炒白菜的家常做法|炒白菜的家常做法介紹

1、白菜幫洗淨，用刀像這樣片成片。這種片法能把白菜幫內的筋切斷，吃起來脆嫩、不塞牙。白菜。

2、起大火，鍋內放少許底油。油温到8成熱時放入紅椒、薑末煸炒。

3、煸出香味後，放入焯好的白菜幫，翻炒，過程中加入適量的鹽和雞精。

4、翻炒2-3分鐘就熟了，按自己的口味淋入適量的醋（最好用山西醋），在翻炒幾下，醋辣味兒。

5、炒的過程中，會產生一些湯汁。最後，在鍋內放一小勺水澱粉，勾一層薄薄、亮亮的芡汁，關火，裝盤。