1、排骨、小白菜、花生油、鹽、味精、黃酒、大葱、姜、花椒、八角、桂皮、香葉。排骨洗淨切段,下沸水鍋焯燙後撈出,沖洗乾淨;
2、小白菜洗淨,去根部切段,葱切段,姜切塊;
3、鍋燒熱,加少許底油,加入葱、姜、桂皮、八角、香葉、花椒,放入排骨,添湯;
4、旺火燒沸,撇淨浮沫,倒入陶器,轉小火慢燉至接近成熟;
5、加入小白菜放精鹽、味精調口,燉至排骨酥爛脱骨即可出鍋。