關於整隻的科普知識

1、材料：三黃雞1只、紅棗數個、葱末少許、鹽適量、薑片2片。2、三黃雞去毛和內臟。3、然後冼淨切大塊，放進開水裏過一下、去浮末。4、取湯鍋，裏面加清水，放進過好水的雞肉。5、煮10分鐘後，...

雞肉是我們普遍常吃的食物，肉汁鮮美而且又營養健康。為了追求口感的豐富細膩，其實切雞肉也需要格外注意細節，因為雞肉是有很多紋路的，如果我們沒有好好留意就隨意下刀，到時候吃起來的口感總...

1、高壓鍋燉鴨子一般需要十分鐘左右，如果喜歡濃一些的湯，這個時候可以燜煮一會兒，這樣老鴨湯的口感會更好。2、高壓鍋燉鴨湯需要提前處理，將老鴨子打整乾淨，取下內臟器官後切片，之後找一些蘿...

1、將雞在烤制前需醃製1個小時，這樣才能更入味。雞不用裹油，自身的油脂會烤出來。準備好雞後，靜置幾分鐘就可以開始煎炸了。2、把空氣炸鍋放在一個耐熱的平面上，把空氣炸鍋放在煎鍋中，拉出...

第一步：我們要把雞肉身上邊的血塊處理一下，然後拿一個盆把這些雞肉放到盆裏，接下來放一些姜去除肉的腥味。第二步：接下來要加入一點鹽給雞肉有效的殺菌，大家在放鹽的時候不要放得太多，以免在...

1、整隻雞一般滷一個小時即可。2、最好選擇三黃雞，先將雞身洗乾淨，去掉裏面的內臟後放入鍋中，加入八角、茴香等香料、還有冰糖、生薑、花椒、生抽等調味料，加入清水沒過整隻雞，先用大火燒開...

1、食材：土雞一隻，當歸3片，沙蔘3條，黨蔘3條，北芪3片，玉竹適量，紅棗6顆，枸杞適量，姜兩片，鹽適量。2、雞洗乾淨，雞頭、雞脖子、雞爪砍下。3、把一半的藥材放到雞肚子。4、把土雞和藥材一起放進燉盅，...

整隻蟹可以選擇做清蒸螃蟹，具體做法如下：1、在處理螃蟹時，可以調製姜醋汁，用來蘸食螃蟹，味道更好。我家做法是：葱1小根、姜2薄片、蒜1小瓣全部剁成碎米，放入碗中，並加入1/2大匙的醋、1茶匙的生...

1、先備好調味料：白砂糖(25克)、香醋(25克)、鹽(5克)、胡椒粉(2克)、白胡椒(2克)、八角(5克)、桂皮(5克)、花生油(75克)、葱、姜、蒜。2、首先，先把雞處理乾淨，剪刀在雞肚子上剪一刀，把裏...

1、開膛嫩母雞一隻（約500克）。山菌50克、獨蒜25克。豬油75克、葱10克、姜10克、鹽3克、料酒10克、鮮湯750克。2、製作方法：開膛嫩雞洗淨後，連骨剁成約2.5釐米大的塊。山菌去根腳洗淨，改小，用...

1、食材：土雞一隻，當歸3片，沙蔘3條，黨蔘3條，北芪3片，玉竹適量，紅棗6顆，枸杞適量，姜兩片，鹽適量。2、雞洗乾淨，雞頭、雞脖子、雞爪砍下。3、把一半的藥材放到雞肚子。4、把土雞和藥材一起放進燉盅，...

1、鍋中加入一點薑片和葱，準備八角、山奈、桂皮、香葉、薑片、葱節、乾花椒、幹辣椒。2、豬蹄焯水撇去浮沫，鍋中下油放冰糖，炒出糖色下入豬蹄，放入準備好的調料加水，加鹽，老抽，生抽。3、小火...

1、涼拌雞爪要煮10分鐘左右，涼拌雞爪是將雞爪用冷水下鍋焯一下，然後撇除沫子，之後再用滷料煮熟後，最後加入冷水中浸泡。2、食材：雞腳1斤、大蒜1個、姜幾片、料酒1勺、生抽2勺、辣椒3個、白...

魷魚是一種人們日常餐桌上較常出現的海鮮產品。其可供烹飪的方式多種多樣，風乾，油炸，煎制、烘烤或是爆炒等方式做出來的魷魚都是十分美味的。要想將魷魚做的好吃，那麼首先最重要的一點就是...

1、準備雞一隻，豬肚一隻，黨蔘50克，枸杞15克，雞心棗30克，胡椒5到10克，鹽適量，水適量。2、先把材料準備好，紅棗紋黨蔘從冰箱取出，先用水泡一會，豬肚用流動的水衝搓淨表面粘液，翻出裏面，繼續沖洗，用生...

所需材料：小芸豆、蹄花、姜適量、乾花椒適量、料酒適量；蹄花湯的做法步驟：1、將小芸豆洗淨備用；2、將新鮮的蹄花用小鉗子夾去雜毛，再刮洗乾淨；3、將鐵鍋燒熱，把肘子放在鐵鍋上乾燒，燒去剩餘的...

1、在整隻雞兩面撒上鹽和胡椒。選一個能輕鬆放下整隻雞的大長柄平底鍋。把雞翅摺疊在下面。2、讓黃油在鍋裏融化，加入雞肉，雞皮朝下。用一個大小合適的盤子反着蓋住雞肉。在盤子上放一個...

1、用料：雞翅7個、鹽焗粉20克、梔子20克、葱2根、八角2個、花椒5克、鹽1匙、酒2勺。2、雞翅洗淨後浸泡20分鐘。3、燒一鍋水，放入葱段、花椒、薑片、八角和白酒煮10分鐘。4、煮好後放入涼...

1、食材：土雞一隻，當歸3片，沙蔘3條，黨蔘3條，北芪3片，玉竹適量，紅棗6顆，枸杞適量，姜兩片，鹽適量。2、雞洗乾淨，雞頭、雞脖子、雞爪砍下。3、把一半的藥材放到雞肚子。4、把土雞和藥材一起放進燉盅，...

1、活母雞宰殺，用沸水燙去毛，剖腹，取出內臟、食管、氣管，洗淨，放入冷水鍋中燒沸，取出洗淨血污。火腿腳爪也放入冷水鍋中燒沸，取出刮洗乾淨。2、取一隻大砂鍋，放入雞、火腿腳爪，舀入清水1500克，加...

1、食材：雞一隻、豬肚一隻、黨蔘50克、枸杞15克、雞心棗30克、胡椒5到10克、鹽適量、水適量。2、先把材料準備好，紅棗紋黨蔘從冰箱取出，先用水泡一會，豬肚用流動的水衝搓淨表面粘液，翻出裏...

1、材料：三黃雞1只、紅棗數個、葱末少許、鹽適量、薑片2片。2、三黃雞去毛和內臟。3、然後冼淨切大塊，放進開水裏過一下、去浮末。4、取湯鍋，裏面加清水，放進過好水的雞肉。5、煮10分鐘後，...

1、材料：三黃雞1只、紅棗數個、葱末少許、鹽適量、薑片2片。2、三黃雞去毛和內臟。3、然後冼淨切大塊，放進開水裏過一下、去浮末。4、取湯鍋，裏面加清水，放進過好水的雞肉。5、煮10分鐘後，...

1、整隻雞一般滷一個小時即可。2、最好選擇三黃雞，先將雞身洗乾淨，去掉裏面的內臟後放入鍋中，加入八角、茴香等香料、還有冰糖、生薑、花椒、生抽等調味料，加入清水沒過整隻雞，先用大火燒開...

1、豬肚包雞⑴食材：豬肚1個，雞一隻，麪粉適量，胡椒適量，紅棗適量，黨蔘少許，玉竹50克，枸杞少許，八角幾個，香葉少許，料酒，桂皮少許，姜，鹽適量，醋適量。⑵將肚子沖洗一下後，加入麪粉抓洗，重複幾次，然後用鹽抓...