1、材料:雞蛋3個、豆角100克、生抽、鹽、油、香葱。
2、豆角洗淨切成小粒待用。
3、雞蛋打散,加入少許生抽、鹽、油、香葱,調味拌勻。
4、鍋中放適量底油燒熱,將豆角粒加適量的鹽炒至斷生,如果怕不熟也可以加少許清水煮一下。把炒好的豆角用鍋鏟集中到鍋的中間,可以弄圓點好看些。
5、然後轉小火,倒入蛋液,慢慢煎一會兒,小心的翻過另一面繼續煎。一邊煎一邊用鍋鏟把蛋餅切成塊狀,煎至金黃即可關火。