1、準備蝦仁適量,牙籤剔去蝦線,雞蛋和蛋清分離。
2、蝦仁用鹽,澱粉,料酒,胡椒粉,蛋清醃製,黃瓜切片。
3、鍋內放油,七成熱,倒入醃好的蝦仁,炒到變紅,放入葱,姜爆香,倒入切好的黃瓜,炒1分鐘,放入胡蘿蔔,少許腰果,出鍋。