1、先將番茄洗淨。
2、鍋中盛水,水量必須漫過番茄。將水煮沸後關火。
3、把番茄放在開水裏焯燙,並用漏勺輕輕撥動,使之翻滾,受熱均勻。
4、有較長裂紋時,儘快撈出,皮便很容易被剝落。
5、放在乾淨的案板上,去蒂,切開。
6、擺盤、撒糖、冰鎮,即可。