1、用料:麪粉500克、芹菜400克、捲心菜400克、蝦皮30克、紅皮洋葱2個、酵母粉5克、精鹽3克、蠔油1小勺、白糖5克、清水270克、雞精少許、玉米油適量。
2、先在麪粉裏放酵母和白糖。
3、放入温水把酵母和白糖溶解,靜置5分鐘。
4、揉搓成麪糰,發酵至原體積的二倍大。
5、準備芹菜和捲心菜。
6、芹菜和捲心菜焯水過涼撈出。
7、所有青菜剁成餡。
8、所用青菜倒入盆裏。
9、放入蠔油,精鹽和雞精。
10、倒入玉米油拌均勻即可。
11、麪糰排氣搓條下劑。
12、按扁擀麪皮,放餡包成包子。
13、放入蒸鍋,醒制15分鐘,大火燒開中火蒸15分鐘,燜3分鐘即可。