四川泡蕨菜的製作方法

1、主料：幹蕨菜100g、油適量、鹽適量、幹辣椒適量、雞精適量、味精適量、大蒜適量、醬油適量、花椒適量；

2、幹蕨菜用水提前泡上一晚，泡好的蕨菜上鍋煮5分鐘撈出瀝。

3、把蕨菜切段備用，準備大蒜，去掉籽的辣椒粉。

4、把大蒜拍碎和辣椒粉一起放入搗蒜泥的容器裏，加鹽，和適量的水搗成泥備用

5、起鍋放油放幾粒花椒炒香。

6、放入剛搗好的大蒜辣椒小火炒香。

7、倒在蕨菜上，在加雞精，味精，醬油，葱花拌勻。

8、一盤美味的拌蕨菜就好了。