涼粉魚的做法和配方

1、用料：黃瓜，香油，鹽，醋，味精，澱粉，油炸辣椒。

2、先把澱粉與水和成汁。

3、一邊往鍋裏倒澱粉汁，一邊用筷子順時針攪動，防止糊鍋。

4、用筷子攪至半透明無塊。

5、準備一盆涼水，用帶孔的漏勺盛上澱粉漿糊，把澱粉漿糊從勺子的孔裏擠壓到涼水裏，可以用一個小一點的勺子擠壓，擠倒涼水裏的澱粉漿糊就變成了一個個的涼粉魚兒了。

6、碗里加入鹽，醋，香油，辣椒，味精黃瓜絲和涼白開調味後，加入涼粉魚即可。