關於清燉的科普知識

1、主料：羅非魚一條、姜三片、大葱兩段、香菜一顆、鹽適量、醋兩滴、胡椒粉適量。2、鍋裏放入水，將洗淨好的羅非魚放入鍋中。3、添入薑片和葱段。4、蓋好鍋蓋中火燜煮約二十分鐘，湯微微變...

燉排骨材料：排骨，葱一段，蒜兩三個，姜一整塊，花椒幾顆；製法：1、排骨切成適中的塊兒，用涼水泡一泡，把排骨中的血泡出來，以免在熬湯時出現漠漠；2、把葱斜切成葱段兒；蒜用刀面拍一下；將整塊姜分成兩三塊...

1、食材：臘排骨300克。2、調料：姜、葱、料酒、白糖。3、將臘排骨用熱水浸泡10分鐘，清洗一遍，再換一盆熱水浸泡1小時。4、將臘排骨洗淨撈至砂鍋裏，放入數片姜和葱結，淋入少許料酒，加入足量的清...

1、主料：鴨子。2、輔料：鮮辣椒、葱、姜、蒜。3、香料：香葉、大料、桂皮。4、調料：鹽、料酒。5、鴨子洗淨後斬成塊。6、葱切段、薑切片、大蒜整隻備用。7、香料用紗布包好製成香料包備用。8...

1、牛腱子肉清洗乾淨，切大塊。2、放入清水中浸泡2-4小時。3、浸泡後的牛肉沖洗乾淨，放入涼水鍋中，大火開始煮。4、開鍋後稍煮一會。5、撈出牛肉，温水衝淨。6、另起一鍋，放入清水、牛肉，放入2...

1、材料：烏雞1只、香葱2棵、生薑1小塊、花旗參片10克。2、調味料：料酒2小匙、精鹽2小匙、味精1小匙。3、烏雞宰殺洗淨，放沸水中焯水，除去血水。4、把烏雞、料酒、香葱、生薑放入砂鍋內，用大...

不要，鴿子本身就有油。以下推薦清燉鴿子湯的做法:所需材料:鴿子，姜，紅棗，香菇，鹽。烹飪步驟:鴿子洗淨，放入小燉盅。然後加入紅棗，香菇，薑片。加入水，開始燉湯。燉好後放鹽出鍋。...

1、薏米冬瓜老鴨湯。食材，鴨肉、冬瓜、薏米、瘦肉、姜、紅棗、鹽、香菜。做法，把鴨肉剁成小塊，沖洗幾次，瘦肉也切成小塊，紅棗去核。把除了冬瓜和香菜之外的其他原材料下鍋，注入足夠的清水，大...

清燉羊排骨的步驟：主料：羊排骨500克。輔料：胡蘿蔔、八角、桂皮、花椒、姜、陳皮、香菜等。步驟：準備材料，胡蘿蔔削皮切塊。羊排洗淨，清水浸泡30分鐘撈出。將羊排和清水一起放在湯鍋裏，煮沸後...

應該是清燉黃辣丁魚湯，具體做法：1、黃辣丁讓賣魚師傅幫忙殺好，回家沖洗乾淨，加料酒或檸檬去腥；2、鍋燒熱，加油適量，比炒菜略多一點，入葱段薑片爆香；3、魚下鍋，左右輕輕晃動鍋子，目的是讓油均勻分...

1、主料：虹鱒魚1000克。輔料：香菜25克。調料：鹽8克小葱15克姜10克大蒜（白皮）5克料酒20克胡椒粉2克白醋15克香油2克。做法：草魚去魚鱗、內臟和鰓，洗淨；魚背上劃棋盤刀，焯水後備用；油熱後煸炒葱、...

1、食材：羊肉、白酒、馬蹄、鹽、胡椒粉、葱、姜、蒜、八角、雞精、桔皮。2、將羊肉切塊，塊要稍微大些。3、把薑切片，下入涼水鍋，將羊肉放入涼水鍋中加熱焯水，水開後烹入白酒。4、將馬蹄去皮...

1、材料：草果10克，草魚300克，桂圓50克。調味料：鹽少許，味精、葱段、薑末、胡椒粉各3克，高湯適量，花生油30毫升。2、將草魚洗淨切塊；草果洗淨，去皮、核，切塊；桂圓洗淨備用。3、鍋上火倒入花生油，將...

1、用料：鰱魚一條、葱兩根、姜幾片、酒幾滴、油兩勺、鹽少量。2、食材有鰱魚洗乾淨後切塊備用。3、準備好葱和薑片。4、鍋中倒入兩勺油燒開熱後倒入準備好的魚塊煎。5、倒入幾滴白酒去...

1、食材:鯉魚一條，白菜半顆，料酒適量，葱適量，姜適量，辣椒適量，麪粉適量，大料適量，花椒適量，五香粉適量，麪粉適量，食用油適量，黃豆醬適量。2、購買魚的時候，請老闆幫忙把魚殺好，回家只要把清洗乾淨就...

牙籤羊肉羊肉切大片，用醃料拌勻醃製至少一小時。孜然粉，辣椒粉拌勻。牙籤提前用滾水泡至少半小時。醃好的羊肉穿在牙籤上，鍋內燒熱油，7成熱左右倒入羊肉炸變色，撈出燒熱油倒入羊肉繼續炸至...

1、做法一：準備用料。羊排、姜、水、油、陳皮、甘蔗條。將羊肉用大量清水沖洗乾淨，去除雜質；選用少量的薑片，不宜多。姜去皮切成薑片備用。選用黑皮的甘蔗，不用去皮，洗淨切條備用；鍋肉放入少...

1、首先準備食材，牛排骨500克，薑片適量，小葱香菜適量，這兩樣是燉好湯沏湯用的，調料準備的更簡單，只需要鹽和雞粉，為了保持原汁原味。2、鍋中加入適量冷水，然後下入牛排骨和薑片，水開後撈出，沖洗...

1、原料：甲魚一隻（大約500克左右最好）、火腿、香菇（乾的，比較香）、姜、蒜、葱、紹酒、鹽、味精。2、將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，迅速用快刀在脖根一剁，然後提起...

1、材料：烏雞1只、香葱2棵、生薑1小塊、花旗參片10克。2、調味料：料酒2小匙、精鹽2小匙、味精1小匙。3、烏雞宰殺洗淨，放沸水中焯水，除去血水。4、把烏雞、料酒、香葱、生薑放入砂鍋內，用大...

1、開凌梭（梭魚）洗淨，刮鱗、剖腹。2、切5釐米左右長的段。3、平底鍋燒熱，倒油，放入煎兩面，取出，控油。4、另起鍋子，倒入少許油，放入葱姜八角，煸炒。5、放入煎好的魚。6、倒入足量的清水。7、水開...

1、鯽魚殺好洗淨待用。2、鍋置火上加入色拉油(很少一丁點。類似1元硬幣這麼大面積即可)。油8成熱時放入魚快速的兩面煎一下。3、然後把鍋內放入開水，放入葱段和薑片。4、大火燒開後轉中...

1、放生薑。生薑絕對和羊肉是絕配，少了生薑的羊肉，就少了很多的滋味。在煮羊肉的時候，可以放一些薑片，這樣可以很大程度上去除掉羊肉本身帶有的腥羶味道。最重要的是，羊肉裏面放生薑，不僅可...

1、原料：鯽魚300克。2、調料：油15克，葱花5克，姜5克，鹽2克，胡椒粉1克，料酒少許。3、鯽魚去鱗、內臟後洗淨瀝乾水。4、鍋燒熱後，先用生薑片塗抹鍋底，這樣煎魚時不太容易粘底，待油燒至七成熱，將魚放...

方法如下：1、準備好所需要的材料。2、先將香料放熱水裏浸泡一下清洗乾淨。3、將雞從背背部切開清洗乾淨。4、鍋中加入適量的水，放入清洗好的雞焯幾分鐘，只要表皮變硬即可。5、焯好的雞撈...