1、備好所用食材:主料:閘蟹4只,輔料:辣椒4個、鹽適量、姜1塊、生抽適量、白酒適量、葱適量。
2、用細鹽水刷洗閘蟹。
3、蒸鍋里加水放上蒸隔,再用一點薑片。
4、將刷洗好的閘蟹倒放在薑片上,再各放上一片姜。蒸制十分鐘左右至蟹熟。
5、再備一個辣椒薑片葱。
6、鍋里加水將食材下鍋煮至出味。
7、再加入細鹽及生抽調個味。
8、將滷汁挑去姜及辣椒,將蒸好的蟹去線入滷汁裏。
9、再加入適量垢白酒,用保鮮膜封好口入冰箱冷藏入味一天。
10、這樣子一份鮮醉閘蟹就完成了。