關於辣鹹鮮的科普知識

1、香油+蒜泥+香菜（不吃香菜可不加）+葱花。這份蘸料是川系火鍋的入門級蘸料。2、香油+蒜泥+香菜+葱花+蠔油。主要增加了蠔油，蠔油可以讓蘸料變得更加鮮美。3、香油+適量的蒜泥+香菜+葱花+...

1、準備七八根乾紅辣椒。2、把它用手捏成一小段一小段的。3、再準備兩個醃好的鹹芥菜，用水洗乾淨。4、用刀切成鹹菜絲。5、炒鍋放入食用油，油開放入辣椒段。6、翻炒一下辣椒後，再加入切好...

1、配料：鮮辣椒5斤、白糖0.35斤、花生油0.20斤、鹽0.5斤、醬油2.5斤、鮮姜0.2斤、蒜0.2斤、白酒0.4斤、味精50克2、做法：將辣椒洗淨晾乾水，每個切成兩片，辣椒頂端不要切斷，先用0.3斤鹽把辣...

1、準備七八根乾紅辣椒。2、把它用手捏成一小段一小段的。3、再準備兩個醃好的鹹芥菜，用水洗乾淨。4、用刀切成鹹菜絲。5、炒鍋放入食用油，油開放入辣椒段。6、翻炒一下辣椒後，再加入切好...

1、【香辣醃蘿蔔鹹菜】材料：青蘿蔔5斤、鹽適量、香油2湯匙、辣椒油3湯匙、辣椒粉2湯匙、大蒜2頭、姜1塊、白糖2湯匙、醬油5湯匙。2、做法：把青蘿蔔放在水中，用鋼絲球將表面擦洗一遍，將蘿蔔...

1、蘿蔔1根、小米辣適量、泡椒適量、白糖適量、鹽適量、醬油適量、白醋適量、葱適量、姜適量。2、蘿蔔洗淨，切成四瓣，再切成薄片。葱姜小米辣切絲。3、放入碗中，加鹽，醃製10分鐘。4、加入...

1、主料：青辣子3斤、蒜8兩、醋8兩、嫩生薑8兩、冰糖8兩。2、輔料：鹽8兩、花椒5兩、菜籽油8兩、白糖5兩。3、嫩辣子去頭，切成段，方便入味。4、加鹽醃製24小時候。5、嫩生薑切除小顆小顆。6...

1、新鮮紅辣椒如果太髒，清理一下，千萬不要浸泡；可以將水稍微甩甩，但不要甩太乾。2、然後將其放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，留點呼吸口，讓它能呼吸，如果能夠產生對流是最好的，分幾處多...

1、晾掛保存。首先將香腸放在陰涼通風處將它徹底風乾，隨後將它直接晾掛在陰涼乾燥處，但是要避免陽光直射。等到氣温逐漸上升之後就要檢查香腸是否保持着乾燥。因為香腸一旦表面出現油漬...

1、主料：黃瓜500g、辣椒100g。2、輔料：油少許、鹽30g、花椒1勺、白酒1勺、八角2個、大蒜30g、姜20g、糖1勺、醬油適量。3、把黃瓜秧去掉。4、洗淨加少許鹽泡一會。5、沖洗乾淨控幹水分。...

1、青辣椒3斤，少許油，適量花椒、酒、白糖、大蒜，一勺醬油，一袋鹽。2、把準備好的青辣椒用清水冼乾淨，然後再控幹水分，把它的蒂部去掉，最後用牙籤在青辣椒的表面上插一些小洞。3、把準備好的食...

1、材料：小辣椒2500克，醬油7500克，食鹽250克，白糖適量，香油少許。2、將買來的小辣椒去把，清除病、蟲、黴爛果及枝葉等雜質後洗淨，將洗淨的辣椒風乾。3、在辣椒果基部用竹籤扎幾個小孔，2-3個孔...

1、新鮮紅辣椒如果太髒，清理一下，千萬不要浸泡；可以將水稍微甩甩，但不要甩太乾。2、然後將其放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，留點呼吸口，讓它能呼吸，如果能夠產生對流是最好的，分幾處多...

1、在食用辣椒鹹菜前先提前準備一杯白水，用來漱口;2、適量的在辣椒鹹菜裏放入少量的醋;3、食用醋的酸味可以適量的沖淡辣椒的辣味;4、在辣椒鹹菜裏放入適量的青菜或者黃瓜蔬菜類，可以調...

1、鮮辣露是一種涼拌菜用的調味品，也可以用於烹飪、點蘸、醃製，可以很好的幫助菜餚提升香味和鮮辣的口感，使菜餚辛香鮮美，讓人回味無窮，是川、湘、贛等菜系的絕好調味品。2、調味料：調味料也...

1、材料：小辣椒2500克，醬油7500克，食鹽250克，白糖適量，香油少許。2、將買來的小辣椒去把，清除病、蟲、黴爛果及枝葉等雜質後洗淨，將洗淨的辣椒風乾。3、在辣椒果基部用竹籤扎幾個小孔，2-3個孔...

1、新鮮紅辣椒如果太髒，清理一下，千萬不要浸泡；可以將水稍微甩甩，但不要甩太乾。2、然後將其放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，留點呼吸口，讓它能呼吸，如果能夠產生對流是最好的，分幾處多...

1、用料：蒜8瓣，鹽適量，辣椒適量，生抽適量。辣椒，姜，蒜，洗淨，晾乾，切段，放碗裏，加兩勺鹽攪拌均勻，倒入容器，放抹過辣椒的生抽，壓實，密封。2、配料：線椒、白醋、白糖、食鹽、大蒜、生薑、花椒、八角。首...

1、主料：黃瓜500g、辣椒100g。2、輔料：油少許、鹽30g、花椒1勺、白酒1勺、八角2個、大蒜30g、姜20g、糖1勺、醬油適量。3、把黃瓜秧去掉。4、洗淨加少許鹽泡一會。5、沖洗乾淨控幹水分。...

1、將買回來的紅辣椒去把，消除病、蟲、發黴果及枝幹等殘渣後清洗，將清洗的朝天椒吹乾。2、在朝天椒果尖部用竹籤子紮好多個小圓孔，2-3個孔為宜，透過椒肉膈膜，以促進食用鹽進到（扎孔還能防商...

1、密封袋保存。醃製好的鹹菜把表面的水分去掉之後，可以使用密封袋密封好，放在常温環境下保存，可以保存三四個月左右，不要暴曬。2、使用保鮮膜保存。把鹹菜去掉水分，然後用保鮮膜包好，放在冰...

1、材料：帶皮狗肉300克，洋葱30克，野薄荷20克，薑片8克，蒜片8克。調料花椒、八角、草果、砂仁、沙姜各5克，生薑20克，香葱20克，料酒10克，鹽8克，甜麪醬5克，白糖5克，豆瓣醬15克，紅油辣椒10克，醬油20克，色拉...

1、蘿蔔1根、小米辣適量、泡椒適量、白糖適量、鹽適量、醬油適量、白醋適量、葱適量、姜適量。2、蘿蔔洗淨，切成四瓣，再切成薄片。葱姜小米辣切絲。3、放入碗中，加鹽，醃製10分鐘。4、加入...

第一步：清洗買回來的辣椒，放入乾淨容器中並且加入清水浸泡，浸泡時間最好是超過二十四個小時。第二步：把醋、醬油以及鹽和白砂糖攪拌混合在一起，之後倒進鍋中加熱。第三步：把煮開後的料汁在一...

方法一：首先我們可以用約2%的淡鹽水浸泡鹹魚，將鹹魚浸泡約2-3小時之後我們再取出用清水洗淨，這樣即可將鹹魚味去除。方法二：我們可以先將鹹魚用清水沖洗兩遍，然後倒入白酒浸泡大約2-3小時，這...