炸軟棗的烹飪方法

1、材料：糯米粉250克、澄面50克、白砂糖75克、豬油50克、清水200克、開水75克左右。

2、燙熟澄面。開水多點少點沒關係，燙到沒幹粉。

3、糯米粉開窩加水加糖搓溶解，分次加水製成麪糰，和熟澄面和豬油搓成團。皮是比較軟的。

4、分皮，大概25克一個。紅豆餡適量。包的時候注意不要包進空氣，炸的時候容易裂。包好後，外皮塗上水，然後在白芝麻裏滾一圈，再搓成蠶繭的形狀。

5、140度油温，炸到浮起金黃撈出即可。