幹炸蘑菇的做法介紹

1、食材：蘑菇1斤，食鹽1勺，孜然粉5g，玉米澱粉3勺，雞精1g。

2、將蘑菇撕成手指寬度的條（別太細了，一炸就糊了），洗淨。

3、鍋裏燒水，水開焯一下蘑菇，然後撈出，擠幹水分（不用特幹）。

4、將蘑菇放盆裏，加適量的鹽，喜歡吃孜然的加點孜然粉，加適量雞精，醃製10分鐘入味（飯店很多不加鹽和調料，炸完之後蘸椒鹽吃也可以）。

5、初學者準備一個食品保鮮袋，放2勺澱粉，將醃製好的蘑菇分次加口袋裏。

6、握住袋口，輕輕晃動。

7、將蘑菇拿起，輕輕抖落表面的澱粉，放盤裏。

8、鍋里加多點油，六成油温加蘑菇炸，所有的蘑菇炸完放盤裏。

9、鍋裏的油，等待再次升温。

10、七成油温，下入所有的蘑菇從新炸一遍。

11、撈出蘑菇，吸油紙吸油裝盤。