菜心煮法|菜心怎麼煮

1、菜心買回來之後洗淨，削去老皮，大點的粗的菜心用刀切開，以免煮不過心。

2、洗淨鍋燒開水後加入少許油、鹽。注意：一定要加少許油，青菜才能保持青色，不會變黃。

3、燒水過程中，剝蒜拍蒜去皮，切碎。

4、手拿菜心，先放入菜莖於鍋中，再全部放入鍋中，翻轉菜心讓開水燙到菜心上。

5、待水再開，關火。用筷子夾起菜心裝盤。

6、把蒜碎放在青菜上，加入蠔油、生抽，還有少許花生油。混合均勻，上菜。