關於紅燜的科普知識

1、材料：羊排500G，鹽一湯匙，蒜4粒，西紅柿一個，洋葱一個，胡蘿蔔一條，土豆一個，燉肉香料一小包，生抽兩湯匙，老抽一湯匙，料酒兩湯匙，胡椒粉一茶匙。2、羊排洗淨，瀝乾，放入生抽兩湯匙，老抽一湯匙，料酒兩湯...

1、原料：鮮鴨肉、芋艿、苦瓜、四季豆米、豆瓣醬、姜、花椒粒、葱、泡菜、白糖、醬油、醋、果酒、雞精。2、冷油下豆瓣醬，小火慢炒，炒出香味。3、加入白糖，薑片，花椒粒，繼續炒出香味！4、下鴨肉...

1、五花肉800克、八角15克、香葉1片、葱段50克、薑片30克、白砂糖20克、鹽適量、醬油25克、黃酒30克、冰糖25克、花生油15克。2、先把五花肉切成2.5釐米見方的塊兒。3、用涼水下鍋。4...

1、鵝一斤、青椒適量，玉米油、鹽、紅燒汁適量，老抽、雞精、薑片適量，蒜粒、大葱段、桂皮適量，八角、幹辣椒、料酒適量。鵝肉清洗乾淨，放入鍋裏，加入適量清水沒過鵝肉，開大火，進行焯水。煮開後...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料羊肉：500克;胡蘿蔔:300克;洋葱:200克;枸杞子:1小勺;葱：適量;姜：適量;花椒：適量;八角：適量;茴香：適量;桂皮：適量;朝天椒：適...

1、材料：羊排500G，鹽一湯匙，蒜4粒，西紅柿一個，洋葱一個，胡蘿蔔一條，土豆一個，燉肉香料一小包，生抽兩湯匙，老抽一湯匙，料酒兩湯匙，胡椒粉一茶匙。2、羊排洗淨，瀝乾，放入生抽兩湯匙，老抽一湯匙，料酒兩湯...

1、原料：五花肉500g，冰糖7-8塊（可根據個人口味調整）桂皮、香葉適量，鹽生抽老抽紹興黃酒一小碗，大料，葱，姜，蒜。2、五花肉切成塊兒狀，冷水下鍋，水開後焯水1分鐘後撈出。3、鍋中下油，帶、待到4成油温...

1、原料：五花肉500g，冰糖7-8塊（可根據個人口味調整）桂皮、香葉適量，鹽生抽老抽紹興黃酒一小碗，大料，葱，姜，蒜。2、五花肉切成塊兒狀，冷水下鍋，水開後焯水1分鐘後撈出。3、鍋中下油，帶、待到4成油温...

1、食材：豬肘1500克，香菜10克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角4克，花椒4克，澱粉(豌豆)15克，醬油20克，味精2克，大豆油100克。2、將肘子皮上的殘毛刮淨，洗好。3、肘子放入湯鍋中煮至八成熟撈出，剔去骨...

1、羊排適量、胡蘿蔔1根、土豆1個、色拉油適量、食鹽適量、葱1根、姜1小塊、八角1個、花椒1小撮、料酒適量、老抽5克。2、做法：羊排焯一下熱水，鍋裏放少量油，把羊排放進去炒一下，加入葱姜...

1、主料：小龍蝦4斤。2、輔料：生薑適量切片、椒約100粒、幹辣椒40個、蒜15瓣、糖約300克、豆瓣醬2勺、火鍋底料1/5包、冰糖約與辣椒花椒等量。3、將小龍蝦剪去頭部，剪去小腿，抽出蝦線後，用毛...

1、材料：羊肉300g、啤酒330ml、食用油適量、鹽適量、醬油適量、姜適量、幹辣椒適量、八角適量、料酒適量、洋葱適量。2、羊肉洗淨用水泡半個小時以泡出部分血水。將羊肉切成約2釐米米大...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬蹄：1000克;栗子(鮮)：250克;香菇：50克;葱:3根;姜:5片;高湯:3杯;白糖：25克;料酒：50克;醬油：100克;八角：少許;陳皮：少許;茴...

1、準備材料：兔肉500克、色拉油、醬油適量、白糖適量、啤酒1罐（或米酒）、薑片、桂皮、八角、香葉、蒜梗適量；2、兔肉剁成塊、用檸檬水泡10分鐘，再用醬油、鹽、雞粉和油醃製片刻；3、薑片煎香；4...

1、食材：羊肉，馬蹄、蘿蔔，當歸、支竹、大蒜，海鮮醬、蠔醬、柱侯醬。2、把羊肉斬件飛水，為去淨腥味，飛水時間稍長———25分鐘。3、燒鑊落油，爆香大蒜後，再把羊肉加入爆香，加入海鮮醬、蠔醬、柱...

1、主料：豬肘1500克輔料：香菜10克調料：蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角4克，花椒4克，澱粉(豌豆)15克，醬油20克，味精2克，大豆油100克。2、做法：（1）將肘子皮上的殘毛刮淨，洗好；（2）肘子放入湯鍋中煮至八成熟撈...

1、配料：豬肉(腿)300克、胡蘿蔔一個、生抽20克、老抽8克、姜15克、葱白15克、老冰糖15克、料酒8克、香葉3片、八角2顆、桂皮10克、幹辣椒3個、純淨水20克、生粉3克。2、葱白切段。3、胡...

用料：兔子一隻、黃酒兩斤、葱、姜、蒜、幹辣椒、乾花椒、八角、桂皮、香葉、郫縣豆瓣、冰糖適量。做法：鍋裏放葱姜，兔子整隻過水，然後斬塊；砂鍋放入薑片，葱段，拍過的蒜。然後把斬塊的兔肉放上...

1、料：田雞(700克)。2、輔料：玉蘭片(15克)、油菜(15克)、火腿(15克)、香菜(15克)。3、調料：鹽(1克)、黃酒(15克)、味精(1克)、醬油(15克)、白砂糖(15克)、花椒(15克)、醋(1克)、大葱(5克)...

1、材料：羊後腿肉1000g，胡蘿蔔2根，白蘿蔔1/2根，辣醬120g，幹辣椒3只，白胡椒粉1茶匙5g，大料2茶匙10g，桂皮1湯匙15g，枸杞1湯匙15g，鹽2茶匙10g，雞精1茶匙5g，蒜碎4茶匙60g，紅棗50g，薑片50g，大葱段50g，草果3...

1、原料：辮子魚、韭菜、鹽、味精、黃醬、粉芡、色拉油、葱、姜、蒜、料灑、糖、清湯。2、做法：1）將魚宰殺洗，打上花刀。2）鍋置火上，加油燒熱放入葱、姜、蒜熗鍋，放黃醬炒出香味。3）加清湯，投入...

1、主料：五花肉400克。2、調料：醬油50克，白砂糖5克，料酒10克，大葱10克。3、先將五花肉洗淨，晾乾水分，切成長約一寸半，厚約三分肉片，加醬油、料酒、白糖和姜葱拌勻，醃二小時左右。4、把醃過的五花...

1、材料：羊蠍子約3斤左右、洋葱、薑片、蒜瓣、香葉、紅椒適量。鹽、雞精、老抽、料酒、胡椒粉、五香粉適量。2、羊脊椎骨斬大件，沖洗乾淨，在涼水裏浸泡少許，期間換水2——3次。3、涼水上鍋...

1、主料：牛蹄筋(500克)。2、輔料：陳皮(5克)。3、調料：鹽(3克)、味精(2克)、白砂糖(4克)、胡椒粉(2克)、大蒜(4克)、姜(4克)、大葱(5克)、醬油(4克)、料酒(3克)、香油(3克)、澱粉(豌豆)(5...

1、牛肉適量、土豆2個、食鹽適量、醬油適量、冰糖適量、姜適量、蒜適量、桂皮1片、幹辣椒適量、老抽適量、茴香適量、花雕酒適量。2、做法：將牛肉洗淨，切成塊兒，放入開水中，加入花雕，生薑焯...