣椒、八角、葱調料鹽、料酒、醬油、醋、糖。2、臘魚泡軟後剁成小塊瀝乾水份，青椒去蒂切小塊，姜蒜切片。3、鍋中放多些油，燒熱後下臘魚塊過油至表面金...

1、將大米表面的澱粉洗掉，這樣煮出來的米飯才會粒粒分明，洗的時候手輕一點，小心別把米洗斷，煮飯前先將大米用水浸泡20分鐘。我們用到的是形狀比較長的香米，米的形狀較圓的話煮出來的米飯粘...

1、洗好臘魚和葱,姜蒜切粒，葱切段。2、鍋中放油，小火煎魚，一面煎至發黃翻過來煎另一面。3、魚煎好後，放入姜和蒜，料酒爆香。4、放入剁椒和老抽，糖；翻炒均勻。5、加入少量的水，稍燜一會。6、燜...

1、鮮嫩雞1只（約1000克），味精3克、鹽15克，酒，花椒、葱、姜、麥芽糖少許。2、光雞入沸水中煮3－5分鐘，撈出瀝乾；3、用味精、鹽、酒搽勻雞身，醃半小時取出晾乾，再用麥芽糖均勻地塗在雞身上（也可在雞...

1、叉燒切大片臘腸切片，荷蘭豆兩邊撕去硬絲，草菇洗淨，洋葱切片。2、熱油鍋，爆香蒜茸，幹辣椒炒出香昧，下蠔油微爆香。3、再放荷蘭豆、草菇與洋葱大火炒香，下臘腸再炒至臘腸熟。4、下叉燒、鹽、...

1、食材：五花肉500克、竹筍600克、食用油適量、生抽適量、老抽適量、生薑適量、冰糖適量、八角適量。2、竹筍去殼切成滾刀塊洗淨。3、五花肉切塊用温水洗淨，並準備好葱，八角，生薑片4、鍋內...

1、臘魚泡軟後剁成小塊瀝乾水份，青椒去蒂切小塊。姜蒜切片。2、鍋中放多些油，燒熱後下臘魚塊過油至表面金黃，而後，撈出瀝乾油份。3、鍋裏留少量底油，依次下入姜蒜，八角，辣椒，花椒炸香。4、倒入...

1、食材：叉燒適量，臘腸適量，荷蘭豆適量，草菇適量，洋葱適量，幹辣椒適量，耗油適量，鹽適量，味精適量，蒜適量。2、叉燒切大片，臘腸切片，荷蘭豆兩邊撕去硬絲，草菇洗淨，洋葱切片。3、熱油鍋，爆香蒜茸，幹辣椒...

1、洗米。將大米表面的澱粉洗掉，這樣煮出來的米飯才會粒粒分明，洗的時候手輕一點，小心別把米洗斷，煮飯前先將大米用水浸泡20分鐘。2、我們用到的是形狀比較長的香米，米的形狀較圓的話煮出來...

中國的美食豐富多樣，在廣東地區有一種美味叫燒臘，廣東人愛吃燒臘，而且燒臘店非常多，廣東的燒臘雖然好吃，但是今天要説的是港式燒臘，港式燒臘是香港人都喜歡吃的香港美食之一，這種食物不僅價格...

中國的美食豐富多樣，在廣東地區有一種美味叫燒臘，廣東人愛吃燒臘，而且燒臘店非常多，廣東的燒臘雖然好吃，但是今天要説的是港式燒臘，港式燒臘是香港人都喜歡吃的香港美食之一，這種食物不僅價格...

1、材料：光雞1只(約1千克)，南乳1湯匙(攪成醬)，砂糖1茶匙，清水1湯匙，鹽少許，生油適量。2、脆皮汁料：白醋2湯匙，蜂蜜1/2湯匙，清水3湯匙，老抽l湯匙。3、選材。做燒雞選擇的鴨子不能太小，也不能選太老...