關於燒肉的科普知識

1、材料：梅乾菜50克、五花肉500克、幹辣椒五個3克、八角3克、葱段25克、薑片20克、冰糖25克、黃酒25克、醬油15克、老抽5克、鹽2克、雞粉2克、清水適量。2、把五花肉切成麻將牌大小的塊...

1、材料：五花肉2條、豆腐結8兩、醬油、澆汁、冰糖、水、生薑4片。2、將五花肉洗淨切成一釐米見方的小塊。3、放在高壓鍋中，加入沒過肉塊的水，幾片生薑。蓋上蓋壓10分鐘。放氣，打開，加醬油，大...

1、將肉切成2釐米見方、1釐米厚的小塊，放入盆內加少許醬油醃2分鐘，投入九成熱的油內炸成金黃色撈出；葱切小段；薑切片；腐竹放入盆內，加入涼水泡5小時使之發透，切成1.5釐米長的小段待用。2、將...

1、材料：豬五花半斤、姜2~3片、米酒適量、醬油適量、糖適量。2、豬五花切片。3、將薑片切絲，大火爆香。4、轉中火將肉片拌炒,加入米酒去除腥味,再加入醬油、糖及些許水。5、悶燒1~2分鐘,...

1、食材：煙燻肉200克、折耳根/魚腥草50克、幹辣椒5個、蒜苗2克、生薑3克、大蒜5瓣、鹽適量、味精適量、雞精適量。2、首先先把煙燻肉洗乾淨煮一下，因為一般煙燻肉都比較鹹，煮一下可以去除...

1、材料：瘦豬肉750克，腐竹300克。配料：醬油200克，精鹽7克，料酒10克，葱30克，姜15克，大料5瓣，水澱粉60克，植物油。2、將肉切成2釐米見方、1釐米厚的小塊，放入盆內加少許醬油醃2分鐘，投入九成熱的油內...

毛豆燒肉需要食材：毛豆、前腿肉、幹辣椒、線椒、鹽、生抽、老抽、料酒、雞精，共有5個步驟，以下是毛豆燒肉的詳細操作：操作/步驟1、熱鍋下肉塊煸炒熱鍋下肉塊煸炒至出油。2、加姜炒出香味加...

1、準備五花肉1000g，黑豆豉300g，醬油20g，食鹽10g，姜20g。2、取五花肉適量洗淨備用，因為製作燒肉比較麻煩，每次製作它時，可以適量多準備點五花肉，製作好燒肉後，放在冰櫃中冷藏，想吃時拿出來蒸一下...

1、帶皮五花肉750克，板栗300克，濕澱粉25克，葱姜少量，精鹽，味精，八角，桂皮，料酒，醬油，雞湯。2、豬肉切塊,用糖醃勻,放入油鍋中稍炸後撈出。3、葱姜入鍋稍炒,倒入料酒，醬油，雞湯。4、隨後將豬肉,精鹽...

1、原料：五花肉、炸豆腐、紅海椒、青海椒、蒜苗、豆瓣、花椒少許。2、先將五花肉用開水焯一下。3、將肉切成和豆腐塊差不多大小，（炸豆腐，自己做太麻煩，直接到市場或超市買），油温至五成熱，下肉，...

1、食材：700g五花肉、適量冰糖、適量鹽、適量老抽、適量蒜。2、五花肉洗淨放入涼水中煮開汆燙至變色即可。3、將汆燙變色的五花肉撈起沖洗乾淨。4、將五花肉切成小四方塊放入高壓鍋，加入...

1、食材：肉沫50克、豆腐1盒、葱1根、蒜2瓣、米酒1小匙、醬油1大匙、胡椒粉少許、糖1小匙。2、豬肉末先用醃料抓醃，雞蛋豆腐切片塊狀、蒜頭葱切末備用。3、熱鍋下少許油，放入雞蛋豆腐中大...

1、用料：豆腐400克，鮮魚肉100克，臘腸75克，雞蛋1個，肥豬肉100克，方魚末5克，青葱白10克，精鹽6克，胡椒粉0.3克，味精6克；麻油3克，生粉20克，澄麪粉20克，熟豬油30克，生油750克（耗油100克）。2、先把豆腐放在砧...

1、紅燒肉要做到軟爛就要加入足夠的水小火進行燉煮，在其中加入少量的啤酒會更加的軟爛，紅燒肉在進行製作前要先進行煸炒，這樣煸炒出油製作出的紅燒肉才能肥而不膩。五花肉一定要先進行焯...

1、主料：蘿蔔500克、豬肉(瘦)200克。2、輔料：鹽2克、紅燒醬油15克、糖2克、耗油6克、油2勺、生抽4克、蒜苗少許。3、蘿蔔去皮，切滾刀塊。4、瘦肉切粒，調入耗油、生抽、油、鹽、糖碼入味。5...

1、材料：土豆2個，五花肉300克，八角1個，花椒10粒，生薑，葱，料酒，白糖，醬油，植物油，鹽。2、五花肉在沸水中汆一下，撈出切塊。3、鍋內放少許植物油，燒熱後放入半匙白糖，用鍋鏟不停的攪。糖融化變成褐色後...

1、材料：瘦豬肉750克，腐竹300克。配料：醬油200克，精鹽7克，料酒10克，葱30克，姜15克，大料5瓣，水澱粉60克，植物油。2、將肉切成2釐米見方、1釐米厚的小塊，放入盆內加少許醬油醃2分鐘，投入九成熱的油內...

1、準備好材料：四季豆、豬肉、蒜米、鹽、食用油、生抽、耗油；豬肉洗淨切好、四季豆洗淨摘好。2、起鍋，倒入食用油。3、油熱後，將準備好的豬肉倒入翻炒。4、豬肉炒至變白，盛出備用。5、鍋中...

1、10分鐘左右，空氣炸鍋是一種新型廚房家電，可在無油、少油的狀態下烹飪食物，達到煎炸的口感。2、空氣炸鍋的原理是用空氣代替原本煎鍋裏的熱油，用近似太陽熱風的對流加熱，以熱風在密閉的鍋...

1、食材：五花肉500g，小墨斗魚8個左右，韭菜花椒，八角白芷，肉寇草寇，香葉冰糖，黃醬，葱，姜。2、將五花肉過水焯燙好，墨斗魚清理乾淨內臟備用。3、將糖放入鍋中炒糖色，將紅燒肉下鍋煸炒，煸炒過程中加入...

1、隔夜的山藥燒肉放冰箱做好保鮮措施，沒有出現變質，再次加熱是可以吃的，對身體沒有危害。2、一般情況下，肉類在煮熟後，冷卻放入冰箱保存，肉類處於低温環境中，減少了細菌的滋生，不易出現變質，再...

1、材料：豬五花半斤、姜2~3片、米酒適量、醬油適量、糖適量。2、豬五花切片。3、將薑片切絲，大火爆香。4、轉中火將肉片拌炒,加入米酒去除腥味,再加入醬油、糖及些許水。5、悶燒1~2分鐘,...

1、將五花肉洗乾淨,切方塊;冬瓜去皮,切方塊;大蒜去皮,拍扁,備用。2、鍋裏放油燒熱,爆香薑片和大蒜,倒入五花肉翻炒變色後,繼續煸炒2分鐘直到出油,放入生抽,老抽,冰糖和料酒,不斷翻炒5...

1、主料及配料：焯好水的五花肉800克、葱姜各30克、茶葉15克、紅曲米10克、幹辣椒15克、八角10克、桂皮15克、美極鮮15克、辣鮮露15克、東古醬油25克、雞精30克、味精15克五花肉切成4-5...

1、食材：五花肉500g、豆豉2勺、水3勺、生抽4勺、丘比蛋黃醬30克、沙拉汁大拌菜15克、麪粉20克、蒜末10克。2、先五花肉焯水，蒜末，生抽，料酒，沙拉醬，沙拉汁大拌菜入拌勻醃製20分鐘。3、平底鍋...