關於餡兒的科普知識

1、肉、雞蛋、小葱、澱粉、鹽、生抽、耗油、芝麻油備用。2、準備好一塊前腿肉洗乾淨，放2片姜一起剁成肉末。3、肉末剁好後，放進大碗裏，放入一勺生抽、一勺鹽、一個雞蛋、還有一勺澱粉和小...

1、韭菜雞蛋。韭菜雞蛋餡的餃子最普遍了，想當然這個餡的餃子就是韭菜和雞蛋這兩種食材了，韭菜的清涼加上雞蛋的甜滋滋的，雞蛋是富有蛋白質的，這個口感是相當的美味，屬於素餃子中比較好吃的...

1、製作配料：胡蘿蔔1根、白蘿蔔1根、小葱適量、蠔油1勺、五香粉1勺、熟油2勺、鹽半勺、麪粉400克、鹽半勺、清水適量。2、胡蘿蔔、白蘿蔔去皮，擦成細絲，放適量鹽醃出水分。3、擠掉大部分...

1、食材：豬肉餡400g、麪粉500g、粉條150g、青椒50g、胡蘿蔔50g、木耳100g、玉米油適量、鹽兩勺、花椒粉少許、味精適量、葱花適量。2、首先需要將木耳和粉條提前泡發後剁碎，所有菜切好，加...

1、食材：羊肉餡兒500克，大葱半顆，生薑1小塊，料水（清水1碗、花椒1勺、大料2個、小茴香1勺、桂皮1塊、香葉2片）150克，鹽適量、胡椒粉1小勺、生抽2勺、老抽半勺、白糖1半勺、香油適量。雞精1小勺...

1、麪粉500克，青椒4個，豬肉半斤，食鹽少許，生抽少許，橄欖油少許，耗油少許。2、青椒洗淨，用手掰成小塊備用。攪拌機絕對是神器，把青椒弄碎可以了，不能太大也不能太小。3、把肉餡拌一下，放入生抽、...

1、先將紅豆淘洗乾淨，再用水泡4小時，然後將水空掉，將紅豆放在高壓電飯煲鍋中。2、將紅棗泡在水中半小時，然後用手搓一搓，撈出，空水，然後用剪刀將每個紅棗從中間剪開，將棗核去掉，然後再用水衝一...

1、主料：麪粉1000克、温水600克、豬五花肉700克、肉皮凍280克、蟹肉160克、蟹黃、醬油各40克、豬油100克2、輔料：料酒6克、香油8克、白糖、葱花、薑末各5克、精鹽15克、胡椒粉、味精各1...

1、製作配料：胡蘿蔔1根、白蘿蔔1根、小葱適量、蠔油1勺、五香粉1勺、熟油2勺、鹽半勺、麪粉400克、鹽半勺、清水適量。2、胡蘿蔔、白蘿蔔去皮，擦成細絲，放適量鹽醃出水分。3、擠掉大部分...

1、主料：茄子1個，雞蛋3個；配料：蠔油少許，鹽少許，生抽少許，葱末，薑末，花生油1勺。2、圓茄子一個，去皮，切成細小的丁。3、茄子切成細小的丁加鹽稍微煞一下水，用手捏去多餘的水分。4、最後加入花生油...

1、豬肉餡：五花肉，醬油，料酒，鹽，香油，葱末，姜泥。製作方法：五花肉剁成泥，放入少許的醬油、料酒、鹽、香油、切得細細的葱末和姜泥，如果肉餡比較瘦的話要加一些植物油進去，攪拌均勻，然後往肉餡里加...

1、首先取120毫升的全脂牛奶倒入大碗中，再加入80克細綿白糖一起攪拌，使白糖充分溶化在牛奶中。2、然後在混合好的砂糖牛奶中加入100毫升的淡奶油和5個雞蛋黃。3、最後將混合均勻的蛋撻水...

1、韭菜雞蛋。韭菜雞蛋餡的餃子最普遍了，想當然這個餡的餃子就是韭菜和雞蛋這兩種食材了，韭菜的清涼加上雞蛋的甜滋滋的，雞蛋是富有蛋白質的，這個口感是相當的美味，屬於素餃子中比較好吃的...

1、北方粽子的餡料主要有紅棗、豆沙、果脯等，黏韌而清香，別具風味。北方粽的代表品種北京粽子，個頭較大，為斜四角形或三角形。目前市場上供應的大多數是糯米粽，不過在農村，仍然習慣吃大黃米...

1、瘦肉一塊，胡蘿蔔一塊，榨菜一塊，金針菇一把，黃瓜一塊。2、包餃子剩的燙麪，和菠菜燙麪。3、把面割成一個個劑子，比餃子皮大些，不要太大，否則厚了不好吃，用胡蘿蔔沾上面把劑子包到胡蘿蔔上，薄厚...

1、主料：麪粉1000克、温水600克、豬五花肉700克、肉皮凍280克、蟹肉160克、蟹黃、醬油各40克、豬油100克2、輔料：料酒6克、香油8克、白糖、葱花、薑末各5克、精鹽15克、胡椒粉、味精各1...

1.將牛肉洗淨，切成小塊，放在料理機中，絞成細膩的肉糜。2.將牛肉倒入盆中，少量多次地倒入第二步中的葱姜水，用筷子沿着一個方向不停地攪拌。3.牛肉餡中加入1勺老抽、2勺的生抽、少許胡椒粉，再...

1、食材：普通麪粉100g，糯米粉70g，細砂糖15g，全蛋液10g，椰蓉30g，熟白芝麻適量，豬油10g，椰蓉適量。2、先做糯米餡：把餡料裏的水，細砂糖和豬油倒入鍋中煮開。3、轉小火倒入糯米粉攪勻，關火。4、倒入...

1、豬肉切丁後剁爛，胡蘿蔔削皮後刨成細絲，甜玉米切粒，鮮菇切成小丁，全部材料混合在一起，再稍剁一下，讓他們更好地混合。2、在肉餡中加入拌餡蠔油、麻油。3、加入鹽。4、加入生粉。5、分幾次...

1、主料：韭菜300克、雞蛋3個、蝦皮50克、植物油適量。2、韭菜摘乾淨後洗淨瀝水備用。3、雞蛋加一點點鹽攪散。4、電餅鐺淋少許油加熱。5、慢慢倒入蛋液，同時用筷子不停的攪動，讓雞蛋直接...

三鮮餡料韭菜、雞蛋、蝦仁。韭菜含有豐富的纖維素，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。雞蛋營養豐富，蛋白質的氨基酸營養價值很高。蝦仁清淡爽...

1、豬肉蘿蔔餡餃子，其中蘿蔔有一絲辛辣味以及“臭味”，直接入餡會影響餃子的口感和味道，因此在調餡之前，需要將蘿蔔焯水去除雜味，只留蘿蔔的清香。2、白菜豬肉餡是經典的搭配，冬季的白菜鮮甜...

1、豬肉餡兒再剁一下，加點水防止肉餡兒太乾，也可適量加點鹽。2、剁好的肉餡兒放到一個容器中，放入適量鹽、料酒、醬油、老抽、適量植物油和五香粉順時針攪拌。3、圓白菜剁碎備用。4、把各...

1、材料：韭菜1捆，雞蛋3個，食鹽少許，雞精適量，食用油適量，生抽適量。2、韭菜摘洗乾淨，控水。3、控幹水份的韭菜切碎。4、雞蛋三個，加少許食用鹽，打散備用。5、鍋中油燒熱，把雞蛋炒散並盛出切碎。6...

1、食材：胡蘿蔔兩個、食用油適量、麪粉100g、雞蛋1個、鹽適量、香油適量、五香粉適量、姜1塊。2、首先，把胡蘿蔔洗乾淨，然後去皮，接着把或蘿蔔切成碎塊，一直切，直到切得很碎，再剁一剁，剁的胡蘿...