關於滷子的科普知識

1、備好辣椒，排骨，五花肉。2、鍋內加水，煮至温熱，將肉焯制。3、熱幹鍋，將焯好的肉塊下鍋。4、煎炒至肉塊出油，外表微酥黃。5、將辣椒切塊鋪在砂鍋底部。6、將煎炒好的肉塊下燉鍋，加入適量冰糖...

1、主料：土豆適量、西紅柿適量、元葱切丁，西紅柿切丁，土豆切丁。2、勺內放油，油熱後放蒜和肉煸炒，然後倒入西紅柿繼續煸炒，再放入甜麪醬和生抽，煸炒一會後倒入適量的水。3、等湯汁稍濃些，再倒...

1、食材：黃花2兩、木耳2兩、雞蛋10個、薑末2錢、葱末7錢、蒜末5錢、香葱小段5錢。2、黃花以及木耳泡好後切條。葱姜切末。雞蛋打勻。3、熱油加入葱末薑末爆炒一下，香味出來後，倒入切好的...

1、用料：甜麪醬、芸豆一小把、冰糖四塊兒、蠔油、味極鮮、鹽少許、三肥七瘦肉丁或肉餡400克、小米椒3個、葱姜適量。2、倒油，放入葱姜小米椒和冰糖煸炒出香味，放入切好的芸豆丁煸炒，放入適...

1、主料：豆瓣醬600克、牛肉300克、蒜蓉辣醬100克。2、輔料：香料（葱姜、洋葱、香菜、花椒、香葉、桂皮）適量。3、做法：（1）鍋內燒乾水分，倒入多一點的花生油，油温三成熱是放入香料（葱姜、洋葱、香...

1、準備食材：豬骨、雞肉、姜、葱、腐竹、黃花菜、油炸豆腐、香菇、豆腐皮、木耳、韭菜、蟹棒、澱粉、雞蛋、鹽、十三香、雞精、老抽、蠔油、胡椒粉。2、熬製湯底：把豬骨、雞肉洗乾淨，用水...

1、食材：肉沫100g、木耳100g、黃花菜5g、香菇4個、葱5g、姜3片、料酒10ml、老抽10ml、生抽10ml、澱粉20g、油10ml。2、起鍋熱油，下入葱、姜炒出香味。3、加入肉沫繼續煸炒。4、淋入少許...

1、幹香菇、幹木耳、幹黃花菜準備好。2、清洗乾淨後，分別泡涼水中，泡發至軟，撈出，控水；香菇水留着備用。3、分別切成細絲。4、三顆雞蛋打散，澱粉泡水。5、五花肉切成薄片。6、鍋中倒油，蒜切片...

1、食材：黃瓜1根、胡蘿蔔1個、雞蛋2個、鹽適量、洋葱10g、十三香1g。2、雞蛋煎好待用，黃瓜洗淨後切絲待用，胡蘿蔔切丁待用，洋葱切丁待用。3、將胡蘿蔔洋葱下鍋炒香。4、黃瓜絲切段後和雞蛋...

1、準備材料：西紅柿、雞蛋、小葱末、蒜末、味極鮮、花椒。2、西紅柿洗淨，頂部劃十字刀，放入沸水中滾一下撈出，去皮。把去皮後的西紅柿用手掰成小塊，放旁邊備用。將之前準備好的小葱末還有蒜...

1、韭菜400克、雞蛋3個、葱花40克。2、方法：先把韭菜清洗乾淨，韭菜清洗的時候要注意，有些韭菜的根部存有許多的泥沙，如果清洗的不乾淨，殘留了少量的沙子，那麼做出來之後，會十分的牙磣，所以一道...

1、首先準備食材：豬五花肉10斤、料酒、花雕酒、生抽、老抽、鹽、味精、雞油、色拉油、郫縣豆瓣醬、大料80克、花椒20克、小茴香18克、香果8克、桂皮12克、香葉15克、紅寇20克、白芷18克...

1、材料：葱姜、大料粉、醬油、料酒、鹽、五香粉、香葉、肉桂、紅辣椒各適量。2、先將牛肉切塊，用水煮去血水。3、鍋中加入油，將葱姜炒香，盛出，留油。4、將牛肉放入鍋中炒香。5、加入足量的...

1、主料：木耳150克、黃花菜80克、豬肉餡200克、麪條適量、雞蛋2個。2、調料：食用油15克、生抽10克、蠔油5克、鹽3克、水澱粉少許、葱薑末少許。3、木耳150克切成絲，黃花菜80克切段。4、起...

1、食材：木耳（水發）適量、胡蘿蔔半根、雞蛋1個、生抽2勺、精鹽少許、白糖半勺。2、炒胡蘿蔔碎，加入葱花，放木耳碎。3、燒開燉5分鐘，甩入雞蛋液。4、蛋花浮起放入精鹽和白糖調味。5、木耳雞蛋...

1、食材：尖椒2個、雞蛋1個、葱、姜適量、東北大醬1湯勺、鹽2克、味極鮮醬油5毫升。2、把雞蛋磕碗裏備用。3、把尖椒去蒂去籽洗淨切成碎末，葱姜切成末，備一勺東北大醬。4、取一個炒鍋，倒入...

1、食材：豆角400克、西紅柿200克、蒜瓣1瓣、葱花少許、鹽1勺、味精半勺、醬油1勺。2、豆角擇好洗乾淨。3、把豆角切差不多均勻的小段。4、西紅柿洗淨切小塊。5、蒜瓣剁碎備用。6、起鍋...

1、食材：麪條半斤、番茄2個、青菜適量、雞蛋3個、食鹽適量、生抽一勺2、番茄、青菜洗淨，青菜用手撕小段。3、雞蛋打散備用。4、炒鍋放油燒到6層熱，下雞蛋翻炒。5、雞蛋炒好後放番茄翻炒。...

1、豆角洗淨去筋後切丁，西紅柿洗淨切塊，五花肉切丁，大蒜切片。2、開一鍋熱水，將五花肉焯水，撈出浮沫並控水，將肉加鹽，老抽醃製5分鐘。3、鍋裏放油燒熱，加冰糖炒出泡，加入五花肉，炒至上色，放蒜翻炒...

1、香菇100g，胡蘿蔔1根，雞蛋1個，鹽3g，洋葱30g，非轉基因食用油30g。2、熱鍋冷油完成潤鍋後，下入食用油燒至5成油温，然後下入切好的洋葱丁，炒出葱香味。3、然後下入去皮後，洗淨切成丁的胡蘿蔔在鍋...

1、食材：韭菜400克、雞蛋3個、葱花40克。2、先把韭菜清洗乾淨，韭菜清洗的時候要注意，有些韭菜的根部存有許多的泥沙，如果清洗的不乾淨，殘留了少量的沙子，那麼做出來之後，會十分的牙磣，所以一道...

1、食材：黃瓜1根，雞蛋3個，手擀麪2人份，葱花適量，生抽適量，十三香適量，食用鹽適量，水澱粉1碗，食用油適量。2、麪條擀好，放一邊備用。3、準備雞蛋，黃瓜切丁，葱花切好放入黃瓜丁裏；澱粉一勺加入一碗水...

1、材料：雞蛋3個、葱花40克。2、方法：先把韭菜清洗乾淨，雞蛋要打勻，不炒熟，裝碗備用。接着下入韭菜，要把韭菜炒香一會，時間約兩分鐘左右，中途下少量的醬油，炒香。3、炒香之後，鍋中加水，水量須全溶...

1、首先金針菇燉大骨，裏面放一些瘦肉末小魚丸丁就可以。金針菇打滷一定要記住不可以炒得太久，因為金針菇本來就很容易熟，炒的時間太久的話會影響它的口感。2、金針菇是秋冬與早春栽培的食...

1、打雞蛋到碗，攪拌。2、把豆瓣醬放到碗裏，加水，如果醬很鹹，可多加點水或者雞蛋。3、把鍋燒熱後倒入底油，油熱後放入雞蛋，注意，此時火可以小些甚至關掉。再注意，雞蛋入鍋後，勤奮地攪拌之，使其成...