關於潮州菜的科普知識

1、水產品多。大半取於海族，魚、蝦、蚌、蛤等一直是潮菜的主要用料，可以烹製成許多名菜美食。2、素菜式樣多且獨具特色。它是通過肉類烹製而成，上席時見菜不見肉，是素菜葷做，使它達到有味使...

1、潮式“打冷”凍紅蟹、魚飯、生醃鹹蝦蛄、還有“滷鵝”，都是潮州特色菜，在潮汕人的家常菜當中，有四種是肯定有的，潮式滷水、潮式生醃、潮式小炒，還有被稱為潮式“打冷”。什麼叫做潮州“...

1、香菇洗淨切成小塊，打好雞蛋，洗淨香菜和蠔，準備好地瓜粉。2、豬肉剁碎，和香菇，地瓜粉，蠔拌在一起，加一點點水後拌勻。3、平底鍋先熱油後，把剛才拌好的材料都倒下，用中火把貼鍋底的一面煎到八...

1、香菇洗淨切成小塊，打好雞蛋，洗淨香菜和蠔，準備好地瓜粉。2、豬肉剁碎，和香菇，地瓜粉，蠔拌在一起，加一點點水後拌勻。3、平底鍋先熱油後，把剛才拌好的材料都倒下，用中火把貼鍋底的一面煎到八...

1、水產品多。大半取於海族，魚、蝦、蚌、蛤等一直是潮菜的主要用料，可以烹製成許多名菜美食。2、素菜式樣多且獨具特色。它是通過肉類烹製而成，上席時見菜不見肉，是素菜葷做，使它達到有味使...

1、潮州別稱為鳳城，盡人皆知。但為什麼要這麼稱呼?什麼時候開始有這個稱呼呢？康熙《潮州府志·城池》謂：“明洪武三年(1370)指揮俞良輔闢其西南，築砌以石，改門為七，謂之鳳城。”言之鑿鑿地把...

1、潮州柑。潮州柑是柑中最有名的世界良種，春末夏初開白花，秋季結果，冬季收穫。潮州柑有碰桶柑、蕉柑、雪柑3個品種，碰桶柑果碩大，朱黃色，皮鬆脆而浮凸，不緊黏其瓣，故最易除皮。瓣肥汁多而少核...

1、蠔烙煎，潮州特別有名的傳統小吃，到潮州必嘗美食。採用優質雪粉，配之以潮州本地出產的饒平汫洲新鮮珠蠔，外皮煎得酥脆，裏面的蠔肉卻保留鮮嫩多汁，再撒點香菜，聞之蠔香撲鼻，嘗之酥而不硬，脆而...

1、潮州三寶分別是老香櫞，老藥桔、黃皮鼓，是潮州涼果特產中的極品，在潮汕地區的涼果界中，具有舉足輕重的地位，深受潮人的青睞並享譽海內外，所以才被譽為潮州三寶。2、老藥桔是潮州涼果特產中...

潮州茶道是一種傳統的廣東潮州地區文化。茶道是一種藝術形式，它包括了很多方面，如茶具、茶藝和茶文化等等。在潮州茶道中，人們喝的茶一般是普洱、鐵觀音、龍井等。茶道的主人會選用茶葉之...

潮州茶文化源遠流長，可以追溯到唐代。茶在潮州地區被視為獨特的文化象徵，茶文化也深深根植於當地人的生活中。以下是潮州茶文化的一些特點和傳統：1.茶葉品種豐富：潮州出產的茶葉品種眾多，包...

潮州是一個美食之都，有許多著名的小吃和特色菜餚。潮汕粿條是當地人生活中不可或缺的主食，可以嘗試雷記的豬雜青菜粿條湯。此外，還有潮汕牛肉丸、潮州腸粉、潮汕滷鵝、粿汁、潮汕蠔煎、鴨...

潮州茶葉是廣東省潮州市地區特產的一種茶葉。潮州地區山巒起伏，氣候温和濕潤，土地肥沃，加之近年來推廣使用的優良品種，所產茶葉品質優良，被譽為“東江名茶”。潮州茶葉以綠茶和黑茶為主，其中...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬肉：100克;魷魚：60克;海蜇皮：50克;綠豆芽:50克;冬筍:50克;韭黃:50克;柿子椒:10克;紅椒:10克;雞蛋清:半個;植物油：適量...

1、首先準備食材：毛蚶（已洗淨）、蒜末。2、在蒜末中，加2湯勺生抽，加1湯勺香醋。3、接着，倒入剛剛燒開的開水漫過毛蚶。4、然後，蓋上蓋，泡上15—20秒。5、最後，開蓋、將水倒掉裝入盤中，就可以美美...

潮州三寶茶是廣東潮州市的一種傳統飲品，它由三個組成部分，包括白茶、普洱茶和半發酵烏龍茶。三寶茶具有獨特的味道和口感，具有清爽、醇厚、回甘等特點，是潮州人民最喜愛的飲品之一。同時，三...

潮州茶館是廣東省潮州市地方特色的文化場所。潮州茶館文化源遠流長，大約可以追溯到清朝乾隆年間。茶館是潮汕人民生活方式中的一部分，潮汕人將茶館視為重要的社交場所、文化交流中心和休...

1、潮州柑。潮州柑是柑中最有名的世界良種，春末夏初開白花，秋季結果，冬季收穫。潮州柑有碰桶柑、蕉柑、雪柑3個品種，碰桶柑果碩大，朱黃色，皮鬆脆而浮凸，不緊黏其瓣，故最易除皮。瓣肥汁多而少核...

1、獅頭鵝先過一輪沸水，去腥。2、放料：金廚醬油（潮州滷水講究濃香入味，記得是廣味源的金廚醬油，唯一能上色的生抽，比老抽煮出來的味道正，並且滷水湯底很有光澤）、紅糖、潮州姜（記住一定要是潮州...

1、蠔烙煎，潮州特別有名的傳統小吃，到潮州必嘗美食。採用優質雪粉，配之以潮州本地出產的饒平汫洲新鮮珠蠔，外皮煎得酥脆，裏面的蠔肉卻保留鮮嫩多汁，再撒點香菜，聞之蠔香撲鼻，嘗之酥而不硬，脆而...

1、將淨仔鵝斬去腳的第一骨節處，從翅下張口取出內臟器官，清洗。將冬菜清洗切割成段，酸辣椒切條，姜拍破和葱、豆鼓、五香粉、川鹽、麻椒、紹興酒25克、白胡椒粉翻拌後，從鵝翅下接口處灌進鵝...

潮州茶壺是一種特色陶瓷茶壺，產於廣東省潮州市。它外形優美，器形明朗簡潔，線條流暢。潮州茶壺採用高嶺土為原料，經過陶瓷工藝精細製作，具有不易破損、良好的保熱性等優點。潮州茶壺的最大特...

潮州茶具是指製作和使用於中國廣東潮州地區的茶具，以其簡潔、自然、樸素的設計風格而聞名。茶具通常包括茶壺、茶杯、茶盤、茶船、茶燈等。潮州茶具的特點是材料精良，製作精細，器型獨特，色...

1、獅頭鵝先過一輪沸水，去腥。2、放料：金廚醬油（潮州滷水講究濃香入味，記得是廣味源的金廚醬油，唯一能上色的生抽，比老抽煮出來的味道正，並且滷水湯底很有光澤）、紅糖、潮州姜（記住一定要是潮州...

1、潮州別稱為鳳城，盡人皆知。但為什麼要這麼稱呼?什麼時候開始有這個稱呼呢？康熙《潮州府志·城池》謂：“明洪武三年(1370)指揮俞良輔闢其西南，築砌以石，改門為七，謂之鳳城。”言之鑿鑿地把...