關於熬製的科普知識

1、準備食材：豬筒子骨2根、雞架2個、鴨架2個、生薑、大葱2、首先要將豬骨頭，雞架，鴨架都清洗乾淨，然後要準備一個比較大一點的鍋，將豬骨，雞架，鴨架全部放入鍋中，倒入適量的冷水，大火燒開之後用...

1、原材料：豬板油、大葱、生薑、幹黃豆、乾花椒。2、準備一塊新鮮的豬板油，把豬板油先用清水清洗乾淨，然後再把豬板油切成塊。3、在準備一點輔料有：大葱切成段、生薑切成薑片、幹黃豆、幹...

1、中藥飲片應加水冷浸30分鐘左右，一般第一次煎煮加水浸泡後高出要2到3釐米為宜，第二次煮加水量要面即可。2、浸泡後中藥選用大火煎沸後改用小火煎煮保持微沸狀態，並適當攪拌，每季要虛煎煮...

1、用料：阿膠250克、黃酒300克、核桃仁250克、黑芝麻250克、紅棗250克、桂圓75克、冰糖150克。2、阿膠取出來，用乾淨的紗布袋包裹好，用刀背稍微敲碎一些。3、將敲碎的阿膠塊放入破壁機中...

1、食材：土豆2-3個、胡蘿蔔1根、洋葱2、肉（根據喜好）250克、咖喱粉（塊）160克、幹辣椒2個。2、胡蘿蔔、洋葱切成方丁，土豆切塊、肉切丁、喜歡吃辣的朋友們可以加一些幹辣椒，鍋裏倒入油（跟平時炒...

1、用料：正宗四川菜籽油25幹克，芝麻500克，花椒麪250克，薑片1000克，葱段1000克，二金條幹辣椒5000克，子彈頭幹辣椒2500克，八角50克，山奈30克，白蔻25克，桂皮40克，草果20克，香果50克，砂仁30克，乾草20克，打...

1、食材：清水100克，紅糖100克，醬油200克。2、在鍋中加入紅糖，醬油，清水，草果，砂仁，桂皮，八角，香葉，小茴香。3、接着開中火將其燒開，然後直接轉最小火熬製，隨時攪動醬汁，防止醬汁粘鍋。4、就這樣煮大...

1、準備食材：菜籽油500克、雞油200克、豬油200克、牛油200克、醪糟50克、豆瓣醬200克、冰糖20克、豆豉30克、雞精50克、味精20克、姜30克、蒜20克、洋葱30克、幹辣椒50克、青花椒50克、...

1、食材：洋葱、香菜、小葱、生薑。2、調味：八角、桂皮、香葉、幹辣椒、花椒粒。3、準備食材，一把小葱洗淨切段，一個圓葱切成小塊，一把香菜切段，生薑一塊切片。4、炸葱油用植物油更佳，菜籽油、...

1、豬肥膘一塊去皮，切成1釐米左右的小方塊。2、鍋中放入半小碗水，放入水，熬製出來的豬油會很白也會更香。3、放入切好的肥膘，要經常翻動，中小火熬製。4、當鍋裏的水烤乾了，豬油就會慢慢滲出...

1、選擇生薑。煮薑湯選擇生薑是很重要的一步，治療感冒必須選擇老薑，生薑分子姜和老薑兩種，子姜也就是嫩姜，辣度較低，可以作為食材配菜直接食用，老薑皮厚肉堅硬，辛辣味濃，可用於調味，驅寒效果非...

1、花椒，八角泡好，放在一個碗裏。幹辣椒，紅辣椒泡好，放在一個碗裏。香葉和桂皮泡好，放在一個碗裏。將生薑拍碎，小葱切段，大蒜剝皮準備好。2、鍋中倒入菜籽油，油熱後，把姜，葱段，大蒜倒入油鍋中，不斷...

1、葱油拌麪熬製醬油應該小葱切成寸段，將蝦米用温水浸發，炒鍋內放油，用小火將小葱段慢慢煎，當葱色開始變黃，表皮呈微微的虎皮色時，加泡發好的海米煸炒一下，加少許鹽，繼續煸炒至有濃郁的葱香味...

1、材料：米醋2大匙，細砂糖2大匙，鹽1小匙，洋葱1/4顆。2、洋葱去皮洗淨、瀝乾水份後切絲，備用。3、將米醋、細砂糖及鹽放入碗中攪拌至細砂糖及鹽溶解後，加入洋葱絲浸泡均勻，置於冰箱冷藏約2天。...

三白湯膏熬製方法：先以小火加熱，待藥料充分膨脹，即加大火力煮沸，然後降低火力，保持微沸。一般煮1-3小時，過濾取汁，殘渣繼續加清水再煎，第2次加水量一般淹沒藥料即可，如法煎煮3-4次，煮至藥料已透...

1、平時水果店的梨，再備上去核的乾紅棗。老薑，冰糖，蜂蜜。這些料超市都有，價格也不貴，非常方便。2、梨洗淨去皮，用擦板把梨擦出梨汁；把老薑洗乾淨，去皮，然後切成細絲；棗洗淨後，需要瀝乾後使用，然後...

1、材料:幹烏梅30g、陳皮10g、幹山楂片30g、桂花適量、甘草5g、冰片糖或者紅糖。2、將30g烏梅、10g陳皮、30g幹山楂片、5g甘草洗淨後浸泡半小時以上。然後將泡開的烏梅和山楂用紗布包...

1、用料：清水500克、冰糖300克、油適量。2、首先要準備500克清水，加入鐵鍋，大火加熱至沸騰，然後加入300克冰糖。加入冰糖時，冰糖清水的比例為2:3，這是最佳比例。然後我們要在鍋里加20克左右...

1、首選摘些桂花，挑選，除花梗，外觀不好的花朵和蟲子。2、把先前摘取的桂花用清水洗乾淨。3、添加少量的水煮開後加白糖，白糖融化後加桂花，在煮上5分鐘，冷卻裝罐，等待一定時間成品的桂花糖漿就...

1、食材：辣椒片50克、食用油110克、蒜蓉20克、豆瓣醬10克、食用鹽12克、鮮素5克、味粉10克、肉類特製增香劑2克。2、辣椒片用清水浸泡2分鐘，撈出劑幹水分備用。3、食用油倒入炒鍋中大火...

1、主料：菜籽油2700克，色拉油、郫縣豆瓣各300克，酵母鮮老滷膏200克，雞油700克，豬油300克，牛油500克，幹辣椒1000克，青花椒10克，大蒜、姜塊各40克，紫草4克，大葱60克，酵母鮮牛肉增厚膏（TB01）50克。2、香...

1、取五斤老玉米，五斤幹小麥，用清水沖洗乾淨，用清水泡直老玉跟小麥漲了為止。這時候的玉米用指甲一掐就開，我是放一塊清洗的，到煮的時候也一塊煮。2、上鍋煮一下，這樣的玉米個。小麥更香，這裏...

1、原材料：豬板油、大葱、生薑、幹黃豆、乾花椒。2、準備一塊新鮮的豬板油，把豬板油先用清水清洗乾淨，然後再把豬板油切成塊。3、在準備一點輔料有：大葱切成段、生薑切成薑片、幹黃豆、幹...

1、主料：牛骨1600克，牛排500克。2、輔料：芝麻5克。3、調料：姜10克，大葱15克，大蒜（白皮）10克，鹽10克，胡椒粉2克。4、將牛雜骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在涼水裏浸泡1小時左右後撈出。5、?準備好...

1、用小火熬2到3個小時。牛肉醬吃起來味道是非常好吃的，我們可以放在飯裏面當做調料吃，也可以加饃吃都好吃，一般我們自己在家裏熬製的時候，就需要先把牛肉放進去，煮20分鐘的時間，然後再加入...