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發表於:2023-12-14
1、準備好食材:麪粉、胡蘿蔔、黃瓜、鹽適量。2、首先是準備麪粉,加入清水、鹽。然後沿一個方向攪拌均勻,和成麪糰。3、鍋裏放水。煮開後,用剪子把麪糰剪成小魚狀,入開水鍋裏煮熟。4、撈出後...
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發表於:2023-03-25
1、材料:麪條200g、油菜50g、香菜10g、冬菜20g、榨菜20g,油適量、鹽適量、辣椒麪適量、花椒麪適量、姜粉適量、蒜蓉適量、花生米適量、芝麻適量、醬油適量、醋適量、葱碎適量、麻油適量...
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發表於:2024-01-03
1、材料用量:麪條100g、娃娃菜少許、小葱少許、蒜1瓣。2、做法:鍋裏燒熱水,把麪條下進去,娃娃菜下進去,煮熟時撈出來放入一個大碗中。切小葱,蒜,放在面上,放鹽,雞精,花椒,味極鮮,鍋裏燒熱油,澆在那...
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發表於:2019-10-29
工具/材料高湯、葱、姜、豬肉糜、麪條、青菜、甜麪醬、豆瓣醬、料酒、生抽、白糖、幹燈籠椒、幹二荊條、白芝麻、香葉、八角、醬油、鹽、豬油、姜蒜水、榨菜、花生碎、香油、醋、芝麻...
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發表於:2023-07-22
1、西紅柿1個、雞蛋1個、空心掛麪適量、生抽適量、鹽適量、芝麻香油適量、生菜適量。2、做法:番茄切丁,鍋中倒油,將番茄翻炒出汁。3、另取一個鍋,水煮開,將生菜燙一下斷生撈出。4、鍋中放水...
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發表於:2023-11-14
1、食材:麪條100克,葱花,香菜,小油菜4棵。調味料:橋頭重慶小面調料,醬油,醋。2、橋頭重慶小面調料一袋子有4小包,吃着相當方便,剛好是一袋一碗的量,將一袋重慶小面調料放入碗中,再加入半碗的熱水...
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發表於:2023-12-08
1、芝麻炒香備用,花椒炒香磨粉,辣子面、花椒粉、白芝麻、糖、鹽、雞精、孜然粉、蒜泥放到小蝶裏,油鍋放油加熱,倒入炒香,加香醋,生抽2、加水兩倍熬來即可3、把麪條煮好備用,將熬好的小面料淋...
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發表於:2023-07-25
1、用料配方:(制10碗)新鮮水面1250克,紅油辣椒150克,醬油200克,花椒麪10克,榨菜顆20克,碎花生米20克,蒜泥水50克,薑汁50克,芝麻醬20克,小葱25克,味精20克,淨蔬菜60克,骨頭湯適量。2、制紅油辣椒:將植...
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發表於:2023-07-27
1、重慶小面不是擔擔麪。2、擔擔麪是乾的,重慶小面是有湯的,擔擔麪是屬於四川的,是兩個地方小吃。3、重慶小面是指麻辣素面,分湯麪和幹溜兩種類型,麻辣味型。重慶面還包括重慶小面和有臊子...
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發表於:2023-11-20
1、食材:麪條、菜籽油、大葱、老薑、八角、桂皮、香葉、茴香、芝麻。2、選兩種辣椒,一種辣味兒重,一種香味重。準備好菜籽油、大葱、老薑、八角、桂皮、香葉、茴香、芝麻。3、兩種辣椒混...
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發表於:2023-11-21
1、嘗:夾一根麪條嘗一下,如果麪條發軟説明熟了,如果還有點硬説明沒熟。2、看:用筷子或者勺子把麪條夾斷,若沒有白心説明麪條熟了。3、夾:麪條煮熟以後會很柔軟,用筷子夾麪條,若麪條能夾斷説明...
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發表於:2023-09-22
1、麪粉300g,水100g雞蛋70g,鹽2g麻香蒜蓉小龍蝦小龍蝦500g蒜兩頭,生薑3片小米椒5顆,葱2根麻椒一小把,郫縣豆瓣醬2勺桂皮1片,八角2顆草果2顆,幹小米椒7-8個燈籠椒4個,丁香少許冰糖6顆,...
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發表於:2023-11-12
1、醬油:醬油不必要選用比較貴的優質醬油,只要差不多的黃豆醬油就可以了,如重慶本地生產的黃花園醬油就不錯,其色澤鮮亮,味道濃郁。醬油的用量一般為素面放一湯匙半,肉面放一湯匙,實際具體用...
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發表於:2023-07-22
1、西紅柿1個、雞蛋1個、空心掛麪適量、生抽適量、鹽適量、芝麻香油適量、生菜適量。2、做法:番茄切丁,鍋中倒油,將番茄翻炒出汁。3、另取一個鍋,水煮開,將生菜燙一下斷生撈出。4、鍋中放水...
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發表於:2020-12-21
説到重慶小面,常看《非誠勿擾》的人肯定知道,主持人孟爺爺常常唸叨的就是重慶小面,而他自己也開了家重慶小面面館,在CCTV的一次節目評選重慶特色美食,排在火鍋之前的就是重慶小面。為什麼重...
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發表於:2024-01-03
1、重慶小面的起源首先要從重慶説起,因為在這個地方誕生的小面後來才被稱為重慶小面。2、在重慶這個名字出現之前,這塊地域叫恭州。南宋時期,宋孝宗之子趙惇先被封為恭王,後來繼位為宋光宗...
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發表於:2023-06-25
1、抻面:將麪粉加清水和成麪糰,加鹼粉,揉勻,坤面到6扣,立即甩入沸水鍋內,煮熟撈到30個小碗內。2、做魚湯:將加吉魚處理潔淨,在魚兩側剞斜刀;木耳切開洗淨撕碎,青蒜切末。3、鍋內加水煮沸,放入魚同...
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發表於:2023-06-26
1、打開面,放入調料包,然後開水沖泡,等待五分鐘即可。2、重慶小面是指麻辣素面,分湯麪和幹溜兩種類型,麻辣味型。重慶面還包括重慶小面和有臊子的麪食,如牛肉、肥腸、豌豆雜醬麪、榮昌鋪蓋面...
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發表於:2023-07-28
1、麪粉300g,水100g雞蛋70g,鹽2g麻香蒜蓉小龍蝦小龍蝦500g蒜兩頭,生薑3片小米椒5顆,葱2根麻椒一小把,郫縣豆瓣醬2勺桂皮1片,八角2顆草果2顆,幹小米椒7-8個燈籠椒4個,丁香少許冰糖6顆,...
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發表於:2024-01-01
1、用料:麪條2把、豬肉100克、料酒半勺、醬油1勺、老抽半勺、蠔油1勺、菠菜2顆、蒜(麪湯)5克、花椒麪(麪湯)2克、五香粉(麪湯)2克、辣椒油(麪湯)2勺、生抽(麪湯)1勺、熟花生(麪湯)1勺、...
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發表於:2023-09-12
1、可以用夾、看、嘗,來判斷面條是否成熟。2、夾。麪條煮熟後會很柔軟,用筷子夾麪條,若麪條能夾斷説明麪條煮熟了。看:用筷子或者勺子把麪條夾斷,若沒有白心説明麪條熟了。嘗:可以夾一根麪條...
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發表於:2023-12-15
1、食材:麪條、菜籽油、大葱、老薑、八角、桂皮、香葉、茴香、芝麻。2、選兩種辣椒,一種辣味兒重,一種香味重。準備好菜籽油、大葱、老薑、八角、桂皮、香葉、茴香、芝麻。3、兩種辣椒混...
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發表於:2023-06-18
▲劉超然(右)和劉茜▲英國美食博主推薦劉小面名校畢業,名企錄取,高端創業——這是通常人們心目中高考第一名的人生走向。2008級重慶文科高考第一名劉超然,卻選擇了一個特別接地氣的創業方式...
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發表於:2022-08-07
一碗麪條重量大概兩百g,麪條只有280kcal/100g。因此一碗麪條熱量大概600kcal。麪條起源於中國,已有四千多年的製作食用歷史。麪條是一種製作簡單,食用方便,營養豐富,即可主食又可快餐的健康...
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發表於:2023-08-03
1、材料:麪條,油菜,香菜,冬菜,榨菜,油,鹽,辣椒麪,花椒麪,姜粉,蒜,花生米,芝麻,醬油,醋,葱,麻油,花椒粉。2、豬排骨倒入水裏,放入葱姜小火慢慢煮;煮1小時左右即可,然後碗裏放入辣椒麪,再撒些芝麻在碗裏,然後倒...