如何做雞蛋仔

1、將低筋麪粉140克玉米澱粉20克泡打粉4克中的三種粉類提前過篩備用。白砂糖80克雞蛋100克。雞蛋磕開放入一個較大的盆中，放入白砂糖後用打蛋器將其打發接着將清水100克玉米油50克中的清水倒入打發的蛋液中，用蛋抽將其打勻。

2、接着將玉米油倒入，繼續用蛋抽將其打勻。將步驟1中的粉類一次性倒入，用蛋抽將其拌勻後靜置15分鐘。將雞蛋仔模具放在燃氣灶上預熱，接着刷上一層油用勺子舀取適量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒滿即可。

3、合上模具後，翻一下面，加熱30秒接着再翻個面烤1-3分鐘，然後另一面也再烤1-3分鐘。關火後將其取出，喜歡卷一下的要趁熱卷，依次將麪糊製作完成即可。