1、主料:雞1/2只。
2、輔料:姜適量、蒜1顆、葱2根、花椒粒10顆、食鹽適量、花椒粉1/2茶匙、醬油1湯匙、白糖1勺、醋1茶匙、辣椒油2勺。
3、做法:
(1)雞肉冷水下鍋,煮2分鐘,去除血水備用。
(2)姜、蒜切末,葱切段備用。
(3)姜洗淨後用刀背拍開,花椒粒洗淨。
(4)將姜塊、花椒粒放入鍋中。
(5)放入雞肉煮熟。(用筷子能很輕鬆的穿透雞腿上的肉就熟了)
(6)將雞肉撈出,晾涼後切小塊,將姜、蒜末放入碗中。
(7)放入少許食鹽。
(8)撒入葱花,放入花椒粉。
(9)倒入醬油。
(10)放入白糖。
(11)倒入少許食醋。
(12)放入辣椒油。
(13)拌勻即可。