關於牛肉湯的科普知識

1、燉牛肉用冷水還是熱水，這個根據實際情況而定:燉牛肉你如果要喝湯，那就用冷水，冷水下鍋，牛肉表層的蛋白質會容易鬆散，牛肉容易被燉爛，營養物質很容易流到湯裏。2、如果為了吃肉，那麼就要用...

1、一般情況下，牛肉湯的嘌呤含量比較高。嘌呤食物通常可以分為高嘌呤食物、中嘌呤食物、低嘌呤食物，牛肉屬於中嘌呤食物，因為嘌呤極易溶於水中，所以牛肉湯的嘌呤含量比較高。2、一般來説，因...

1、滷牛肉後剩湯可以反覆使用。—鍋好滷湯，除了開始製作時就要方法正確之外，每滷一次食物，尤其是肉類，就能累計一次的香鮮度，所以滷湯的保存十分重要。每次滷食物完以後一定要再次燒開。放...

1、材料：牛肉5兩，米酒1兩，薑汁少許。2、做法：將牛肉切制細小的薄塊放入盅內，加入適量的水，再放酒和薑汁，然後隔水燉二小時。3、牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提...

很多地區有喝牛肉湯、羊肉湯的習慣，這種肉湯營養豐富，尤其是冬日的早晨起來一碗湯下肚，瞬間整個人就十分舒爽，怎麼做牛肉湯能夠做的好吃呢？準備材料：牛肉250克、紅薯粉6勺、香、葱、小米椒、...

1、牛大骨1根，洋葱半個，胡蘿蔔、白蘿蔔各半條，葱1根，姜1小塊，八角1顆，水2000毫升。2、調味料：A料：冰糖1小匙，米酒2大匙；B料：鹽適量。3、先將牛大骨氽湯後洗乾淨，備用；胡蘿蔔和白蘿蔔去皮，洗淨，切塊；葱...

1、在製作牛肉湯的時候，一般來説為了防止牛肉湯不發黑，可在燉湯的時候不要放入鹽，可在湯汁成了白色後再放鹽，同時更多的是使用的鍋不當所致，最後在空氣中發生氧化反應，所以最好用不鏽鋼的鍋...

1、材料：牛肉，番茄，土豆，洋葱。2、輔料：黃油（butter），料酒，葱白，薑片，香葉，番茄醬，鹽，雞精。3、做法：牛肉沖洗乾淨放清水裏浸泡15分鐘去血水。4、把牛肉切小塊。把牛肉塊放入冷水中加入少許料酒去腥。...

1、材料：牛肉、香菇、姜、枸杞、鹽。2、先將材料準備好、清洗乾淨備用。3、鍋中水燒開放入牛肉，焯水3到4分鐘撇去血水，然後撈出。4、在鍋中放入加清水、放入牛肉、兩三片姜。5、等水燒開...

牛肉湯是營養價值很高的一種美食，很多人喜歡喝，好喝的牛肉湯味道醇厚，讓人回味無窮，今天就介紹大家牛肉湯的做法大全，到底牛肉湯怎麼做好吃呢？一起了解一下吧！牛肉湯的做法大全清燉牛肉湯主料...

1、牛腱子肉500克，葱頭1個，牛骨500克，胡蘿蔔50克，生薑10克，芹菜25克，醬油50克，精鹽5克，味精3克，辣椒油2克，清水2500毫升，芝麻（焙好）。2、製作過程：將牛肉洗淨，切成6釐米長，2釐米寬的條，把牛棒骨用砍刀砸...

很多地區有喝牛肉湯、羊肉湯的習慣，這種肉湯營養豐富，尤其是冬日的早晨起來一碗湯下肚，瞬間整個人就十分舒爽，怎麼做牛肉湯能夠做的好吃呢？準備材料：牛肉250克、紅薯粉6勺、香、葱、小米椒、...

1、主料：牛肉1000克、西紅柿200克、豆皮100克。調配料：香油2小匙、高湯30大匙、精鹽3小匙、味精1小匙。2、豆皮洗淨切成條狀，西紅柿洗淨對切成兩半。3、牛肉洗淨切塊，放入燒開的高湯中煮至...

1、原料：牛腱子肉、水、八角、桂皮、香葉、丁香、草果、陳皮、幹辣椒、花椒、甘草、幹豆腐絲、細紅署粉條、香菜、胡椒粉、麪粉、酵母、葱花、油、鹽。2、把牛腱子肉泡去血水洗淨。3、...

1、第一步將牛肉切塊，放入鍋裏進行焯水。2、牛肉焯水後撈出用清水沖洗乾淨，放一旁備用。3、然後將準備好的胡蘿蔔香菜洗淨切好，放一旁備用。4、鍋裏放入焯水後的牛肉，水，老抽，黃酒，蠔油，冰糖，味...

1、把牛腱子用清水洗乾淨，然後放入燒開的水裏去血水，大概煮兩分鐘，撈起;再用清水清洗牛腱子。這樣反覆地清洗，可以把牛肉的羶味去掉;2、把馬蹄削好皮，待用;3、胡蘿蔔滾刀切成塊;4、玉米切成...

1、食材：牛肉30g、土豆20g、裙帶菜10g、黑木耳香菇15g、胡蘿蔔10g、水35g、胚芽米30g、薑片適量。2、所有材料準備好黑木耳跟香菇、裙帶菜提前泡發好。3、全部材料切碎備用，牛肉切小塊。...

1、麪粉加水和酵母和成麪糰，醒發。2、油倒入一個盆裏，放到火上加熱。3、油熱後倒入麪粉，做成油酥。4、醒好的麪糰擀成一張大餅。5、把油酥塗到麪餅上。6、捲成卷,切成段，並在表面塗油。7、...

1、材料：牛大骨1根，洋葱半個，胡蘿蔔、白蘿蔔各半條，葱1根，姜1小塊，八角1顆，水2000毫升。2、調味料：A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。3、B料：鹽適量。4、先將牛大骨氽湯後洗乾淨，備用；胡蘿蔔和白蘿蔔去皮，洗...

1、牛大骨1根，洋葱半個，胡蘿蔔、白蘿蔔各半條，葱1根，姜1小塊，八角1顆，水2000毫升。2、調味料：A料：冰糖1小匙，米酒2大匙；B料：鹽適量。3、先將牛大骨氽湯後洗乾淨，備用；胡蘿蔔和白蘿蔔去皮，洗淨，切塊；葱...

1、牛後腿肉半斤,料酒一湯匙,地瓜粉六至七湯匙,生抽一湯匙,老抽半湯匙,胡椒粉少許,薑絲30克,陳醋半湯匙,小蘇打少許,葱花少許,牛肉湯三小碗。2、先將牛肉切成細條狀，加入地瓜粉、生抽、...

1、主料：牛肉500克、豆腐(南)300克、香菇(鮮)75克、粉絲50克、香菜15克、鹽5克、味精2克、料酒15克、大葱10克、姜5克、花椒2克。2、牛肉切成片。3、豆腐切成4釐米長、2釐米寬、1釐米厚...

1、主料：小麥麪粉500克，牛肉300克。2、輔料：肉皮清凍100克，大葱20克，姜20克。3、調料：料酒15克，鹽4克，味精2克，花生油20克，五香粉1克。4、將麪粉用開水燙一半後再用温水和成麪糰。5、將牛肉剁成...

很多地區有喝牛肉湯、羊肉湯的習慣，這種肉湯營養豐富，尤其是冬日的早晨起來一碗湯下肚，瞬間整個人就十分舒爽，怎麼做牛肉湯能夠做的好吃呢？準備材料：牛肉250克、紅薯粉6勺、香、葱、小米椒、...

1、食材準備：牛肉400克、米粉400克、油菜、香葱、香菜、紅辣椒、酸豆角、筍絲、雞蛋、八角2個、幹辣椒適量、花椒10幾粒、桂皮1塊、香葉1片、豆瓣醬1勺、冰糖少許、葱1根、生薑1塊。2、...