關於餛飩的科普知識

1、準備好所需食材。2、肉餡中放姜粉、料酒、蠔油（或鮮醬油）、鹽、調均。3、【小竅門】鹽放到肉餡裏，拌勻後，再加配菜，這樣配菜不會出水份呦。4、加入調味料的肉餡調均後，加入一個雞蛋和配菜...

1、小餛飩因為皮薄餡也小，所以也非常好煮，下鍋1分鐘左右就能煮熟。正因為好煮，所以許多人煮不好，總是會煮的要麼稀巴爛，要麼把小餛飩都煮散了，小餛飩煮不好，味道自然也不會好吃。2、煮小餛飩...

1、北方元寶餛飩包法步驟：將餡料放入中間，一邊翻向中間，繼續往上翻一次，邊緣留取一丟丟，兩邊壓實往裏扣起，兩角往上沾住（可抹一點水）即可。2、草帽餛飩包法步驟：將餡料放入中間，對角線折起，兩邊壓...

1、材料：半斤瘦肉、一兩匙葱油、餛飩皮。2、肉不是用切的，是用棒打的，最好是扁平厚實的木棒，在家用擀麪杖把半斤肉分三份打，每塊打五分鐘左右，像肉泥了就差不多了。3、在肉泥里加入鹽味精，根...

1、新鮮瘦豬肉400g，新鮮肥豬肉200g，鮮蝦仁200g，鹽3/2茶匙，細糖1/2茶匙，味精1茶匙，雞蛋1個，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙，葱末適量，薑絲適量，生抽或蠔油適量。2、葱切成末、姜切成細絲、生抽或蠔油適量...

1、老母雞宰殺，清洗乾淨，加姜，葱，清水，燉2個小時。2、準備，韭菜，香菜。3、把韭菜，榨菜，香菜，清洗乾淨，切成小段備用。4、把葱切碎加入肉餡。5、加鹽，醬油，雞精，香油。6、攪拌均勻。7、把雞胸肉撕成細...

1、食材：蝦仁100克、豬肉100克、植物油適量、鹽適量、葱花適量、姜適量、花椒粉適量、胡椒粉適量、雞蛋一個、糖一勺、老抽適量、生抽適量、芝麻油一勺、花椒大料香葉適量。2、處理蝦仁...

1、首先，將餃子皮平攤在手裏，然後取適量餃子餡放在餃子皮上。2、取適量餃子餡放在餃子皮上後，將餃子皮葱稜邊往裏卷，大約捲到餃子皮三分之一面積左右。3、將餃子皮沿邊往裏捲到餃子皮面積...

1、配料：精肉1000克，糯米粉40克，複合磷酸鹽5克，雞肉精油2克，豬肉香精1克，鹽20克，雞粉10克。2、選料：選用豬後腿精肉，要力求新鮮。3、剔肉：原料肉須剔淨筋膜、碎骨等，然後將精肉塊軟硬搭配切塊分組...

1、食材：魷魚300g、瘦肉200g、鹽10g。2、魷魚洗淨，把裏面的硬膠去掉。3、瘦肉剁成肉泥備用。4、把魷魚切成絲，然後再剁成泥待用。5、把剁成泥的魷魚和瘦肉攪拌均，一起放鹽等調料。6、把餛...

1、食材：肉餡適量、餛飩皮適量、青菜適量、香油適量、水適量、鹽適量、葱適量、胡椒粉適量。2、肉餡加入生薑汁，白胡椒粉，鹽，雞蛋，進行調味，再加入一些清水讓肉餡靜置一會。3、把海白蝦去蝦...

1、食材：香菜、紫菜各適量，蝦皮、榨菜碎各適量，鹽、生抽醬油、香油各適量，胡椒粉、味精、醋各適量。2、將香菜去黃葉、去根，然後沖洗乾淨，切成約1釐米小段，分別放在每個將盛餛飩的碗中。3、將...

1、先提前將蝦米用温水浸泡至軟，留下泡發蝦米的水備用，然後分別將蝦米撈出。2、再將葱、姜都切成大小均勻的末，在豬肉餡里加入切碎的葱、姜、蝦米、加入鹽、雞蛋、白糖、味精，攪拌均勻;用...

1、準備好已經做好的餛飩。2、準備香菜，紫菜，海米適量。3、準備葱，姜，蒜適量。4、鍋中倒入水，放入海米，大火煮。5、水開放入餛飩。6、用勺的背部，推轉餛飩，防止沾鍋，轉中火煮。7、水開倒入適量...

1、原料：半斤新鮮豬瘦肉，扁肉皮三四兩(越薄越好)。2、肉用棒槌敲打，最好是扁平厚實的木棒，也可用擀麪杖，打得像肉泥即可。3、在肉泥里加入適量鹽、味精或雞精攪拌均勻。4、像包餛飩一樣包餡...

1、做法一：麪粉500克、鹽5克、清水220克、紅薯澱粉適量，第一步就是先在麪粉里加鹽，這樣出來的皮才夠韌。做餛飩皮用的麪糰要和的硬一點，儘量多揉，揉到盆光、面光、手光就可以了。然後蓋個盆...

1、主料：小麥麪粉(150克)豬肉（肥瘦）(100克)白菜(100克)芹菜(50克)輔料：雞蛋清(30克)調料：鹽(25克)白砂糖(5克)味精(5克)白胡椒(5克)香油(10克)大葱(20克)。2、絞肉加入精鹽5克、白糖、味精2...

1、第一種：元寶餛飩這種是最簡單常見的一種包法，一般開始學包餛飩的人，都會先從這種開始學起。（1）取肉餡放在餛飩皮短一些的一端，（2）然後捲起麪皮，卷折兩次，捲到麪皮的四分之三處。（3）將餛飩皮的兩...

1、材料：半斤瘦肉、一兩匙葱油、餛飩皮。2、肉不是用切的，是用棒打的，最好是扁平厚實的木棒，在家用擀麪杖把半斤肉分三份打，每塊打五分鐘左右，像肉泥了就差不多了。3、在肉泥里加入鹽味精，根...

1、超市裏給絞好的肉。直接就可以調餡了。2、餛飩皮也是現成的，這樣就簡單多了。3、調好的餡，裏面加了葱，醬油，一點香菜和韭菜，還有花生油，鹽。4、熱鍋熟油後，放葱爆香，加適量的水。水開後，下餛...

1、原料：半斤新鮮豬瘦肉，扁肉皮三四兩(越薄越好)。2、肉用棒槌敲打，最好是扁平厚實的木棒，也可用擀麪杖，打得像肉泥即可。3、在肉泥里加入適量鹽、味精或雞精攪拌均勻。4、像包餛飩一樣包餡...

1、主料：茭白1根、豬肉200克、蝦150克。2、輔料：蝦皮5克、紫菜5克、餛飩皮適量。3、調料：花生油1湯匙、食鹽5克、醬油5克、味精3克、葱2根、姜5克、料酒5克、生抽3克、香油3克、辣椒油5克...

1、食材：蝦仁100克、豬肉100克、植物油適量、鹽適量、葱花適量、姜適量、花椒粉適量、胡椒粉適量、雞蛋一個、糖一勺、老抽適量、生抽適量、芝麻油一勺、花椒大料香葉適量。2、處理蝦仁...

1、如果沒有冰箱,那麼把細棉布絞乾(很乾),然後包在餛飩皮外面,一般保存一天沒有問題。如果有冰箱,那麼用保鮮袋包好放冷藏室可以保鮮2天左右。2、如果是保存包好的餛飩,那麼要放在冰箱...

1、首先準備香油10克、食鹽10克、香菜10克、蝦皮10克、生餛飩200克、紫菜10克。2、把薑切片，香菜切末備用，把紫菜撕碎備用，鍋中加入水燒開，依次加入生薑、紫菜、蝦皮。3、把餛飩放入鍋中大...