雞頭米什麼時候最好吃

1、秋天的雞頭米最好吃，這時候煲成羹湯，鮮香美味，營養十足。

2、雞頭米有新鮮的和乾的兩種種，乾的雞頭米就是芡實一般作為中藥等來賣，它含有大量對人體有益的營養素，如蛋白質、鈣、磷、鐵、脂肪、碳水化合物、維生素B1、B2、C、粗纖維、胡蘿蔔素等。

3、新鮮雞頭米的口感，軟糯中帶點Q的嚼勁。所以在這個雞頭米大量上市，價格相對便宜的時候，買上幾斤然後分成小包裝，連水一起放入冰箱冷凍保存，需要吃的時候再從冰箱取出解凍後煮熟就可以了。

4、芡實是睡蓮科植物“芡”的種子，雞頭米最經典吃法就是做成桂花糖水，當然還有雞頭米炒蝦仁也是當季時令菜。最多的就是拿來煮粥喝，簡單營養，不過今天的雞頭米不一樣，是用了蟹粉來炒雞頭米，為了增加口感還加了點脆山藥和白醋，鮮香Q彈中帶着脆嫩酸爽，美味無窮。