如何製作新鮮魚膘的方法

1、食材：鮮魚膘100克、姜適量、酒一勺、鹽適量、花生油適量

2、準備好鮮魚膘、姜、酒、鹽和花生油。

3、把姜放在水龍頭下洗乾淨泥巴，用削皮器去皮，洗乾淨後瀝乾水分，放在案板上切成薄片。

4、把鮮魚膘上的肥油切掉，還會有一些魚骨粘附着，一定要認真處理乾淨。

5、在鮮魚膘的兩端各切一刀，釋放掉裏面的空氣，如果沒有釋放掉，在煮的時候會突然爆炸，燙傷自己。

6、把處理過的鮮魚膘放在水龍頭下洗乾淨，充分瀝乾水分。

7、起鍋熱花生油，當油開始拉絲時，把薑片放入鍋中炒出香味，再把鮮魚膘倒入翻炒5分鐘，加入適量温水和一勺酒。

8、大火煮開後轉小火煮30分鐘，加入適量鹽調味，關火出鍋，一碗美味的鮮魚膘湯就做好了，順滑、清甜，非常好喝。