紅燒豬肉的家常做法

1、準備五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、鹽。五花肉洗淨，切成麻將塊大小；

2、鍋燒熱放火麻油，爆香薑片，大蒜，花椒，八角；

3、倒入五花肉翻炒至兩面微焦，加入料酒或者白酒、醬油、冰糖；

4、轉入砂鍋加適量開水，慢火燜一個小時，要注意經常翻身，一方面均勻上色，另一方面避免豬皮粘鍋。出鍋之前撒點胡椒粉和鹽就可以了。

5、盛出，擺好，胃口會更好。