關於做糖的科普知識

原因：拉糖的目的一是為了降温，二是為了在糖體中衝入適量的氣體，因為氣體在糖體中被擠壓，會產生折射使糖體迸發出光澤，而且當糖體的温度在80℃時，硬核或晶塊會完全變軟，此時要趁熱操作，動作要幹...

1、板栗洗乾淨，放在砧板上，單手用刀剁個大約深5mm的口子，把栗子皮切破。2、全部多好口子的栗子放進一個微波爐容器中，蓋上蓋子，把蓋子上的透氣孔打開，如微波爐高火叮2分鐘。3、取出打開蓋子，...

1、把生板栗清洗乾淨，在水裏浸泡一會，這樣可以有效留住水分，避免乾硬。説是糖炒栗子，其實不用加糖的，板栗本身含有大量糖分，吃起來很甜的。2、至於炒板栗用什麼鍋，家裏炒菜用的就可以了，厚一些...

1、準備用料。板栗、純淨水、剪刀、黃冰糖、食用油、白糖、電飯煲。2、板栗放入盆中倒入適量的水清洗乾淨備用。3、清洗乾淨的板栗用刀在板栗表面劃一刀放入碗中備用。4、弄好的板栗倒...

1、紅糖粽子是粽子的一種，主要製作原料有糯米、紅糖、粽葉等。紅糖是女性朋友的必備佳品，既能補血養顏，還有滋補身心的功效，把它加入粽子中更能增加粽子的營養價值。2、煮粽子的熱水一定要...

1、材料：大米、食用油、清水、紅棗、枸杞、糖適量。2、將大米清洗乾淨，然後一次在大米中加適量清水，食用油。3、將它們攪拌均勻後，靜置約30分鐘。4、然後在壓力鍋中加入紅棗，枸杞，糖，然後放入...

柚子皮剝下來後大家是不是都扔了？其實柚子皮還有很大的用處，比如説做柚子糖吃，現在就一起來看看吧。第一步：首先將柚子皮徹底清洗乾淨，切成塊狀後用清水浸泡一會，能夠有效去除柚子的苦味。第...

1、紅糖粽子是粽子的一種，主要製作原料有糯米、紅糖、粽葉等。紅糖是女性朋友的必備佳品，既能補血養顏，還有滋補身心的功效，把它加入粽子中更能增加粽子的營養價值。2、煮粽子的熱水一定要...

1、原料：丹桂、白糖、蜂蜜。2、新鮮採集的丹桂揀去雜物。3、放在盆子了，用清水快速沖洗一遍撈出。4、攤在紗網上放陰涼通風處晾乾水分。5、放在大盆中加少許鹽拌勻醃製2個小時。6、擠去...

據説是北方板栗最適合做糖炒栗子。對比下南北方的板栗特點，北方板栗偏小，含糖量高適宜作糖炒栗子，它主要分佈在華北各省的燕山及太行山區。而南方板栗偏大，一般澱粉含量高，含糖量低，多適用作...

1、板栗洗乾淨，放在砧板上，單手用刀剁個大約深5mm的口子，把栗子皮切破。2、全部多好口子的栗子放進一個微波爐容器中，蓋上蓋子，把蓋子上的透氣孔打開，如微波爐高火叮2分鐘。3、取出打開蓋子，...

1、新鮮桂花500g、白糖100g、食鹽20g、蜂蜜10g、玻璃瓶500ml。2、步驟：將新鮮桂花采摘回來以後，除去雜質，清洗乾淨。準備一個小盆，放入温水，再放適量的食鹽，將桂花放到淡鹽水中浸泡一段時間...

1、水油皮材料：普通麪粉160克、玉米澱粉50克、細砂糖20克、水100克、玉米油60克，油酥材料：低筋麪粉60克、玉米澱粉80克、玉米油60克，餡料所需食材：細砂糖150克、麪粉50克，表面裝飾材料：熟的白...

1、盆裏取400克麪粉（中碗平一碗），加入3克酵母粉，5克白糖。2、一點一點加入40度左右的温水，將面和好，蒙上保鮮膜醒發30分鐘左右。3、餡料：白糖25克（5調羹），黑芝麻5克（約3調羹），麪粉10克（滿滿2調羹），攪拌...

1、食材：奶粉50g，棉花糖100g，黃油30g。2、首先要從冰箱內取出要用黃油，然後將黃油分出30g放入平底鍋加熱至融化成液體狀態。3、然後在加入提前準備好的100g棉花糖，在鍋中翻炒，讓鍋中的黃油和...

1、食材：奶粉50g，棉花糖100g，黃油30g。2、首先要從冰箱內取出要用黃油，然後將黃油分出30g放入平底鍋加熱至融化成液體狀態。3、然後在加入提前準備好的100g棉花糖，在鍋中翻炒，讓鍋中的黃油和...

1、在麪粉裏面加入温水和酵母粉，並用筷子不停地攪拌成絮狀，再揉成光滑的麪糰發酵；2、麪糰發酵好後切成小面塊，並用擀麪杖擀成麪餅；3、在麪餅上面放上適量的糖，白糖紅糖都可以；4、把麪餅的邊拿...

1、材料：大米、食用油、清水、紅棗、枸杞、糖適量。2、將大米清洗乾淨，然後一次在大米中加適量清水，食用油。3、將它們攪拌均勻後，靜置約30分鐘。4、然後在壓力鍋中加入紅棗，枸杞，糖，然後放入...

1、選料、分級。選用肉質細密，水分少的小栗子，味甜香糯的北方慄。炒制前要剔除腐爛果、裂口果和蟲蛀果，並按慄實大小進行分級，分別炒制。如果大小顆粒一起炒制，常出現小粒熟，大粒生或大粒熟...

1、選料、分級。選用肉質細密，水分少的小栗子，味甜香糯的北方慄。炒制前要剔除腐爛果、裂口果和蟲蛀果，並按慄實大小進行分級，分別炒制。如果大小顆粒一起炒制，常出現小粒熟，大粒生或大粒熟...

柚子皮剝下來後大家是不是都扔了？其實柚子皮還有很大的用處，比如説做柚子糖吃，現在就一起來看看吧。第一步：首先將柚子皮徹底清洗乾淨，切成塊狀後用清水浸泡一會，能夠有效去除柚子的苦味。第...

柚子皮的用處有很多，而用柚子皮做柚子糖很多朋友不知道，現在我們就一起來看看吧。第一步：首先將柚子皮徹底清洗乾淨，切成塊狀後用清水浸泡一會，能夠有效去除柚子的苦味。第二步：浸泡好後將柚...

柚子皮剝下來後大家是不是都扔了？其實柚子皮還有很大的用處，比如説做柚子糖吃，現在就一起來看看吧。第一步：首先將柚子皮徹底清洗乾淨，切成塊狀後用清水浸泡一會，能夠有效去除柚子的苦味。第...

柚子皮的用處有很多，而用柚子皮做柚子糖很多朋友不知道，現在我們就一起來看看吧。第一步：首先將柚子皮徹底清洗乾淨，切成塊狀後用清水浸泡一會，能夠有效去除柚子的苦味。第二步：浸泡好後將柚...

1、將板栗洗乾淨，放在砧板上，單手用刀剁個大約深5mm的口子，把栗子皮切破。2、全部多好口子的栗子放進一個微波爐容器中，蓋上蓋子，把蓋子上的透氣孔打開，如微波爐高火叮2分鐘。3、取出打開蓋...