免洗面涼皮做法

1、原料：麪粉、鹽、蒜末、香菜、葱花、小米辣、八角、花椒、桂皮、香葉、冰糖、生抽、醋、雞粉、紅棗。

2、準備麪粉300克，放入一勺鹽。

3、準備適量清水倒入，一邊攪拌一邊加水。

4、麪糊攪拌成無顆粒狀，靜放20分鐘備用。

5、準備好輔料，可以根據個人喜好添加。

6、鍋中放入花椒，八角，桂皮，香葉，冰糖，紅棗加入清水熬製8分鐘，料汁水過濾放入蒜子，小米辣泡着備用。

7、披薩盤上刷一層油，倒入麪糊。

8、鍋中熱水燒開，放入披薩盤上鍋蒸3分鐘（表面冒泡即可）。

9、蒸好的涼皮表面刷一層油，防粘，涼皮一片片切好。

10、放入提前準備好的料汁香菜，倒入一勺生抽，一勺醋，一小勺雞粉，兩大勺料汁水，攪拌均勻。