水潺魚的做法

1、主料：水潺魚500g。

2、輔料：辣椒生薑、大蒜、葱、鹽、料酒適量。

3、水潺去頭，去尾，去內臟。切段。辣椒，生薑，大蒜洗淨備用；

4、熱鍋，倒入少許油，放入姜，辣椒、蒜爆香；

5、倒入洗淨切段的水潺，撒入少許鹽、雞精，略炒；

6、再倒入料酒、醬油，略炒，灑入點點清水蓋上鍋蓋；

7、快收汁時，灑入葱花，關火稍燜一下起鍋即可。