關於牛腩的科普知識

1、主料：牛腩500g、番茄500g。2、輔料：桂皮1小塊、大料3枚、葱一段、姜幾片、幹辣椒5個。3、調料：料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、鹽4g。4、做法：牛腩切1cm見方的小塊；用清水泡3小時左右，半小...

1、材料：牛外脊肉，菜油、香油，紹酒、澱粉、葱薑絲、花椒水。2、將牛肉頂刀切1釐米寬、2釐米長的薄片，放在碗裏，加適量澱粉和少量水，抓拌均勻。3、炒鍋置旺火上，加底油燒熱，肉片下鍋，用筷子劃開...

1、牛腩是養胃益氣之品，也是強壯身體的補品。常吃牛腩，尤其是小黃牛肉，可以補脾益胃，補氣養血，強筋壯骨，利水消腫。寒冬食牛腩，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。2、促進康復，牛腩特別適宜手術後的患...

牛肉屬於熱性食品。牛肉，指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一。來源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。其他部位...

1、首先我們將牛腩肉準備好，洗淨，切成塊狀，切完之後再次洗淨上面的血漬。2、然後鍋中放入適量的水，燒開時候將切好的牛腩放入鍋中進行焯水。3、將焯水的牛腩煮至五成熟，過濾掉血末，然後用清...

1、主材：牛腩兩斤、番茄三至四個輔料：土豆兩個、胡蘿蔔兩個、洋葱一個、葱段、薑片、八角、桂皮、番茄醬、鹽、雞精、黑胡椒粉。2、將牛腩洗淨切成3釐米大小的塊。燒開一鍋水，將牛腩放入...

1、牛腩飛水後，熱水水沖掉血沫，入壓力鍋。2、加入葱姜、香葉、肉蔻，加入沒過牛肉的温水。3、加入花雕酒、生抽、老抽、鹽，煮三十五分鐘。4、時間到，撈出葱段、香葉，將土豆切滾刀片，中小火與牛...

1、首先我們將牛腩肉準備好，洗淨，切成塊狀，切完之後再次洗淨上面的血漬。2、然後鍋中放入適量的水，燒開時候將切好的牛腩放入鍋中進行焯水。3、將焯水的牛腩煮至五成熟過濾掉血末，然後用清...

1、主料：牛腩700克。2、輔料：白蘿蔔1根、胡蘿蔔1根、紅棗10個。3、調料；食鹽適量、葱適量、姜適量、黃酒3大匙、胡椒粉少許、香菜適量。4、做法：牛腩整塊洗淨瀝乾水分，白蘿蔔切大塊、胡蘿蔔...

1、做法一主料：黃牛腩。輔料：姜、蒜、五香粉、幹辣椒粒。拍爛的姜塊、蒜片、幹辣椒粒炒香出油。事先焯水去血沫的黃牛腩加入，大火炒香出汁。加2/3的開水，加鹽、醬油、五香粉，味道調重一點，炒...

1、材料：牛腩2斤、雞半邊、洋葱1顆、薑片蒜頭辣椒米酒少許、八角2粒、醬油半碗、冰糖2大匙、蘿蔔1條、紅蘿蔔1。2、冷水放入少許薑片後放牛腩開大火煮滾，之後撈起牛腩切塊，湯中浮沫撈掉，湯...

1、將牛肉切塊，放在開水中煮去血水，洗淨控幹水份待用。2、鍋中放油，油熱後將薑片，蒜瓣放入炒香後加入紅椒和2勺黃豆醬。3、炒至黃豆醬的香味飄出，倒入牛肉塊，加少許老抽翻炒上色，加1勺白糖，加...

1、所需食材：牛腩500g、西紅柿2個、土豆1個、料酒適量、葱薑蒜適量、香葉適量、良姜適量、花椒適量、大料適量、桂皮適量、鹽適量、黃醬適量。2、牛腩500g。切成cm的塊，放涼水浸泡分鐘。...

1、牛肉800克、蘿蔔400克、西紅柿300、紅燒醬油20毫升、料酒20毫升、姜蒜葱50克、洋葱50克、花椒2克、豆瓣醬30克、山楂5克、鹽2克。2、步驟：牛肉切塊焯水去血水撈出備用。3、熱油爆香...

1、材料：牛腩，白蘿蔔（數量為牛腩的一半或者三分之二，最好不要一樣多，因為會減少牛腩的香）。2、調料：鹽，糖，醬油，薑片一些，大料，料酒，葱一點。3、先將牛腩洗淨切為兩釐米左右寬三釐米長的條，燒熱水過...

1、菜譜配料：牛肉500克，土豆500克，料酒、鹽、葱、姜各適量。2、製作方法：將牛肉、土豆切塊，備用；油鍋燒熱，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起備用；沙鍋中加適量熱水，放入葱、姜、料酒燒沸，再加入...

1、一般要燉1-1.5小時才能燉爛。2、牛腩洗淨，切成2cm見方的小塊。放入鍋中，倒入適量清水，大火加熱，水開後，立即撇淨浮沫。3、將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草裝入調料盒中（或自制紗...

1、將牛腩下開水焯一下，起鍋洗淨，去掉血沫。2、鍋內放少許油，下花椒煸出香味後將花椒撈出，再下葱，姜，乾紅椒，八角，香葉煸炒。3、下牛腩，稍煸後，加入料酒。4、醬油白糖，讓牛腩充分上色後加入開水沒...

1、從外表來看，其實挑選牛腩，就跟挑選五花肉一般，肥瘦相間，有三層至五層肉，便是最好的牛腩了。2、用手去摸，在挑選牛腩的時候，還要注意牛腩的肉質是否新鮮，這就需要我們用手去摸一摸，看這塊肉有...

牛腩切塊，番茄切塊，土豆、胡蘿蔔切塊，洋葱切條，芹菜切段，牛腩涼水下鍋，焯水3分鐘撈出，鍋中放黃油，放牛肉煸炒，放入土豆、胡蘿蔔、芹菜、洋葱炒勻，倒入砂鍋中，鍋中放入黃油，放番茄炒至軟爛，加番茄醬...

1、剩米飯將其打散，擺放入格拉斯烤箱耐熱玻璃鍋中備用；將番茄牛腩鋪蓋在剩米飯上面。將馬蘇裏拉奶酪條手撕成條絲狀，平鋪在番茄牛腩上面。2、格拉斯耐熱玻璃鍋具，配置有防燙硅膠把手，用於烤...

1、西紅柿牛腩放牛腩500g、西紅柿500g、薑片少許、葱段少許、花椒3粒、八角2個、桂皮5g、香葉2片、番茄沙司30g、醋5ml、白胡椒粉1g、鹽3g等材料好吃。2、將牛腩洗淨切小塊,放入沸水中...

1、材料：牛腩1000克、洋葱半個、西紅柿2個、生薑1塊、啤酒半罐、冰糖1快、鹽適量、八角2個、桂皮1快、生抽適量、油適量、雞精少許、胡椒粉適量、香葉2片、陳醋一湯勺。2、牛腩切成小塊...

1、食材：牛腩1000g、葱、姜、蒜適量、食用油適量、食鹽、家用調料適量、幹辣椒適量、紅棗適量、枸杞適量。2、葱薑蒜和幹辣椒切開。3、鍋內放油，把葱薑蒜和幹辣椒炒出香氣。4、牛腩切大...

1、食材原料：牛腩500g、番茄500g，桂皮1小塊、大料3枚、葱一段、姜幾片、幹辣椒5個，料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、鹽4g。2、牛腩切1cm見方的小塊；用清水泡3小時左右，半小時換一次水，每次換水...