關於打滷麪的科普知識

1、將茄子、菜椒切丁，茄子皮最好不要去掉，營養價值就在此。西紅柿熱水中燙一下去皮切丁。肉剁成泥或者用料理機打成泥。2、不粘鍋中倒入適量的橄欖油。3、將肉泥倒入，炒至發白。4、將茄子...

茄絲比較容易軟，可以不用去皮吃。茄丁要大些，還是去皮的好吃，口感好。主要還是看自己的喜好，其他的沒什麼問題。這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料茄子：適...

1、食材：豬肉適量、土豆適量、油適量、鹽適量、澱粉適量、料酒適量、生抽適量、葱末適量、豆瓣醬適量、香菜適量、蒜末適量、薑末適量。2、豬肉切末，土豆切丁，香菜切段備用。3、起鍋燒油，...

1、食材;麪條300克、扇貝肉100克、芸豆適量、韭菜適量、土豆適量、豬肉丁適量、味鮮醬油少許、鹽少許。2、炒鍋放油燒熱，放幾粒花椒，先放肉丁煸炒。3、再放上雲豆丁土豆丁煸炒至變色。4...

1、韭菜1把，雞蛋3個，鹽4克，生抽兩勺，蠔油一勺，水澱粉4勺，麪條適量，老抽1勺，香油1勺2、韭菜清洗乾淨切小段。備好葱薑末。雞蛋打入碗中。3、雞蛋充分攪散。炒鍋燒熱下入蛋液炒熟炒碎。雞蛋炒好...

準備食材：五花肉，黃花，木耳，雞蛋，葱花，生抽，老抽，蠔油，食鹽，白糖，澱粉，大料。1、五花肉洗淨後切片兒；黃花菜提前半小時用熱水泡一下。2、熱鍋涼油，油熱以後下入切好的五花肉煸炒，然後在肉片中放入適量...

1、木耳，黃花菜用水泡發後，去除根蒂洗淨，備用。2、香菇泡發後洗淨，切成薄片，備用。3、豬裏脊肉切成絲，備用。4、把切好的肉絲加入少許生粉，鹽，清水，順一個方向攪拌均勻，備用。5、雞蛋打散，備用。...

1、西紅柿2個，雞蛋2個，花椒少許，鹽少許。2、西紅柿洗淨切厚片，備用。3、鍋中放油，待油冒煙後放入花椒，爆香，炸糊。4、放入西紅柿翻炒，加入適量鹽。5、待西紅柿被翻炒至約有三分之一變成膏狀時...

1、準備材料：幹豆角、幹木耳、幹香菇、雞蛋、料酒、生抽、老抽、鹽、生粉、水、花椒油。2、將泡好的幹豆角切成段。將泡好的木耳切好。3、將泡好的幹香菇切丁。4、將雞蛋炒好。5、重新...

1、準備：西紅柿1個、雞蛋3個、葱小段、鹽適量、糖半勺、生抽半鍋鏟、澱粉1勺。2、西紅柿洗淨切丁，葱切丁，澱粉1勺加半碗水。3、油可以稍多一點，雞蛋炒出備用，注意雞蛋不要炒太老（雞蛋打入鍋...

西紅柿、豆腐和雞蛋的搭配非常適合女性的一道食物，不但有美白養顏的作用，還有降低乳腺癌的風險，更是更年期的“保護神”，具有補益清熱養生之功效。不過要注意的是胃不好的人要少吃。材料/...

1、材料：豬肉半斤，葱、姜、蒜、八角、大料等，木耳，茄子，麪條等。2、先將豬肉和佐料用高壓鍋燉半小時。3、用炒鍋煸炒茄子和木耳；取肉湯及部分肉，加水熬5分鐘成菜滷。4、清水煮麪，熟後撈出，加菜...

1、打滷麪是山西一帶的傳統麪食。山西太原打滷麪也較為有名。打滷麪的做法多樣，風味不一，用料也多種多樣，隨用料、做法不同，亦有不同風味。2、打滷麪分“清滷”“混滷”兩種，清滷又叫氽兒滷...

黃花菜木耳打滷麪主要食材：豬肉餡、黃花菜、木耳、幹香菇、雞蛋、生粉、姜、酒、醬油、面。做法：將黃花菜、木耳和香菇用水泡好後，分別切成1釐米長的小段；炒鍋放油待油熱後放入姜，肉餡隨後...

1、原料：麪條約150克，青椒1個，肉絲約200克，食用油適量，葱花適量，醬油適量，老抽適量，清水適量，鹽適量，雞精適量，水澱粉適量。2、方法：鍋中燒水，水開下入麪條，煮熟後撈出過涼水，冷卻後控幹水分裝入碗中...

1、原料：香菇、黑木耳、雞蛋、鳳尾蘑、蝦、香乾、麪筋、精瘦豬裏脊。配料：葱薑蒜、醬油、油、玉米澱粉、鹽、雞精、味精。少許醋。泡了一個上午的香菇軟滑噴噴香，每朵切三刀；2、泡香菇的水...

1、準備食材：豬骨、雞肉、姜、葱、腐竹、黃花菜、油炸豆腐、香菇、豆腐皮、木耳、韭菜、蟹棒、澱粉、雞蛋、鹽、十三香、雞精、老抽、蠔油、胡椒粉適量。2、熬製湯底：把豬骨、雞肉洗乾淨...

1、菠菜洗淨加入適量水榨汁，榨好的菠菜汁過濾一下。2、麪粉中加入1勺鹽，將菠菜汁倒入麪粉中，用筷子攪拌成面絮狀。3、揉成麪糰，醒發10分鐘。4、再次揉麪成光滑表面，擀成1.5釐米厚的圓餅，準備...

1、準備用料。麪條、西紅柿、雞蛋、青椒、葱花、薑絲、蒜片、鹽、花椒、味精、雞精。2、西紅柿、雞蛋、葱、姜、蒜、青椒洗乾淨備用。3、麪條，雞蛋打散備用。4、青椒切成兩半去籽切滾刀...

1、食材：茴香適量、雞蛋適量、手工麪條適量。2、茴香摘淨，洗乾淨。3、洗淨的茴香切碎。4、打入雞蛋，不用攪。5、起鍋加花生油。6、把茴香雞蛋一起放入鍋裏。7、放入生抽，要多放啊，因為不放...

1、食材：平菇適量，雞蛋2個，瘦肉丁少許，香菜半棵（也可不放），葱，姜，鹽，生抽1勺，蠔油半勺，玉米澱粉1勺，花生油1勺。2、平菇是我們常吃的蘑菇，洗淨切成小丁，瘦肉切丁，香菜備用。3、鍋裏放入花生油，放入葱姜...

1、主料：麪條(標準粉)300克，香菇(鮮)70克，香乾40克，豬肉(肥瘦)250克。調料：豆瓣10克，大葱5克，姜5克，大蒜(白皮)5克，醬油5克，澱粉(豌豆)5克，醋3克，雞精2克，白砂糖5克，植物油15克。2、香菇、豆腐乾、慈...

1、首先拿幾個雞蛋打散，放到碗裏，攪拌均勻。準備一個碗，按照1:1的比例放入黃豆醬和甜麪醬，2、喜歡鹹口可以多放點黃豆醬。然後加點水，攪拌均勻，備用。葱花，尖椒都切碎，備用。鍋里加油，油熱後倒...

1、首先拿幾個雞蛋打散，放到碗裏，攪拌均勻。準備一個碗，按照1:1的比例放入黃豆醬和甜麪醬，2、喜歡鹹口可以多放點黃豆醬。然後加點水，攪拌均勻，備用。葱花，尖椒都切碎，備用。鍋里加油，油熱後倒...

1、食材：五花肉250g、麪條500g、黃花適量、木耳適量、幹香菇適量、雞蛋適量、澱粉適量、花椒適量、八角適量、料酒適量、老抽適量、葱姜適量、鹽適量。2、木耳、幹香菇、黃花用清水泡發...