1、用料:豬裏脊適量、大葱適量、豆片適量、黃瓜適量、甜麪醬適量、白糖1勺、香油1勺、醬油適量、料酒適量、蛋清適量、澱粉適量、葱姜水少許。
2、豬裏脊切細絲。
3、豆皮入沸水鍋煮3分鐘撈出待用。
4、葱白去芯切細絲,黃瓜切條備用。
5、甜麪醬倒入碗中,加白糖、香油、葱姜水攪拌均勻。
6、醃好的肉絲中加雞蛋清、澱粉拌勻。
7、鍋置火上少許油燒熱,倒入醃好的肉絲,迅速劃散,炒至肉絲變色盛出。
8、鍋留底油,倒入甜麪醬炒勻。
9、炒勻後倒入炒好的肉絲翻炒。
10、待所有肉絲均勻的沾上醬汁即可。