芹菜餛飩的做法竅門

1、食材：五花肉500克，芹菜300克，香葱1棵，生薑1塊。

2、要選擇新鮮的豬肉和芹菜，豬肉最好是五花肉，這樣有肥有瘦做起餡來才香軟，純是瘦肉的話會發柴沒有香味。

3、把芹菜摘好，然後把香葱、生薑和芹菜一起洗淨並切成碎狀，越碎越好的。

4、將絞好的肉餡和剛剛切好的芹菜、香葱、生薑一起放在砧板上，注意砧板不能太小，以防餡掉到地上。

5、取適量生抽、老抽、食鹽、五香粉、胡椒粉、雞精放在肉餡上，用菜刀把芹菜向肉上抖一抖。

6、用菜刀在砧板上開始砧，並且要一邊向上抖，儘量的把餡砧碎，能成泥狀是最好，這樣芹菜餛飩餡就做好了。