碳烤烤羊腿的醃製方法

1、羊腿洗淨，先用竹籤在肉上扎許多小孔，以便於入味。加入蔬菜料和簡單調料醃製。

2、加入大葱、姜、蒜、香菜各30克，胡蘿蔔25克，鹽15克，圓葱、料酒各50克，香料粉20克，把羊腿拌勻，用重物壓住醃2小時至入底味。

3、取生抽15克，麥芽糖（要用熱水化開）、叉燒醬、海鮮醬各25克，味精10克，蠔油20克，醬油、胡椒粉各5克調勻，再根據個人喜好加入少許用白酒稀釋後的紅曲粉調色。

4、醃好的羊腿，用抹布擦乾水分，拌勻調好的醬料，醃製3小時即可。