關於制嫩的科普知識

1、選購豬肉的時候，購買豬裏脊比較適合拿來炒。切豬肉的時候，不要順着豬肉的紋路切，要逆着豬肉的紋路切，或者可以斜着紋路切。2、炒豬肉之前，先將切好的豬肉放進碗中，加入適量醬油，生粉或者嫩...

1、選購豬肉的時候，購買豬裏脊比較適合拿來炒。切豬肉的時候，不要順着豬肉的紋路切，要逆着豬肉的紋路切，或者可以斜着紋路切。2、炒豬肉之前，先將切好的豬肉放進碗中，加入適量醬油，生粉或者嫩...

1、首先把買來的新鮮牛肉仔細清洗乾淨然後切成播片放置一旁片備用。2、然後加入適量的鹽、雞精、耗油、醬油、料酒、胡椒粉並和牛肉攪拌均勻。3、準備一個雞蛋，只留蛋清，然後加入牛肉裏...

1、取10片維生素B1和維生素B2片將它搗碎。搗碎後放入200克的玉米粒中，取大概5克鮮奶香精、5克香奈、5克丁香、10克山楂、10克紅棗、20克蜂蜜加入其中。2、加入100ml高度白酒，攪拌均勻，最...

1、準備嫩姜500克，白醋300克，冰糖80克，鹽25克。2、把姜洗淨，用削皮刀把姜表面的皮削去。3、削好皮的姜放在砧板上，切成片備用。4、薑片放入無油的容器，放一層薑片灑一層鹽。5、白醋內加入冰...

1、將嫩生薑冼淨，晾乾水分。取乾淨菜板用刀切成薄片，放入大盆中加入食鹽，用手搓勻，醃製4小時。2、熬製糖醋汁：取乾淨的小鍋，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放涼。加入...

1、把新鮮的嫩姜洗乾淨，用削皮刀把表面的皮削去。2、把嫩姜切成片放好。3、把薑片放入無油的容器內，每放一層薑片就要撒一層鹽。4、白醋入鍋，加入冰糖，用小火把冰糖慢慢熬化，自然放涼備用。...

1、三根雞腿洗淨去皮去骨，然後切成大小合適的丁。2、雞丁放碗中，加少許鹽、料酒、胡椒粉和少許老抽（幫助上色）抓勻，打入一個蛋清順一個方向攪拌，再加入適量的澱粉攪拌均勻，最後倒一些食用油攪...

1、牛肉一小塊，逆着它的紋路切成薄片。用這個方法切的牛肉，它不會鬆散。然後將其放在盤中備用。2、老薑幾片，葱花一小把放在清水中然後用手將其抓拌一下。這一步是做葱姜水啦。然後將葱姜...

1、食材：青椒100克，姜，蒜適量，醬油300毫升，花椒麪3克，胡椒麪3克，花生油10毫升。2、選用嫩一點的青辣椒去蒂洗淨，控幹水分備用。3、姜、蒜切成片，備好花椒麪和胡椒麪。4、把醬油放鍋裏熬煮5分鐘，...

新鮮生薑不宜保存，醃製是最好的選擇。醃製生薑能生津開胃、化痰止咳，還能用於日常下飯。工具/材料嫩姜、白醋、糖、鹽、密閉的容器操作方法將嫩生薑洗淨，放在篩子裏晾乾水分。將晾乾水分...

1、取10片維生素B1和維生素B2片將它搗碎。搗碎後放入200克的玉米粒中，取大概5克鮮奶香精、5克香奈、5克丁香、10克山楂、10克紅棗、20克蜂蜜加入其中。2、加入100ml高度白酒，攪拌均勻，最...

1、嫩生薑一千克，白醋600克，冰糖150克，還要準備30克食用鹽。2、把準備好的嫩生薑要用清水洗淨，然後用專用工具把它表面的表皮削掉，再用清水把它洗淨，控幹水分以後備用。3、晾乾水分以後的嫩...

1、食材：青椒100克，姜，蒜適量，醬油300毫升，花椒麪3克，胡椒麪3克，花生油10毫升。2、選用嫩一點的青辣椒去蒂洗淨，控幹水分備用。3、姜、蒜切成片，備好花椒麪和胡椒麪。4、把醬油放鍋裏熬煮5分鐘，...

1、選一塊牛排也是非常重要的，一般我們選擇肥瘦相間的嫩牛排是最好的，這種牛排叫做雪花牛排，是屬於牛排中最高級的牛排。將牛排切成2.5cm-4cm的薄片即可，切得太薄就會導致肉質變老，口感會非...

目錄方法1：烤嫩土豆1、準備好要烤的土豆。2、將黃油和油放在平底鍋中，用中火加熱。3、將切好的土豆一面朝下放入油鍋。4、用鹽和胡椒給土豆調味。5、蓋上鍋蓋。6、從鍋裏取出土豆。方法2...

1、食材：生薑、食用鹽、冰糖、白醋、水。2、首先將準備好的生薑清洗乾淨後晾乾水分，再將它去皮切成薄片，放入盆中，加入適量的食用鹽，使得生薑醃製出水分，倒掉水分。3、再將醃製過後的生薑泡...

1、首先把買來的新鮮牛肉仔細清洗乾淨然後切成播片放置一旁片備用。2、然後加入適量的鹽、雞精、耗油、醬油、料酒、胡椒粉並和牛肉攪拌均勻。3、準備一個雞蛋，只留蛋清，然後加入牛肉裏...

1、材料：嫩姜350g、白糖適量、鹽適量、白酒適量、味極鮮適量、辣椒適量、花椒適量、蒜適量、醋適量。2、首先把準備好的嫩姜去皮洗淨，瀝乾水。3、瀝乾水後把嫩姜和鹽拌勻，靜置3小時。4、3...

1、選用300克毛重的乳鴿，胸脯肉豐滿肥厚，這樣的鴿子骨香、肉嫩有彈性。2、乳鴿宰殺制淨，在清水中浸泡20分鐘以上，漂盡血水。3、桂皮50克，陳皮5克，白芷、良姜各25克，乾薑30克，肉豆蔻、白豆蔻、...

目錄方法1：烤嫩土豆1、準備好要烤的土豆。2、將黃油和油放在平底鍋中，用中火加熱。3、將切好的土豆一面朝下放入油鍋。4、用鹽和胡椒給土豆調味。5、蓋上鍋蓋。6、從鍋裏取出土豆。方法2...

1、先把姜、蒜、青椒洗淨，青椒控幹水分待用。2、控幹水分後，把青椒剁碎一起放入大碗內。3、再把姜和蒜剁碎，當然是剁的越碎越好，最好泥狀，剁好後加入剛才裝剁椒的碗裏。4、碗內撒上細鹽攪拌...

1、將新鮮的嫩黃豆莢從藤上摘下來。2、將嫩黃豆米剝出來。3、清水沖洗乾淨。4、焯水。5、嫩黃豆變色即撈出來。6、瀝乾水分晾涼。7、加適量鹽。8、加入兩大勺剁椒。9、翻拌均勻。10、...

1、準備嫩姜500克，白醋300克，冰糖80克，鹽25克。2、把姜洗淨，用削皮刀把姜表面的皮削去。3、削好皮的姜放在砧板上，切成片備用。4、薑片放入無油的容器，放一層薑片灑一層鹽。5、白醋內加入冰...

1、準備食材：嫩姜、鹽、白糖。2、將切成薄片的姜放入玻璃碗中，加入食鹽，用手搓至鹽分吸收。3、放置四小時，鍋中放入冰糖，醋，小火慢熬，使冰糖融化，盛出放涼。4、將放涼後的糖醋汁倒入薑片中，加蓋...