1、香葱芋艿材料:芋頭、食鹽、小葱、水、白糖、油。
2、將芋頭連皮洗淨,鍋中加水,煮開後轉小火煮15分鐘;
3、將煮好的芋頭放入冷水中冷卻,把皮剝除後切成大塊,香葱切末備用;
4、炒鍋燒熱,放入植物油,下葱白爆香;
5、放入芋頭翻炒,加入水、鹽、糖燒開,加蓋,用小火燜煮6分鐘;
6、待湯汁略呈糊狀,把葱綠的部分撒入,翻炒兩下即可。