關於紅燒魚的科普知識

五花肉紅燒魚海魚刨肚去腸清洗乾淨，葱切段，姜、蒜切片，五花肉切條；炒鍋放入一湯匙植物油，放入葱薑蒜煸出香味放入五花肉翻炒；待五花肉煸至出油變成金黃色，放入一大勺醬油；五花肉在醬油裏稍燉一...

1、在做紅燒魚的時候，最好是將魚和姜葱蒜一起下鍋，然後這樣的話就能夠很大程度的去掉魚腥味，當然如果想要去除乾淨的話，可以將魚首先放在一個容器中煮一會，然後再放入姜以及料酒等等。2、一...

1、魚去鱗片以及內臟後清洗乾淨，然後在魚身紅燒魚上抹鹽以及各種調味品，然後放在盆中醃製30-60分鐘。葱、蒜清洗乾淨，備用；2、鍋中放入適量的豬油，燒熱後再放魚，用慢火或中火交替煎魚，等到魚...

1、食材：鮮魚1條，醬油2匙，葱3枝，色拉油1匙。2、魚洗乾淨，每隔兩公分切一刀。3、炒菜鍋先放一匙色拉油，加熱。4、大火熱鍋後，將魚兩面煎熟。5、放葱段，加醬油，蓋鍋蓋，燜熟。6、打開鍋蓋，魚翻面，起鍋...

1、先將青魚段去鱗片用紙擦乾，生薑切片，胡葱切段。2、熱鍋冷油，加入生薑片到散發出香味，把魚放在薑片上小火煎，半分鐘翻面。3、加入生抽、老抽、料酒，加入開水到魚的一半大火煮，加入白糖，熟了...

1、主料：淨魚（青魚或草魚）中段350克，熟筍片50克。調料：薑末5克，葱段5克，白糖20克，醬油50克，味精1.5克，紹酒30克，素油60克，濕澱粉15克。2、魚剁成長方塊（約5釐米長、3釐米寬）；鍋置旺火上燒熱，滑鍋後放少...

1、準備用料。鮮魚、香菜、葱、泡椒、老薑、白胡椒、鹽、白糖、料酒、生抽、老抽。2、魚處理乾淨，切大塊，稍稍沖洗下。3、薑切片，葱切段，取葱白部分，香菜切段。4、鍋中放適量油，放薑片爆香。...

1、原料：魚塊、生薑片、紅辣椒、青辣椒。2、魚塊少許，一般草魚就可以，肉質鮮嫩。洗淨，依次放入鍋內，加油單面煎一下。3、可以大火，看牢不要糊，出現金黃以後依次翻面，繼續煎。（如果火候掌握不好...

1、需要提前葱姜水進行醃製：將購買回來的鯉魚，進行刮鱗去除魚肚中的內臟，而且一定要注意的是，需要將魚肚中的黑色薄膜去除乾淨。因為魚本身的腥味，更多會存在在這幾個方面，只有將這些部分處...

1、【材料】鯧魚2條、生薑、大蒜5克、乾紅尖椒2個、葱、白糖2克、蠔油2茶匙、醬油2茶匙、料酒2茶匙、油、鹽適量。2、鯧魚去除內臟後洗淨，在側面劃幾刀，用少許鹽和1茶匙料酒醃製15分鐘。...

1、食材準備：鱸魚，去掉內臟清洗乾淨瀝乾水。配菜：生薑片、蒜片、葱段。2、調製紅燒魚的醬汁：生抽、老抽、鹽、糖、醋、料酒、蠔油攪拌均勻。3、熱鍋熱油將瀝乾水的鱸魚放入鍋內煎到兩面金...

1、材料：武昌魚1條、姜適量、蒜適量、豆瓣醬15克、老抽5克、醋10克、雞精5克、白糖5克、水澱粉20克。2、武昌魚入鍋煎至兩面微黃。3、鍋內炒香姜蒜豆瓣醬。4、倒入適量清水倒入武昌魚煮...

1、做法一：將魚殺好洗淨，切兩片姜（去腥味），把魚的兩面劃上兩刀兩面都放少量的鹽在劃痕裏塞入薑絲魚腹裏塞入薑片。辣椒切成小塊蒜拍扁。先在鍋內放油，等油七八分熱後，把魚放入鍋內煎，直至兩面...

1、新鮮的鱅魚尾一條，去鱗洗淨。2、兩面打花刀，用料酒抹勻兩面，撒薑絲醃30分鐘。3、油豆皮用冷水浸泡。4、各式配料，改刀備用。5、鍋中注入食用油，加少許鹽燒至7成熱。6、下醃好的魚尾。7、...

1、用料：薑絲少量、小米椒5-6個、料酒2-3勺、油稍多一點、生抽2勺、鹽少量、糖稍微多一點點、老抽1勺、葱白適量、魚1條。2、用紙把魚擦乾，切花刀。鍋熱後倒油，煎魚。兩面金黃後加入鹽葱...

1、草魚草魚價格便宜，肉質鮮美，但是大家在選用草魚的時候，比較建議的是做成紅燒魚塊，這樣會更加的美味。大家在處理草魚的時候需要比較細心，這是因為草魚的腥味會比較重，在處理的過程中必須...

1、將魚洗乾淨，然後切一字花刀，注意，兩邊都要有切。切好用，用鹽和料酒各15g醃製5分鐘。2、鍋中加入大量油，燒至7成熱（注意不要太熱，會炸糊掉。）下鍋炸至金黃色，撈出備用。3、鍋中留底油，放入葱，姜...

1、準備材料：魚1條、生薑、大蒜各5克、乾紅尖椒2個、葱、白糖2克、醬油2茶匙、料酒2茶匙、油、鹽適量。2、將整理好的魚抽筋後在魚身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時以上...

紅燒菜很多人都喜歡吃，不僅味道豐富，品類也很多，今天要介紹的是“紅燒魚塊”，説到這道菜想必大家都知道，這是很常見的家常菜餚，紅燒魚塊的家常做法也很簡單，只是魚的做法講究技巧，紅燒魚塊的做...

1、魚雜用清水輕輕洗淨，魚肚戳一個小洞放掉裏面的氣體；2、鍋中放油，放入薑片、大蒜粒、幹辣椒、花椒熗鍋，之後倒入洗淨的魚雜，晃動鍋子保持大火，暫時不要用鏟子鏟。之後加入3匙老抽、一小勺...

1、羅非魚讓賣家幫忙處理乾淨，拿回家以後把羅非魚再清洗一遍，注意要把羅非魚魚腹裏面的污血和黑膜去除乾淨，必要的話可以加一些麪粉來清洗，以確保把魚肉清洗乾淨。很多人做紅燒魚的時候腥...

1、主料：魚1條。2、輔料：食用油5毫升、薑片5克、葱段10克、幹辣椒段5克、八角1個、老抽3克、清水200毫升、鹽2克、白砂糖2克。3、將薑切片，葱切段，魚去頭，沿中間魚骨片，將於肉片出，改刀成方塊...

1、魚籽用清水衝一下控幹，彩椒切粒，葱薑蒜切末。鍋燒熱，鍋內放油。放入葱薑蒜煸出香味。放入花椒、大料、小茴香。放入小紅椒煸出香味。鍋中放入控幹水分的魚籽。將魚籽煸炒一下，表面煸炒...

1、材料：魚，姜，小芹菜，小米辣，生粉，雞精，生抽，豆瓣醬，鹽。2、把魚用少許鹽和生抽醃製。3、起鍋燒油，油要多放點。4、魚煎好把它用魚碟裝起。5、用煎好魚的油把豆瓣醬炒香，再下入姜，芹菜，小米辣，加鹽，...

1、鯽魚去鰓，去鱗，剖肚，清理乾淨；熟雞肉、鮮蘑菇切薄片；筍子片成薄片後在沸水中煮約五分鐘；葱、葱、蒜切段；將整理好的魚抽筋後在魚身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時以上。2、...